江门人对凉瓜情有独钟，豉汁炒凉瓜、冰镇凉瓜、凉瓜汤圆……满桌碧绿的“凉瓜宴”总让门客为之心动，现在另有凉瓜油条、凉瓜千层糕、凉瓜蛋挞、凉瓜酥等立异菜式。杜阮凉瓜瓜形巨大、平顶粗粒、肉厚色绿，口感的最大特性就是吃起来微苦而甜美、爽利而无渣。

　　花生饼是江门外海的处所传统名小食之一。它进口松化、苦涩适中文明 美食案牍、食后齿颊留香。可随便吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，使人回味无量。

　　在雅瑶镇黄洞村，有着别具特征的黄洞米点，其建造武艺已有近百年汗青。黄洞米点包罗有白水角、团糍、糍必、鸡屎藤糕等乡下小食。

　　台山海鲜产物格量上乘，如台山青蟹、台山鳗鱼、台山蚝更是被列为农产物天文标记。在台山，巨细海鲜酒家、食肆、食街不可胜数，各类海鲜宴也各有特征，但异曲同工的都是一个“鲜”字，使人回味无量。

　　斑斓卷原是越南的一种点心，建造办法经台山归侨们不竭改良，分离台山处所风味，从馅料组成、甜度、光彩、外型等方面停止立异，如今已成为本地的特征美点。斑斓卷这道美食，它的光彩如仲夏的鲜嫩绿草，它的滋味清爽苦涩，让人难以忘记。

　　新会陈皮是广东“三宝”之一，江门人擅长把陈皮和各类食材搭配起来烹调成各式菜肴。陈皮水鸭汤我靠美食攻略全后宫、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌和柑普茶等一系列立异陈皮甘旨，包含着江门人对陈皮的有限喜欢。

　　棠下镇五洞村售卖的牛肉滋味鲜美，价钱实惠。这里的牛肉鲜嫩多汁、富有质感。牛肉暖锅、网红咖喱牛肉菠萝包等丰硕多变的“牛甘旨”让人食指大动。

　　杜阮凉瓜、古井烧鹅、陈皮宴、台山海鲜、古劳鱼皮角、马冈鹅、恩平簕菜……作为“天下良庖之乡”，侨都江门的特征美食多到数不清，为年青人带来肉体与味蕾的多重满意，以吃为中心的“美食游”为都会旅游开展注入全新生机。

　　黄沙蚬，又被称为“西江鲍鱼”。黄沙蚬有许多种烹制办法，蒸、焗、烧、炒都能够。此中最典范也最受门客欢送的就是清蒸黄沙蚬。把黄沙蚬装进平底盘中，开大火蒸，再加上餐厅自榨的纯粹花生油，就可以最大限度地开释蚬肉的原汁原味，吊出其独占的美味。

　　台山黄鳝饭是台山汗青长久的特征名扬菜。正宗的台山黄鳝饭中，鳝与米的重量比例恰如其分，鳝的肉与骨别离，骨普通另用于煲汤，黄鳝饭的饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、鳝香四溢。

　　为此，本报“暑假游江门”栏目特地为您送上江门“揾食宝典”，让你闻“香”而动，即“食”动身，吃遍江门。

　　古劳鱼皮角已有百年汗青，是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮，包上馅料就是鱼皮角了。其特征是建造精巧，玲珑小巧，皮薄馅靓文明 美食案牍，滋味鲜美。

　　恩平烧饼有长久的汗青和浓重的处所特征，跟其他处所烧饼酥脆的口感差别，恩平的烧饼由于是糯米做的，进口软滑弹牙，再夹上一块烧猪肉，更有甘香津润之味，使人百吃不厌。

　　前不久，交际平台百万粉丝游览美食达人刘雨鑫Jason远道而来，奔赴江门陌头巷尾的小吃店，开启一场江门美食的探究之旅，也惹起了网友的热议。

　　咸鸡笼，是一款传统隧道的开平特征过年点心，将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上隧道传统的开布衣间配制的馅料，悄悄一捏，就成了巴掌大的心爱咸鸡笼。

　　古井烧鹅，是江门一张亮丽的饮食手刺，其选用广东四台甫鹅之一的开平马冈鹅，用宋代持续下来的宫庭烧鹅做法，使得烧鹅肉嫩爽口我靠美食攻略全后宫、鲜香多汁、齿颊留香。

　　赤坎豆腐角是开平市赤坎镇一种风味小吃，至今已有逾百年汗青。豆腐角要去赤坎吃才最够味，凡是十几元就可以买到一份，用牙签挑起一块，呼呼地吹着腾腾的热气，放进嘴里，顿感酥、滑、嫩、香。

　　礼乐排骨贵在新颖，徒弟将排骨洗净剁碎，参加秘制腌料，将新颖排骨分装至小碟中，主顾即点即蒸，包管原汁原味！

　　深中通道开通以来，有网友讥讽称“中山的鸽子要被深圳人吃光了”。吃了中山的乳鸽，无妨多踩一脚油门，来江门开启一场舌尖上的“3.3出色之旅”。

　　荷塘鱼饼是选用新颖鲮鱼去骨、剁蓉、煎制而成的一味非遗传统小吃。煎制好的荷塘鱼饼两面金黄，表皮轻轻焦脆，肉质软韧弹牙。

　　在江门，讲到面食，人们就会想到外海面。外海面以其建造精密微风味共同而著名，成为江门一种独具特征的传统食物，在广东省、港、澳也有必然的品牌出名度。外海面颀长如丝、爽滑、弹口我靠美食攻略全后宫、不粘不坨，把高汤精髓尽数吸取文明 美食案牍文明 美食案牍，面条进口口感如缕如丝，根根清楚。

　　有人随着江山去游览，有人随着文明遗产去游览，天然也会有人随着美食去游览。从客岁的淄博烧烤，到本年炽热滚烫的天水麻辣烫，美食扑灭了一团火，照亮了目标地都会的文旅天空。

　　龙口牛肉以“安康、新颖、甘旨”的特性而驰誉远近。牛肉暖锅、炆牛蹄、炆牛杂、牛杂粥……都是牛肉美食确当红旦角，一牛百味，爱好由人。

　　马冈鹅是“四台甫鹅”之首，汗青长久，是开平市非物资文明遗产之一。马冈鹅肉质纤维比力靓，吃起来口感嫩滑，鹅味浓重。用它做的菜式，如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，深受食家欢送。

　　簕菜是恩平最具标记性的蔬菜，即便同在五邑地域发展，恩平的簕菜都比江门其他处所的要鲜嫩许多。恩平簕菜酥脆、甘凉、爽口，进口微苦，风味共同。

　　恩平濑粉外表滑腻，粗细平均，无粘连，光彩平均，煮后不糊汤文明 美食案牍、不粘条，进口软、韧、爽、滑，吃起来有韧性。