出格是作为小吃的主力人群80后和90后（见图23），2人点小吃成为趋向（见图24、图25），小吃的交际属性增强桂林美食一条街。

　　小吃仍处于“多品类、少品牌”的开展形态，品牌集合度较低，门店开展也以加盟为次要运营方法；小吃品牌连锁化还是将来趋向，但需留意品牌建立。

　　中国餐饮业比年开展优良桂林美食一条街，出格是中式快餐已成为餐饮业的最大业态；小吃作为中式快餐的主要构成部门，已占有半壁山河。

　　从就餐人数上来看，固然消耗者仍以单人就餐为主，但多人一同“分享”小吃呈上升趋向（见图22）；

　　一方面，小吃进驻贸易中间趋向较着；另外一方面，以小吃为主体、以消耗体验为中心的美食街区正在鼎力开展。

　　蔬菜类小吃除河北、安徽散布数目低于1万家外，其他省市均超越1万家，此中江苏门店数最多（见图13）；宁夏、吉林和黑龙江密度较高（见图14）。

　　差别范例小吃的TOP3品牌门店集合度较低；此中肉类小吃的品牌门店相对较为集合，但也不敷4成空间（见图29）。

　　米/面/豆类小吃次要集合在广东、江苏门店均超越5万家（见图10）；但密度相对较高的是重庆、天津、陕西。（见图11）。

　　从团体小吃餐厅网点来看，广东、河南桂林三天玩耍攻略、江苏及山东的网点数散布较多，门店均超越5万家；从开展趋向来看，小吃在2019年开端向西部扩大。

　　为充实理解小吃企业运营状况、特性、需乞降开展情势，发掘行业立异开展潜力，总结企业推行胜利经历，建立小吃财产运营办理的先辈典范桂林美食一条街，现展开“2020年度中国小吃企业50强运营状况调研事情”，请各小吃企业主动到场，积极填报。

　　跟着消耗需求细分、消耗场景增长，小吃品类也需立异桂林三天玩耍攻略，用大数据洞察主顾需求，加大立异力度，操纵数字化打造小吃餐厅中心合作力。

　　我们以为，品牌IP的打造是餐饮企业快速生长的助推器；经由过程在品牌张力、品牌活泼度、品牌佳誉度上的发力，就很有期望成为单一品类的霸主（见图35）。

　　而从地区特征小吃动身，夸大其产物特征桂林美食一条街，弱化其地区属性，既保存特征又简单被天下消耗者承受（见图33）。

　　现阶段处所特征小吃占有小吃财产近6成门店；但从趋向来看桂林美食一条街，处所特征小吃地区劣势较着，但天下开展受限，产物特性小吃（出格是蔬菜类及肉类）开展呈上升趋向（见图5）

　　重点来了！2019年干货陈述看完了，2020年的陈述正在统计调研的路上，我们需求小吃行业的高低流企业一同到场出去！

　　小吃门店TOP10中，唯一1家是品牌店，其他多为品类店：一方面我国小吃品牌开展另有很远的路要走；另外一方面小吃品类品牌另有开展空间（见图28）。

　　肉类小吃归功于中式炸鸡门店的鼎力拓展，其在肉类小吃中占比超5成；而鱼丸/烧腊类类小吃店增速较着，在2019年开展疾速（见图18）。

　　从供应侧来看，小吃门店连锁化趋向增强（见图31）；从需求侧来看，餐饮消耗者仍旧很存眷品格品牌（见图32）。

　　2.我会约请各地餐饮协会，结合展开本次调研，构造转发告诉，辅佐搜集样本。相干调研陈述将与撑持本项事情的各社会构造分享。

　　2019年小吃次要集合在经济、生齿大省，以地区类为主。跟着品牌连锁化趋向增强，小吃地区属性逐步弱化，合用于天下拓展的产物类小吃正在兴起。

　　中餐市场中，中式快餐已成最大的业态（见图2）；而在中式快餐中，小吃的占比降低，是中式快餐的主要构成部门（见图3）。

　　倡议小吃餐企加大致消耗者就餐举动和立场的深化洞察，原封不动曾经没法满意消耗者味蕾，小吃餐企必需经由过程立异晋级产物来逢迎消耗晋级的需求（见图34）。

　　2019年中国小吃财产大数据阐发陈述，由中国烹调协会小吃委员会结合上海辰智中国餐饮大数据研讨中间统计而成的。

　　小吃在快餐中占有半壁山河，且这一比例逐年增大，市场空间仍旧可期；小吃品类浩瀚，发掘极具大众根底和味觉基因的品类，打造另外一个百亿级小吃爆品（见图30）桂林美食一条街。

　　按照我国差别地域特征，小吃可分为34个地域范例：此中，四川、福建和甘肃的小吃网点相对较多，合计在处所特征小吃中占比超越13%（见图6）。

　　倡议餐饮老板开店或扩大前先自问三个成绩：去哪开店？开在那里？开甚么店？经由过程前期深化理解地区特性、都会特性、商圈特性及合作状况，以躲避开店中的风险。

　　中国餐饮业自2012年遭受隆冬，颠末3年的转型调解，逐渐回归群众市场，从2015年支出增速有所上升，以至赶超社会消耗品批发总额增加率桂林三天玩耍攻略，固然近几年餐饮业增速放缓，但作为主要的消耗方法对经济的奉献较大（见图1）桂林三天玩耍攻略。

　　从团体小吃餐厅网点来看，广东、河南、江苏及山东的网点数散布较多，门店均超越5万家；从开展趋向来看，小吃在2019年开端向西部扩大。

　　差别的小吃门店范例桂林三天玩耍攻略，如贸易中间的小吃店，和美食街区的小吃店属性差别，面临的客群和需求也纷歧样。

　　处所特征小吃次要散布在广东、河南、江苏和山东地域（见图7）；而陕西、天津的小吃网点密度相对较高（见图8）。