评委代表之1、天下优良厨师、中国烹调巨匠区成忠对菜式停止了点评，并为顺德菜开展提出了倡议。区成忠说大理必吃美食，顺德菜开展的性命力滥觞于顺德厨师，顺德后代厨师必然要进步文明条理，在做好顺德菜的同时，还要会讲好顺德美食文明故事，做好实际性研讨，才不会后继无人大理必吃美食，才气让顺德美食一代一代传播下去。

　　在11月19~21日，交换举动别离以“顺德代表菜”“顺德立异菜”“顺德交融菜”“顺德名点”为主题，接纳现场烹调、现场报告、现场评审的情势停止评比。近60良庖师到场此中，他们巧花心机，创制出近60道具有顺德特征的佳构菜式。

　　顺德区厨师协会会长连庚明暗示，顺德在全天下范畴内推行顺德美食，顺德厨师也要练好内功，一代一代将顺德美食传承下去，发扬光大。

　　▲11月21日，天下美食之都顺德代表菜交换举动上，指导高朋别离为得到十道顺德代表菜、十道顺德立异菜、十道顺德交融菜、十道顺德名点，和优良菜式的厨师颁奖。

　　11月21日，天下美食之都顺德代表菜交换举动举办，一批代表“环球美食之都”都会形象的新时期顺德菜新颖出炉，这意味着顺德在打造“环球美食之都”都会超等IP上迈出了主要一步。

　　11月21日下战书最好吃的美食，顺德区委常委、宣扬部部长张红兵，顺德区委常委、统战部部长唐磊晶，顺德区委宣扬部常务副部长、区文明广电旅游体育局局长黄宇恒等指导和以连庚明为首的顺德十大良庖、专业评委、顺德厨师精英们列席了授牌举动，并停止了深化的交换、讨论。

　　来自广东省内厨师行业的威望评审专家从废品的摆盘最好吃的美食、滋味、质感、养分、卫生、综合工艺等五个方面停止评审。终极评比出十道顺德代表菜、十道顺德立异菜、十道顺德交融菜、十道顺德名点，这四十道顺德菜也将作为代表顺德餐饮程度的传统菜、立异菜、交融菜和名点，进一步被宣扬推行。

　　2002年10月顺德烹调厨艺业界初次评定代表其时顺德厨艺最高程度的顺德十大良庖，以后就再没有评过十大良庖了，而19年来十大良庖也从没有局部完好地聚到一同献艺最好吃的美食。11月21日大理必吃美食最好吃的美食，顺德十大良庖时隔19年再聚会，参与顺德区文明广电旅游体育局等单元在华桂园举行的天下美食之都顺德代表菜交换举动。“顺德十大良庖”各显神通，烹制出到达顺德厨艺新至高点的10道顺德代表菜，为环球美食之国都市超等IP奉献新厨艺。

　　获奖厨师代表黄如珍是一名点心建造武艺了得的女厨师，她在传统广式点心的根底长进行改进立异，创作出点心“榄仁莲茸角”，废品的口感让评委感遭到了新意。她说大理必吃美食大理必吃美食，经由过程交换举动与妙手过招，增加了见地，也进修到了常识，期望本人此后在交融、立异上做得更好。

　　天下美食之都顺德代表菜交换举动是由区文明广电旅游体育局筹谋，并与区厨师协会配合鞭策的美食交换举动。举动旨在落实顺德区党代会陈述上提出的“深度开掘顺德的传统文明代价，鼎力施行都会营销计谋，集合力气打造‘环球美食之都’这个都会超等IP，鞭策寻味顺德旗舰店进驻一线都会，线上线下分离，引流量、树品牌，加强都会的传布力和影响力”整体请求，以深挖顺德美食文明内在，提拔顺德菜品格，鞭策顺德美食的传承和立异，鼓舞顺德厨师顺应新餐饮期间开展请求，创作一批可以代表“环球美食之都”都会形象的新时期顺德菜。