福建菜由福州、闽南、闽西风味构成美食歌颂语发伴侣圈，以福州菜为代表。福建菜擅制粗茶淡饭，具有色香味形统筹，淡雅、鲜嫩的风味特征，刀工奇妙，调味奇异，烹饪细致。福州菜清鲜、淡爽美食引见笔墨及图片美食引见笔墨及图片，口胃偏甜酸美食引见笔墨及图片。讲求调汤，汤鲜、味美，汤种多样。

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