片中，顺德特征的鱼生、菊花水蛇羹、红米酒，都在文献里有迹可循，这是千百年来传播下的美食传统。使人惊讶的“菊花水蛇羹”，需求厨师从开春栽种菊花，培养食材，半年才气成绩一道羹汤。甘旨以外，是美食源流的持续，顺德人关于食品的立场和寻求可见一斑。而不管是身在香港的顺德厨师从故乡老菜谱中获得灵感，用传统烹调方法和外来食材研制新菜品，仍是19岁女孩为百年小吃“双皮奶”探究新滋味，首创“椰奶冻”，顺德人也从不乏在传统根底上追求立异的勤奋。

　　以“岭南潮”为中心，顺德主动拥抱年青人、拥抱互联网。8月举行的顺德美食文明周上，会聚年青态、时髦感、潮水范，乐队弹唱、汉服秀、广府跳舞等节目轮流演出。由10条划子构成的“水上墟市”，经由过程游船文创产物体验的情势，让旅客沉醉式感触感染岭南水乡的魅力。更年青化、更多元的吃喝玩乐消耗体验场景，让市民旅客真正“从早吃到晚”，点亮都会“夜经济”。

　　以“岭南潮”为中心，顺德主动拥抱年青人、拥抱互联网。8月举行的顺德美食文明周上，会聚年青态、时髦感、潮水范，乐队弹唱、汉服秀、广府跳舞等节目轮流演出姑苏必吃美食攻略姑苏必吃美食攻略。由10条划子构成的“水上墟市”，经由过程游船文创产物体验的情势，让旅客沉醉式感触感染岭南水乡的魅力。更年青化、更多元的吃喝玩乐消耗体验场景，让市民旅客真正“从早吃到晚”，点亮都会“夜经济”。

　　值得一提的是，佛山地铁3号线月尾开通，作为佛山最长、南北贯穿的轨道交通大动脉，地铁将为顺德文旅业高质量开展注入新生机，并在更宽视野、更大格式上鞭策岭南年俗走进来，成为中华优良传统文明和新时期岭南文明走向天下、影响天下的新窗口。

　　美食甘旨的传承与立异在这里交汇。8年前，顺德被授与“创意都会收集——美食之都”称呼，成为继成都以后，海内第二个获此殊荣的都会。《寻味顺德》导演曾感慨：“顺德之以是被评为美食之都，是由于其传统的烹饪武艺得以完好保留。这里的每道菜都是活态的遗址，拍摄过程当中能寻觅到许多毗连传统和汗青的千丝万缕。”

　　比年来，满意快节拍糊口需求的预制菜走红，被称为餐饮行业合作的“新赛道”。顺德操纵其在人材培育、财产集群等方面不成替换的劣势，领先开展，2021年其预制菜产量到达约11万吨，产值约60亿元，具有60家范围以上预制菜企业。顺德区委区当局在2022年把“探究促进预制菜财产开展”列入当局事情陈述，还订定公布了“盆菜”“酸菜鱼”预制菜集体尺度，为预制菜财产高质量开展供给“顺德经历”和“顺德榜样”。

　　比年来，满意快节拍糊口需求的预制菜走红，被称为餐饮行业合作的“新赛道”。顺德操纵其在人材培育、财产集群等方面不成替换的劣势，领先开展，2021年其预制菜产量到达约11万吨，产值约60亿元，具有60家范围以上预制菜企业。顺德区委区当局在2022年把“探究促进预制菜财产开展”列入当局事情陈述，还订定公布了“盆菜”“酸菜鱼”预制菜集体尺度，为预制菜财产高质量开展供给“顺德经历”和“顺德榜样”。

　　美食甘旨的传承与立异在这里交汇。8年前，顺德被授与“创意都会收集——美食之都”称呼，成为继成都以后，海内第二个获此殊荣的都会。《寻味顺德》导演曾感慨：“顺德之以是被评为美食之都，是由于其传统的烹饪武艺得以完好保留。这里的每道菜都是活态的遗址，拍摄过程当中能寻觅到许多毗连传统和汗青的千丝万缕。”

