“人世炊火处，年味正浓时。”中国烹调协会特邀副会长、广东省餐饮效劳行业协会施行会长谭海城暗示，本年，餐饮文旅业迎来了一个不同凡响的春节。广州的陌头人来人往，阛阓影院消耗连续炽热美食宣扬网站，餐饮行业定单满满，文旅市场繁华昌隆，熟习的年味在陌头巷尾洋溢、发散香港特征美食引见，重温了久违的人世炊火。

　　但是，餐饮行业在数字化转型的路上也面对开展窘境，如行业高本钱挤压利润空间，增大商户的运营压力；数字化浸透程度存在差别，行业转型潜力大但合作剧烈等新旧冲突对餐饮行业的高质量开展构成限制。

　　程钢还枚举了多个可视化目标模子，经由过程对堂食的菜品销量、等位流失，外卖的顶峰时段、营收指数等停止精准阐发，可为实时调解运营步伐、对长尾产物的弃取等供给参考根据。他也号令，餐饮运营者丢弃价钱战内卷美食宣扬网站，并停止必然水平的数据同享，阐扬餐饮数据的更大的行业代价。

　　2月7日，2022年广州国际美食节名菜名店公布盛典暨食尚广州·餐饮财产场景数字赋能大会在广州举办。举动现场宣布了广州超越100家各具特征的餐饮名店和100道名菜名点名汤名小吃。

　　举动中，广州市文明广电旅游局副局长柯显东暗示，春节黄金周7天广州市全市共欢迎市民旅客983万人次，同比增加27.6%；旅游业总支出超越68亿元，同比增加25%；外埠来穗旅客超越312万人次，同比增加42.5%，重现了广州千年商都和当代化多数会的浓浓炊火气。

　　记者从会上理解到，本次评比举动吸收了300多家餐饮企业到场合作评比。来自天下各地的美食齐聚一堂，上百道岭南立异名菜、名点、名汤、名小吃，数十家岭南名店，在专业评委团的严厉评比下展示于众。

　　比年来，数字经济的快速开展正鞭策着社会消费方法和群众糊口方法深入变化，中国餐饮业开展也由要素驱意向立异驱动改变，在鞭策经济增加、优化行业质量、吸纳劳动失业香港特征美食引见、保证苍生民生和加强糊口便当度等方面阐扬了愈加主要的感化。

　　谭海城以为，广州的消耗香港特征美食引见，特别是餐饮消耗不断走在天下前线，许多消耗新时髦都是从广州鼓起并风行天下。在如许的大情况下，广州从1987年起就对峙举行“广州国际美食节”，让广阔市民、各地旅客明白作甚“食在广州”。

　　上榜的名菜包罗陶陶居的“百年烧鹅”、南海渔村的“鸡油花雕蒸水晶蟹”美食宣扬网站、陈记顺和的“手锤牛肉丸”、翅叔港式酒家的“姜油浸生蚝”、名盈轩酒家的“黑醋子姜猪手”等；名点包罗中国大旅店的“金鼎鲍鱼酥”、点都德的“金莎海虾红米肠”等；名小吃包罗银记肠粉的“传统布拉肠”、驭手信的“鸡仔饼”等。

　　“可以有云云亮眼的成就，离不开列位餐饮文游览业同仁的勤奋。”柯显东说，在春节时期，广州各家游览社推出新的旅游线路，把广府年味融入旅游产物中；各星级旅店、各餐饮食肆布设营建浓重的新春气氛，吸收八方来客香港特征美食引见。据统计，广州次要高星级旅店沐日时期均匀入住率超越70%，同比进步40%。

　　中国银联广东分公司市场拓展部司理周嘉裕泽暗示，高质量开展美食宣扬网站，连续扩展内需、提振消耗是本年事情重点。加上“食在广州”的秘闻，供给了优良内部情况。不外，餐饮业面对着客流量、运营本钱、现金流、食物宁静、同业合作、产物更迭等成绩，而应对战略就是本钱化、数字化、线上化、批发化。

　　“对餐饮运营者来讲，小数据比大数据更适用好用，也更简单获得。”对此，广东省餐饮效劳行业协会秘书长程钢阐发，堂食运营数据、小店外卖数据、高端单店数据等收银体系和外卖平台中的信息，都是餐饮运营者简单无视的海量数据美食宣扬网站，但只需有用操纵，它们就可以成为阐发并处理餐厅内实践成绩的利器。