平和敦朴，则是镇江创业情况的极佳招牌。一个风趣的视角，公家号《湾区经济批评》的文章《珠三角芯片被长三角甩开宏大差异：没文明，真的很亏损》中有言：“半导体企业不挑选珠三角，的确是个让人惊奇的征象。”“硬气力比拼没有差异，那成绩只能出在软气力。”长三角的划定规矩认识、糊口情和谐对差别文明的包涵，“让包罗台湾在内的环球顶尖人材在长三角的文明逾越，较之他们在任何处所都要简朴。”

　　就美食做财产，能够做大做强，这是沙县和柳州的胜利途径，我们仍然该当进修鉴戒以至“抄功课”。但昔日更流行的文章则是第二篇经由过程美食叙事，撬动文旅流量。如许的文章，叫都会IP经济。

　　街市炊火，更是当今都会比拼中最具杀伤力的利器。由于，昔日的国人，不管是在当地糊口仍是外出旅游，已然进入了一个新的阶段，是“人世炊火气，最抚凡民气”的时期。究竟上，这也是淄博烧烤可以极速爆火、美食叙事可以撬动文旅流量的深层缘故原由。

　　某种水平上讲，我们的都会，其定位不断是“泯然于世人”或谓恍惚的。从古至今，移民屡次大批迁入，四次南北融合让镇江成为典范的移民都会，多种文明元素会聚融合，文明遗存丰硕多彩。但丰硕多彩的另外一面，倒是镇江一直没法提炼出一种可以显现本地明显文明特征、明显性情与独家劣势的地区标识我国的美食有哪些。一个例子，镇江《“三山一湖一渡”旅游专项计划（收罗定见稿）》，既说“本次计划以长江文明作为景区的文明特质”，却又提出了“津渡文明、三国文明、释教文明、山川文明、运河文明、军事文明”六大项。没错，这些文明，都是在镇江留有深入烙印的贵重遗产，但枚举在一同，甚么都说了即是甚么都没说。再与其他一样打相似文明牌的都会比拟，“泯然于世人”也就是一定的了。

　　一碗面的推介文章，新颖出炉，就被磅礴消息、《决议计划》杂志等重磅媒体的公家号前后转载。这内里，必然有一些值得我们有感而发的工具。

　　这碗面，就是我们都会的锅盖面乐山美食保举必吃。这碗面，2017年获评“中国地区十台甫小吃”，已被列为江苏“非物资文明遗产”。这文章，名为《锅盖面里的镇江味》，则是市委书记马明龙为《镇江锅盖面》杂志创刊而撰写的卷首语。如文章所言：“一碗面，表现了一座古城浓重的民情风气；承载了一个处所厚重的汗青文明。”也以是，关于这碗面，我们可做的文章挺多。

　　兼容并蓄，由于南北文化碰撞，由于南北文明融合，其升华催生出的各种内涵风采、外显风景，正是最多元化的场景，包罗经济、文明、生态、社会乐山美食保举必吃、汗青我国的美食有哪些、民风等各个方面。因而，北客南人，有了留在镇江的一百个来由，不但是旅游，更包罗宜居。

　　并非说，必然要就着锅盖面去做都会定位文章，计谋的策划需求更弘大的叙事。但吃着这碗面，我们要分明，都会定位，不是给都会贴上一个斑斓的标签,不是给都会一个详细的说法，而是都会开展“纲举目张”的谁人“纲”，必然要触及深条理成绩能表现都会明显性情与独家合作劣势，与其他都会、其他地区比拟，具有独一性、威望性、排他性，从而让镇江一次次被天下、被国人“瞥见”，且中转影象，印象深入。然后，有甚么样的都会就吸收甚么样的人，有甚么样的人会萃，就有甚么样的财产，谁能吸收、会萃到高条理的人材，谁就具有可连续开展的才能。（华翔）

　　虽然如许的文章，已然逾越了美食财产自己，但素质上，它仍然仍是财产文章，是计谋肯定下来后的战术行动。其他都会的处所特征美食且不管，但我们都会的这碗锅盖面，却能够去做第三篇文章，也就是透过这碗面所承载的“厚重的汗青文明”，在计谋层面去寻觅、确认我们的都会定位。

　　锅盖面，我们能够做足它的财产文章，我们更需求透过这碗面，去考虑和做足都会的文明文章，给出一个表现都会明显性情与独家合作劣势的都会定位，以“让更多人看到镇江、理解镇江、爱上镇江”。

　　但镇江毕竟“熬”出了这碗锅盖面。镇江本不是我国面食的起源地，但“五方杂处、中外交融，让饮食糅杂成麦作稻作并存”，镇江锅盖面申明远扬、独具特征。而“面的浇头就是一本镇江当地菜谱，聚集东南西北各方美食，既交融北方大地的英气我国的美食有哪些，也不失北方水乡的精美”，“恰如镇江人，3000多年的建置史培养了北方人的爽快、北方人的夺目，显露出兼容并蓄的包涵力。”用文章中的三个小题目，镇江这碗面，“三分传自天时，兼容并蓄培其根”，“三分得自天时，平和敦朴铸其味”，“三分来自人和，街市炊火成其气”。

　　第一篇文章，曰特征美食财产。有都会案例在先。比如沙县。1997年，沙县明白将沙县小吃作为支柱财产开展。颠末20多年开展，现在我国的美食有哪些，沙县小吃已开展成为遍及环球66个国度和地域、散布在31个省区市和港澳台、具有近9万家门店、动员30余万人失业、年产值超580亿元的富民财产，更动员沙县本地从消费栽种、加工贩卖到物流配送、餐饮效劳及文旅康养的全链条财产开展。再有柳州。以产业产物的标准化、品牌化、尺度化、范围化和财产链思想来开展处所特征美食财产，不经意间走通了产业化消费、袋装速食的预制菜财产之路。2021年，《柳州螺蛳粉财产开展计划》提出目的：到2025年，柳州螺蛳粉产值要超越1000亿元大关。

　　IP，是一种互联网语境下可连续开辟的品牌和标记；IP经济，是对品牌和标记代价的发掘和兑现，其素质是流量经济和粉丝经济。比年来，跟着互联网的迅猛开展，都会IP日趋成为人们存眷的核心，更被视为是人们理解一座都会的新颖活泼的“进口”。开初的都会IP，次要源于都会文明，由于“都会自己是一种文明糊口形状，每座都会皆有其差别的汗青传承乐山美食保举必吃、天然风采、人文景观等，也构成该都会共同的多元地区文明”，天然能够固结出极具辨识度的都会品牌和形象。而跟着淄博烧烤的异军崛起，接着又是天水麻辣烫、吉林锅包肉以处所特征美食完成都会IP突围，成为最新的风潮。也就是说，打造爆款美食的终极目标，却不在美食财产自己，而是要让都会出圈，进而将流量转化为都会的出名度、“软气力”，动员都会旅游业和效劳业，也为都会开展注入了新动能。