　　很少有一个都会，能像顺德如许，把美食文明的茂盛，深深地刻在都会开展的血脉当中。座落于珠江三角洲平原中部的佛山市顺德区，自古就有“食在广州，厨出凤城”的佳誉。这里河网密布、盛产鱼米，饮食文明积厚流光，讲求“食求本味”。以清、嫩、爽、滑、真五种口胃为代表，蒸、炒、烩、灼、焗、酿等技法代代相传，“五味全面、六艺领鲜、饮和食德、顺其天然”，成为顺德美食特性的活泼解释。

　　“在这里，我们向天下各地的伴侣们收回真挚约请：顺德不单单是最友爱的制作业强区，更是布满了人世炊火味的岭南水乡都会，欢送各人到顺德过一个多姿多彩、有滋有味的新春佳节！”顺德区指导说，“嚟顺德、必然得！寻味顺德，等你过年！”

　　“天下美食之都”背后是顺德的良庖名菜名师的超群气力。数据显现，顺德具有43位“中国烹调巨匠”、27位“中国烹调名师”、20位“食在广东钻石良庖”，更有顺德名菜、“食在广东”钻石名菜超越100道，11种处所名小吃当选“中华名小吃”，“中华餐饮名店”36家，食在广东钻石名店21家，“天下美食之都”顺德美食树模店50家，餐饮名店50家十大吃货美食。

　　设想一套辨认体系、评定一批认证店、展开一系列推行举动、刊行一张美食旅游联名卡、推出一张美食舆图、建立一个事情小组、组建一个品牌推行委员会……克日，顺德正式启动“寻味顺德”认证系统，以进一步擦亮“天下美食之都”都会品牌，在天下以致环球范畴内打造辨认度高、标准性强、晓得度广的“寻味顺德”品牌形象，引领顺德美食再动身。

　　本次嘉光阴将整合顺德区各部分、各镇街的文明、非遗、美食、体育、旅游、促消耗等内容，以“顺德甘旨”“顺德年味”“顺德玩味”为三大主题板块，从2022年12月不断连续到2023年元宵节，停止今朝已有135项举动。嘉光阴将充实发掘整合顺德文商旅体资本并斗胆探究交融开展，构成区、镇街、村居三级联动的举动系统，动员顺德文旅以致顺德经济社会的开展，让广阔市民旅客在新春时期感触感染岭南年俗、体验顺德年味、记着乡愁的岭南文明盛宴。

　　比年来，备受注目的顺德美食节品牌举动逐步开展为美食文明嘉会，龙舟赛、文创展、非遗展演等数十场配套举动轮流演出，让来自四面八方的旅客在寻味顺德之余，全方位感触感染顺德文旅交融的魅力。“生菜会”“花炮会”“关帝巡游”等民风举动与饮食文明有机分离，降生了贯串整年的村落特征美食游，富有特征的“陈村花宴”和“均安妈姐菜”，让传统的村宴文明与村落复兴开展交相照映。

　　很少有一个都会，能像顺德如许，把美食文明的茂盛，深深地刻在都会开展的血脉当中。座落于珠江三角洲平原中部的佛山市顺德区，自古就有“食在广州，厨出凤城”的佳誉。这里河网密布、盛产鱼米，饮食文明积厚流光，讲求“食求本味”。以清、嫩、爽、滑、真五种口胃为代表，蒸、炒、烩、灼、焗、酿等技法代代相传，“五味全面、六艺领鲜、饮和食德、顺其天然”，成为顺德美食特性的活泼解释。

　　“在这里，我们向天下各地的伴侣们收回真挚约请：顺德不单单是最友爱的制作业强区，更是布满了人世炊火味的岭南水乡都会，欢送各人到顺德过一个多姿多彩、有滋有味的新春佳节！”顺德区指导说，“嚟顺德、必然得！寻味顺德，等你过年！”

