煮面时先将碱面放入沸水中煮至七成熟，然后捞出过净水广州永庆坊美食攻略，以撤除面汤中的粘糊，过净水前面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉、豆豉、辣椒、酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片（碎肉最好）稍炒一下微博美食，参加骨头汤烧开广州永庆坊美食攻略，放入面条再煮至八九成熟，再参加醋、胡椒粉及其他调料，这时候就开端闻到它的酸香，然后就可以够“嘻嘻哈哈”了。至于老友粉，则少了一个“煮七成熟、过水”的历程。偶然碰到小店里的湿面卖完了，间接把粉倒入已煮好的老友面汤汁中煮一下就可以够了，一样的酸辣鲜香，一样吃得淋漓尽致。

　　2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，参加酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成广州永庆坊美食攻略。

　　“老友粉”能够算是南宁最受欢送的共同别方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，听说食之具有驱风散寒、通窍醒味之成效。于2007年当选南宁宣布的首批26项非物资文明遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。

　　老友粉是南宁特征美食的绝对代表，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉并称为广西“三大米粉”。具有百年汗青的老友粉口胃鲜辣广州永庆坊美食攻略、汤料浓重，炎天吃开胃，冬季吃驱寒。其出格的酸

　　南宁人以为酸辣适口的老友粉炎天吃着开胃微博美食，冬季吃着驱寒。老友粉是本地没有阶级分化的小吃代表，十分具有民活力质微博美食。这类粉能以本人共同的方法，把酸和辣奇妙的分离在一同，构成了南宁小吃的共同风味之一。

　　老友粉是南宁特征美食的绝对代表，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉并称为广西“三大米粉”。具有百年汗青的老友粉口胃鲜辣、汤料浓重广州永庆坊美食攻略，炎天吃开胃，冬季吃驱寒。其出格的酸、辣、香的口胃与南宁天气情况有着亲密干系。

　　切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少量切细茸；姜丝蒜末各少量；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少量；肉类切片一~二两（看大家爱好，能够猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。