7月28日，“顺德鱼生·容桂品味”2023第一届红荔红米酒顺德鱼生节（容桂站）正式启动，活动现场颁发了首批“顺德鱼生标准示范店”和顺德鱼生制作师证，并推出《容桂鱼生地图》，为游客提供具有公信力和品质保障的餐饮体验，保证来自各地的食客放心吃、大胆吃。

　　活动现场，红米酒与顺德鱼生的搭配随处可见，十分抢眼。在顺德，吃鱼生搭配红米酒已成既定搭配美食网站设计目的。顺德鱼生讲究鲜甜美味，十分考究酒品的配搭，酒的浓度不宜过高，否则会影响鱼生的口感。而源自古法制曲、纯粮酿造的红荔红米酒，恰能帮助味蕾以最好的状态去接受鱼生的鲜爽嫩滑。

　　“鱼生甘香，带有脂肪的鲜甜味。红米酒淡雅，搭配起来不会盖过鱼生的味道。”顺德红米酒第五代非遗传承人、广东酿酒大师萧永坚介绍，一口鱼生，一口红米酒，能净化口腔，纾解油腻感，从而激活味蕾，更好地品尝到鱼生的原汁原味，达到“酒不夺菜味，菜不改酒味”的境界晚饭乐山美食。

　　顺德酒厂鱼生专用酒——42度凤城老酒精选优质大米、高粱晚饭乐山美食、糯米、小麦等天然原料，采用20多种草药制曲，手工古法发酵，搭配顺德鱼生时，更会增加鱼片的清甜而不抢鱼的鲜味。

　　当天，来自容桂的20多家餐饮店还现场参与鱼生摆盘创意评选，各色鱼生令人目不暇接，充分展现了容桂作为中华美食名镇的开放与包容。广东省食文化研究会会长、著名美食家庄臣认为食品安全需要标准，但口味不需要标准，顺德鱼生最大的优势是兼容性，不同的做法、不同的口味可以满足各路食客的不同需求。

　　顺德作为九大“世界美食之都”之一美食网站设计目的，被誉为广府粤菜的发源地。寻味顺德，少不了到容桂“品味”一番。2023年4月，容桂餐饮行业协会发布“961美食文化项目”，即顺德九大簋文化宴、六大美食节、一个容桂特色著名美食，顺德鱼生节是容桂六大美食节之一，也是继端午龙舟文化节（龙舟饭）后，“容桂961美食文化项目”的第二个节庆主题美食活动。

　　同时，容桂鱼生也是“一个容桂特色著名美食”，容桂鱼生俨然成为广大旅客寻味顺德的一个重要选择，把鱼生打造为容桂著名美食，既是对于传统美食的有力传承，亦能进一步助推容桂餐饮业的蓬勃发展，持续擦亮“世界美食之都·顺德”“中华美食名镇·容桂”的闪亮名片。