　　在顺德，旅客除能“食在顺德”，还能在美食博物馆中，一睹“天下美食之都”背后的出色故事；在顺德产业开展馆里，体会顺德制作业从追逐、逾越到抢先的高质量开展奋进画卷……以产业、龙舟、状元、水乡、美食等文明为主题的博物馆群，正成为显现顺德开展成绩的次要载体，配合擦亮“天下美食之都”都会IP。

　　比年来，以美食为媒，发力文旅财产，顺德在建立高质量开展先行树模区的历程中尽力打造“天下美食之都”的特征都会IP（常识产权）。安身“美食+文旅”特征财产链开展，顺德出力促进餐饮文旅财产片面晋级，以美食消耗为引擎、以文明交换为纽带，鼎力创立广东省全域旅游树模区，主动创始文明旅游和美食交融开展的“新格式”。

　　作为粤菜的主要起源地之一，顺德在2014年被结合国教科文构造授与“天下美食之都”的称呼。随后，顺德美食又由于美食文明记载片《寻味顺德》名满天下，成为标新立异的都会文明手刺。正如片中的一句讲解词，“食品是最好的序言”，顺德群众对美食的极致寻求，承载都会的处所文明特质和肉体基因。

　　顺德美食的传承和推行离不开本地厚植的饮食文明。“饮和食德”，千百年来，美食在顺德人糊口中不断占据主要地位。险些一切主要时辰，顺德人的餐桌上都能够看到特定的美食，特别喜庆、年节，顺德城市举办范围浩大的宴会，广邀乡里亲友，四方密友一同到场，氛围强烈热闹，成为一道共同的光景。在此根底上构成的顺德美食文明，既与天然界春生、夏长、秋收、冬藏的农耕文明符合，又与宗族十大吃货美食、敬老、祭祖、节庆、民风的文明相融，具有壮大的亲和力和性命力。

　　版权声明：凡本网文章下标注有版权声明的均为中国青年报社正当具有版权或有权益用的作品，未经本网受权不得利用。违者本网将依法追查法令义务。

　　在2023年行将到来之际，“天下美食之都”顺德向天下收回真挚约请：“寻味顺德，等你过年！”为营建平和、热烈的春节气氛，顺德出格筹谋了“美食之都寻味顺德”岭南年俗嘉光阴举动。

　　比年来，以美食为媒，发力文旅财产，顺德在建立高质量开展先行树模区的历程中尽力打造“天下美食之都”的特征都会IP（常识产权）。安身“美食+文旅”特征财产链开展，顺德出力促进餐饮文旅财产片面晋级，以美食消耗为引擎、以文明交换为纽带，鼎力创立广东省全域旅游树模区，主动创始文明旅游和美食交融开展的“新格式”。

　　顺德还将整合线上宣扬矩阵与线下品牌举动，展开首届抖音天下美食达人夜、寻味顺德动漫短视频、顺德美食文明海交际流、“寻味顺德”都会路演等举动，举行大湾区美食文明周、寻味顺德预制菜系列举动，体例寻味顺德美食菜品尺度，推出寻味顺德美食故事集、美食旅游联名卡、寻味顺德美食舆图等，不竭丰硕和拓展“寻味顺德”认证系统内在。

　　中华金厨、中国烹调巨匠、国际粤菜评委、国度一级评委、广东省职业妙技研发专家、广东省职业妙技品级认定专家、教诲部“国培方案”讲课专家陈师长教师作为评审手艺专家对“寻味顺德·金凤凰餐厅”的认证尺度和评分细则停止解读。

　　值得一提的是，佛山地铁3号线月尾开通，作为佛山最长、南北贯穿的轨道交通大动脉，地铁将为顺德文旅业高质量开展注入新生机，并在更宽视野、更大格式上鞭策岭南年俗走进来，成为中华优良传统文明和新时期岭南文明走向天下、影响天下的新窗口。

