新颖食材是对美食的致敬，佛山美食重视“顺其天然”，讲究“不时不食”，故有“春鳊秋鲤夏三黎”的说法。而“粗料精做”则是佛山美食的另外一主要特性，也最能表现佛隐士质朴的食品观及寻求极致的立异肉体：薄如蝉翼的顺德鱼生，无可抉剔的“无骨鱼”，鲜甜蜜味的“拆鱼羹”，爽口弹牙的“均安鱼饼”，洗手不干的“酿鲮鱼”……200多道炉火纯青的鱼食菜式带体系的美食类小说，将佛山美食的传承与立异归纳得极尽描摹。

　　佛山位于北回归线以南，地处珠三角要地，具有热带和亚热带过渡天气的特性，共同的天文和天气情况为佛山丰硕的饮食奠基了根底，也培养了兴旺的餐饮业。

　　2024年，佛山餐饮消耗市场愈加“热辣滚烫”。仅前三季度，佛山餐饮支出达239.30亿元，较2023年前三季度同比增加7.2%带体系的美食类小说，估计整年餐饮支出无望打破300亿元。

　　从双皮奶带体系的美食类小说、伦教糕到烧鹅、濑粉，从街边小店到私房菜馆、大型酒家……佛山餐饮“老字号”全方位笼盖，它们禁受住工夫的磨练桂林十大美食，得到群众认证。

　　12月16日，首批广东老字号认命名单公示终了，共有212个品牌获认定桂林十大美食带体系的美食类小说。欢姐伦教糕带体系的美食类小说、顺德渔村、民信、黄但记等17家佛山餐饮品牌上榜，此中13家位于顺德。

　　2024年7月，2024群众点评“必吃榜”宣布，佛山共有42家美食商户上榜，数目位居全省第4、天下第16，此中，超40%的商户初次上榜，展示出佛山餐饮业兴旺的重生力气带体系的美食类小说。

　　在此前的11月14日桂林十大美食，第五批“佛山老字号”名单宣布，停止今朝，五批“佛山老字号”傍边，共有78家餐饮品牌上榜。

　　据理解，从佛山浩瀚新石器时期遗址出土的水活泼物、陆活泼物遗骨和动物果实遗存等来看，佛山先民早在4000多年前已开端大批食用各类鱼类、贝类水产物桂林十大美食，打猎野猪等植物，展示出多元的饮食构造桂林十大美食。跟着汗青开展，佛山饮食文明也日趋丰硕多彩桂林十大美食。

　　而停止今朝，佛山已有2家餐饮品牌当选中华老字号，别离为佛山市粤鸿餐饮食物有限公司（应记）和佛山市合记饼业有限公司（盲公）。