此次评比举动是为贯彻落实《福建省群众当局关于放慢开展示代效劳业的多少定见》，进一步发扬汗青长久的闽菜饮食文明，打造处所特征小吃品牌，增进美食文明的庇护、传承乐山美食保举处所、立异和开展。由省商务厅、旅游局、消息办乐山美食保举处所、食物药品羁系局指点乐山美食保举处所，省餐饮烹调行业协会主理。举动接纳专家评审团打分与收集投票相分离的方法停止综合评比，专家评审团由业内专家、美食专家大理十大特征美食、消耗者、群众媒体等代表构成大理十大特征美食。（市商务局）

　　在2016年“福建十台甫菜”“福建十台甫小吃”“福建十大餐饮名店”“福建十大良庖”等系列评比举动中，漳州市芗城区阿国面煎粿当选“福建十台甫小吃”，漳州凯立大酒楼当选“福建十大餐饮名店”。

　　“阿国面煎粿”是漳州最具古早味特征的传统名小吃之一，其酥脆糯香，内质绵软，古早口胃纯粹，持久以来深受吃货们的喜欢，申明远扬。“阿国面煎粿”汗青恒久，接纳家传的配方及建造工艺。曾屡次在国度级、省市举行的小吃美食文明节上获奖大理十大特征美食。

　　漳州市芗城凯立大酒楼今朝具有中国烹调巨匠1名，闽菜烹调巨匠1名乐山美食保举处所，闽菜烹调名师2名。旅店特征菜品有：风沙焗响螺、一品翡翠虾丸乐山美食保举处所、凯利大圆蹄、白切玉兔、庙口炖牛腩等。福建名菜种类9项，名小吃2项大理十大特征美食。酒楼2004年开业，2005年就荣获福建省十佳酒家、福建省餐饮名店称呼。2009年得到中华金厨奖（办理奖），2015年获全省餐饮诚信运营树模企业称呼。