　　“我们期望经由过程成立‘寻味顺德’认证系统，来打造同一标识、官方承认、具有公信力的‘寻味顺德’品牌形象，这既是标准引领行业良性开展的理想需求，更是塑造顺德美食物牌形象的一定请求。”顺德区指导暗示。

　　当前，在省、市各级党委当局的指导下，顺德正勤奋建立高质量开展先行树模区，环绕“以水兴城”计谋，集合力气打造“天下美食之都”超等IP事情请求，公布了“岭南潮·品顺德”等一系列文旅系列举动，启动“寻味顺德再动身”系列工程，以鞭策旅游业高质量开展为目的，以满意群众日趋增加的美妙糊口需求为底子目标，主动构建全域旅游的开展格式。

　　作为粤菜的主要起源地之一，顺德在2014年被结合国教科文构造授与“天下美食之都”的称呼。随后，顺德美食又由于美食文明记载片《寻味顺德》名满天下，成为标新立异的都会文明手刺。正如片中的一句讲解词，“食品是最好的序言”，顺德群众对美食的极致寻求，承载都会的处所文明特质和肉体基因。

　　“我们期望经由过程成立‘寻味顺德’认证系统，来打造同一标识、官方承认、具有公信力的‘寻味顺德’品牌形象，这既是标准引领行业良性开展的理想需求，更是塑造顺德美食物牌形象的一定请求。”顺德区指导暗示。

　　在顺德，旅客除能“食在顺德”，还能在美食博物馆中，一睹“天下美食之都”背后的出色故事；在顺德产业开展馆里，体会顺德制作业从追逐、逾越到抢先的高质量开展奋进画卷……以产业、龙舟、状元、水乡、美食等文明为主题的博物馆群，正成为显现顺德开展成绩的次要载体，配合擦亮“天下美食之都”都会IP。

　　当前，在省、市各级党委当局的指导下，顺德正勤奋建立高质量开展先行树模区，环绕“以水兴城”计谋，集合力气打造“天下美食之都”超等IP事情请求，公布了“岭南潮·品顺德”等一系列文旅系列举动，启动“寻味顺德再动身”系列工程，以鞭策旅游业高质量开展为目的，以满意群众日趋增加的美妙糊口需求为底子目标，主动构建全域旅游的开展格式。

　　设想一套辨认体系、评定一批认证店、展开一系列推行举动、刊行一张美食旅游联名卡、推出一张美食舆图、建立一个事情小组、组建一个品牌推行委员会……克日，顺德正式启动“寻味顺德”认证系统，以进一步擦亮“天下美食之都”都会品牌，在天下以致环球范畴内打造辨认度高、标准性强十大吃货美食、晓得度广的“寻味顺德”品牌形象，引领顺德美食再动身。

　　比年来，备受注目的顺德美食节品牌举动逐步开展为美食文明嘉会，龙舟赛、文创展、非遗展演等数十场配套举动轮流演出，让来自四面八方的旅客在寻味顺德之余，全方位感触感染顺德文旅交融的魅力。“生菜会”“花炮会”“关帝巡游”等民风举动与饮食文明有机分离，降生了贯串整年的村落特征美食游，富有特征的“陈村花宴”和“均安妈姐菜”，让传统的村宴文明与村落复兴开展交相照映。

　　2020年起，顺德启动“寻味顺德——天下美食之都顺德天下路演”系列举动，充实展现了“湾区明珠”的魅力。在北京、深圳等海内主要都会举办路演、招商引资、招才引智等各种举动中，美食的交换展现环节都成为不成或缺的部门。顺德区指导暗示，顺德将持续深化与国际海内间的美食文明交换，做大做强美食、文明、旅游等都会软气力，尽力打造顺德天下美食之都超等IP，让顺德美食文明成为一张真正叫得响、立得住、传得开的都会手刺。

