萝卜干建造通常为在冬至前后停止，要颠末“晒、腌、藏”三道工序。500斤萝卜配以30至35斤盐，可制成100斤萝卜干。其建造办法是拔取新颖萝卜捋去土壤进大木桶，一层萝卜一层盐安排，弃捐7天，萝卜腌熟酿成淡黄色中国香港美食攻略中国香港美食攻略，揉搓挤去盐水份，晒干呈金黄色，装入甏内压实、半年后掏出，即为风味别具的萝卜干徐州美食的来源中国香港美食攻略。

　　萝卜干凉拌、清炖、烹炒、油烩中国香港美食攻略，均为甘旨，可配以肉丝、鲜蛋、葱、蒜等辅料，做成多种好菜。萝卜干含有必然量的糖分、卵白质、胡萝卜素、抗坏血酸等养分身分，成为很好的保健食物之一徐州美食的来源，客谚云：“上床萝卜，下床姜。”指的就是食用萝卜无益安康的原理。现在萝卜干已端进旅店餐桌，进入风雅之堂。

　　原本的上杭萝卜干厂一度停产，跟着闽西八大干出名度的不竭进步徐州美食的来源，前些年又另起炉灶，产物遍及各大阛阓和菜市。今朝全县年产萝卜干1200多吨，年产值2000多万元。萝卜干财产的开展，动员了一多量农人致富。“一亩地产6000斤鲜萝卜，产值有12000元。比种水稻很多多少了！”11月24日，在上杭县临城镇土埔村，村民刘文荣报告记者中国香港美食攻略。2012年，他牵头建立土埔村农业协作社，社员有147户，种萝卜50亩徐州美食的来源。“前些天，我们拿到了福建省的绿色食物证书。”刘文荣说。萝卜干他们将鼎力开展特征栽种，做好产物深加工，让社员和周边苍生走向富有之路徐州美食的来源中国香港美食攻略。

　　上杭萝卜干是出名的土特产物，晚年被列入闽西八大干之一，明初至今五百多年来，不断以其香脆适口、开胃除腻、清冷解毒等特性而为客家地域的大众所钟爱徐州美食的来源。