乒乓豆腐别名泡豆腐，为金顶镇的代表性名菜，形如乒乓球状，泡大空心。泡豆腐是由豆腐、鸡蛋、小粉、 豌豆粉、小苏打等烹饪武艺加工而成。

　　保举来由：是啦井镇著名必吃的特征菜，选材桃花盐汗青长久，用其腌制的猪脚滋味共同，口感滑嫩山西阳泉美食引见，代表性强。

　　山药火腿滥觞于兰坪河西一带，将山药切生长方形的夹片，中问放上腌制的火腿片，然后在蒸锅上蒸，出来的菜品交融了火腿的咸香，山药软糯，十分的甘旨。

　　此音别名菜干饭，以凤塔村独占的红米长毛谷为主料的菜干饭，传统配料 8 种，饭需求煮、蒸、拌、涮4 种技术；汤汁需求舂、炒、搅、利徐州美食作文、拍五道技术，服法有干拌和泡汤两种，滋味共同鲜美，久久回味无量。

　　香叶子凉菌优选羊肝菌用开水焯一遍，然后用盐水泡入坛中，拌时掏出，参加香叶子粉，十分Q弹甘旨。

　　桃花盐猪脚这个菜做法讲求，先将优选的土猪蹄子刮毛去垢洗净开边，横刀斩断筋骨，开水里焯一下，去除血污徐州美食作文，将啦井桃花盐与猪蹄一同煮熟，然后掏出去晾冻，切成薄片蘸酱吃徐州美食作文，香气浓重，皮肉嫩滑，肥而不腻，咸而有度，口感极佳。

　　保举来由：怒江的菌类种类多，服法多，香叶子拌菌的做法仅通甸和金顶一带保存，不只滋味鲜美，其做法也是无独有偶。

　　保举来由：是啦井镇玉春街喜宴前一天亲朋报答宴上必吃的一道菜，具有必然的传承特征，有深入的文明内在。

　　苦荞肠滥觞于通甸镇，是“杀猪饭” 里的一道菜，次要身分为猪小肠、苦荞面和新颖猪血山西阳泉美食引见，搭配水、利碎的猪板油、胡椒粉、花椒面、盐搅拌平均，灌入洗洁净的猪小肠，用柴火煮。煮熟的苦荞肠能够切片搭配葱花大蒜炒着吃，也能够柴火上烤着吃山西阳泉美食引见，外焦里嫩，酥脆适口。

　　保举来由：做法传统共同、滋味鲜美，食材滥觞具有地区性，是营盘一带老苍生逢年过节和坐月子时的次要菜肴。

　　是糊口在澜沧江流域的兰坪群众喜欢的传统美食，逢年过节或远方的伴侣到来山西阳泉美食引见，仆人家城市做上这道菜来庆祝佳节、接待高朋。漆油是很有处所特征的调料，还可入药，有种共同的滋味徐州美食作文。

　　金色满园别名燕麦土豆，俗称土豆燕麦鸣鸣哇徐州美食作文，产物色彩金黄色，颠末洗、蒸、煮、炒、磨、揉、捏、搓、切、炸等法式加工建造而成的立夏季节必吃的食品。

　　酸三丝别名肝三丝，滥觞于兰坪县通甸镇境内，是欢迎高朋和接待远客的主菜，由“通甸三宝”木瓜、土豆、吹猪肝做成，显现出的菜品光彩红亮，酸辣开胃，鲜香适口徐州美食作文。这里的苍生，每到过年大概有远客来访，家家户户都做酸三丝来接待客人。

　　保举来由：河西山药受天然前提影响滋味软糯苦涩，已构成范围化栽种财产山西阳泉美食引见，当地火腿也颇著名气，与传统服法比拟，山药火腿做法粗中有细，如拿捏不妥滋味全失。