　　2020年起，顺德启动“寻味顺德——天下美食之都顺德天下路演”系列举动，充实展现了“湾区明珠”的魅力。在北京、深圳等海内主要都会举办路演、招商引资、招才引智等各种举动中，美食的交换展现环节都成为不成或缺的部门。顺德区指导暗示，顺德将持续深化与国际海内间的美食文明交换，做大做强美食、文明、旅游等都会软气力，尽力打造顺德天下美食之都超等IP，让顺德美食文明成为一张真正叫得响、立得住、传得开的都会手刺。

　　新建立的顺德天下美食之都品牌推行委员会由相干当局部分、行业协会、高校、企业、美团等结合构成。该委员会将充实阐扬专业劣势，展开“寻味顺德”认证系统尺度订定、评审等相干事情，并主动辅佐“天下美食之都”IP的建立与对外宣扬推行。

　　人们很难回绝一座“好吃”的都会。“天下美食之都”的金子招牌为顺德吸收着八方宾朋。本年国庆长假时期，顺德区共欢迎国表里旅客113.99万人次，旅游总支出4.52亿元，顺德美食文明节成为粤港澳大湾区最主要的美食文明举动之一。与此同时，顺德还主动引领美食财产“走进来”。

　　本次嘉光阴将整合顺德区各部分、各镇街的文明、非遗、美食、体育、旅游、促消耗等内容，以“顺德甘旨”“顺德年味”“顺德玩味”为三大主题板块，从2022年12月不断连续到2023年元宵节，停止今朝已有135项举动。嘉光阴将充实发掘整合顺德文商旅体资本并斗胆探究交融开展，构成区、镇街、村居三级联动的举动系统，动员顺德文旅以致顺德经济社会的开展，让广阔市民旅客在新春时期感触感染岭南年俗、体验顺德年味、记着乡愁的岭南文明盛宴。

　　新的一年，顺德也将持续奋力打造“三个形象、一个IP、两个高地”，经由过程一系列的文旅举动、一系列的促消耗举动、一系列的高品格文旅产物，放慢打造岭南水乡文旅高地和岭南广府文脉传承立异高地，放慢促进顺德文游览业的片面苏醒。

　　中华金厨、中国烹调巨匠、国际粤菜评委、国度一级评委、广东省职业妙技研发专家、广东省职业妙技品级认定专家、教诲部“国培方案”讲课专家陈师长教师作为评审手艺专家对“寻味顺德·金凤凰餐厅”的认证尺度和评分细则停止解读。

　　顺德还将整合线上宣扬矩阵与线下品牌举动，展开首届抖音天下美食达人夜、寻味顺德动漫短视频、顺德美食文明海交际流、“寻味顺德”都会路演等举动，举行大湾区美食文明周、寻味顺德预制菜系列举动，体例寻味顺德美食菜品尺度，推出寻味顺德美食故事集、美食旅游联名卡、寻味顺德美食舆图等，不竭丰硕和拓展“寻味顺德”认证系统内在。

　　在2023年行将到来之际，“天下美食之都”顺德向天下收回真挚约请：“寻味顺德，等你过年！”为营建平和、热烈的春节气氛，顺德出格筹谋了“美食之都寻味顺德”岭南年俗嘉光阴举动。

　　顺德美食的传承和推行离不开本地厚植的饮食文明。“饮和食德”，千百年来，美食在顺德人糊口中不断占据主要地位。险些一切主要时辰，顺德人的餐桌上都能够看到特定的美食，特别喜庆、年节，顺德城市举办范围浩大的宴会，广邀乡里亲友，四方密友一同到场，氛围强烈热闹，成为一道共同的光景。在此根底上构成的顺德美食文明，既与天然界春生、夏长、秋收、冬藏的农耕文明符合，又与宗族、敬老、祭祖、节庆、民风的文明相融，具有壮大的亲和力和性命力。

　　现在，站在新的出发点，顺德区委区当局提出了鼎力施行都会营销计谋，集合力气打造“天下美食之都”这个都会超等IP的主要布置，决议启动“寻味顺德再动身”系列工程姑苏必吃美食攻略。

　　该项目将在搭建当局构造架构、组建品牌推行委员会的根底上，分离“寻味顺德”专属辨认体系的表态，同步推出包罗“寻味顺德·金凤凰餐厅”“寻味顺德·菜品”“寻味顺德·特征小吃”在内的美食认证系统，同时整合线上宣扬矩阵与线下品牌举动，不竭丰硕和拓展“寻味顺德”认证系统内在，尽力打造一流的“寻味顺德”品牌形象。

　　新建立的顺德天下美食之都品牌推行委员会由相干当局部分、行业协会、高校、企业、美团等结合构成。该委员会将充实阐扬专业劣势，展开“寻味顺德”认证系统尺度订定、评审等相干事情，并主动辅佐“天下美食之都”IP的建立与对外宣扬推行。

　　在开展文旅奇迹中，顺德是一名名副实在的“弄潮儿”。典范的水乡景观、性情明显的人物、紧连传统的美食意象……《寻味顺德》恰是以食品为原点，显现了岭南一方水土的汗青头绪与兴旺近况，一举创下了累计收看人数超20亿人次的“收视奇观”。

　　新的一年，顺德也将持续奋力打造“三个形象、一个IP、两个高地”，经由过程一系列的文旅举动、一系列的促消耗举动、一系列的高品格文旅产物，放慢打造岭南水乡文旅高地和岭南广府文脉传承立异高地，放慢促进顺德文游览业的片面苏醒。

　　在开展文旅奇迹中，顺德是一名名副实在的“弄潮儿”。典范的水乡景观、性情明显的人物、紧连传统的美食意象……《寻味顺德》恰是以食品为原点，显现了岭南一方水土的汗青头绪与兴旺近况，一举创下了累计收看人数超20亿人次的“收视奇观”。

　　该项目将在搭建当局构造架构、组建品牌推行委员会的根底上，分离“寻味顺德”专属辨认体系的表态，同步推出包罗“寻味顺德·金凤凰餐厅”“寻味顺德·菜品”“寻味顺德·特征小吃”在内的美食认证系统，同时整合线上宣扬矩阵与线下品牌举动，不竭丰硕和拓展“寻味顺德”认证系统内在，尽力打造一流的“寻味顺德”品牌形象。

　　现在，站在新的出发点，顺德区委区当局提出了鼎力施行都会营销计谋，集合力气打造“天下美食之都”这个都会超等IP的主要布置，决议启动“寻味顺德再动身”系列工程。

　　人们很难回绝一座“好吃”的都会。“天下美食之都”的金子招牌为顺德吸收着八方宾朋。本年国庆长假时期，顺德区共欢迎国表里旅客113.99万人次，旅游总支出4.52亿元，顺德美食文明节成为粤港澳大湾区最主要的美食文明举动之一。与此同时，顺德还主动引领美食财产“走进来”。

　　片中，顺德特征的鱼生、菊花水蛇羹、红米酒，都在文献里有迹可循，这是千百年来传播下的美食传统。使人惊讶的“菊花水蛇羹”，需求厨师从开春栽种菊花，培养食材，半年才气成绩一道羹汤。甘旨以外，是美食源流的持续，顺德人关于食品的立场和寻求可见一斑。而不管是身在香港的顺德厨师从故乡老菜谱中获得灵感，用传统烹调方法和外来食材研制新菜品，仍是19岁女孩为百年小吃“双皮奶”探究新滋味，首创“椰奶冻”，顺德人也从不乏在传统根底上追求立异的勤奋。

　　“天下美食之都”背后是顺德的良庖名菜名师的超群气力。数据显现，顺德具有43位“中国烹调巨匠”、27位“中国烹调名师”、20位“食在广东钻石良庖”，更有顺德名菜、“食在广东”钻石名菜超越100道，11种处所名小吃当选“中华名小吃”，“中华餐饮名店”36家，食在广东钻石名店21家，“天下美食之都”顺德美食树模店50家，餐饮名店50家。