在广东的时分，有人对我说美食一条街的绘图片，中国人的胃与西方人差别，不克不及消化乳糖。我在前面的章节中谈到我在中国要地的游历美食一条街的绘图片，这类说法可谓不攻自破。

　　中国的汉子喜好喝啤酒。啤酒的品牌十分多，凡是是用消费啤酒的省分大概都会定名。在法国，最为着名的中国啤酒是青岛啤酒。中国人也很喜好用大米大概高粱变成高度白酒，好比出名的茅台酒，度数在53度阁下。茅台酒的包装很有特征，价钱也非常高贵，凡是只在严重节庆举动的时分才会出如今餐桌上。我在毛泽东欢送尼克松的宴会上就见到过茅台酒。

　　雅克·温明登，法中协会主席好吃的美食，出名社会举动家和经济学家，今世中国经济研讨专家，持久担当法国经贸科技方面高层官员和法国当局参谋，在欧洲、美洲和亚太地域具有很大影响力。1956年第一次来到中国，在长达60多年的工夫里，会见中国200余次，为增进法中两国在政治、经济、文明上的协作与交换作出了宏大奉献。曾任结合国粮农构造驻中国专家组组长、法国对外商业部参谋、中法文明中间联席主席等职务，并在法国高档商学院和里昂大学任客座传授。他经由过程切身材验的中国社会和经济的变革，分析鞭策中国开展的壮大动力及宏大市场潜能，以法国人的视角批评中国社会的开展变化和中国人的肉体特质。上面让我们一同来看看他眼中的中国。

　　葡萄酒是近年的新事物。中国人喜欢的白兰地也是开始在香港鼓起的。在“人头马”的官方网站上我们能够看到，第一批出口到中国的“人头马”是在1910年运抵的，其时被称为“上等香槟”。人头马公司还已经试图将法国的葡萄引入中国，作为酿酒的质料，他们挑选了相似法海内地地域天气的山东好吃的美食。不外，他们厥后发明这类葡萄酿制的白葡萄酒氧化速率快好吃的美食好吃的美食，结果欠好。中国外乡的白葡萄酒品牌有“长城”和“王朝”，它们固然完整利用法国葡萄和工艺，可是酸度太高。厥后它们改成酿制红酒，反而获得了宏大的胜利。

　　中国的民族饮料是茶。听说中国有上万种茶叶，遭到海拔高度、土质和天气的影响，茶的种类和品格多种多样，有点儿像我们的红酒，有些茶叶的价钱非常高贵。另有些饮料不完整是茶叶，比方最著名的菊花茶。

　　中国的美食把戏繁多，分红多个菜系，法国的中国餐馆并没有反应出中国美食的实在状况。其他国度的许多餐馆，如越南餐馆、老挝餐馆、柬埔寨餐馆，都打着中国餐馆的幌子，目标是招徕尽能够多的主顾。

　　厥后，中国与法国诺曼底的一家协作社签署了和谈，极大地进步了消费乳成品的才能。现在，不管是老年人仍是儿童，天天喝牛奶曾经是稀松平居的工作了好吃的美食。

　　不外头为遗憾的是，法国的酒商不敷慎重，把留意力过分集合在高级红酒上了。大批的一般红酒也出口到了中国，有些以至称得上是劣质红酒。我在海关看到了大批装在塑料桶里的散装红酒，之以是利用塑料桶，是由于塑料比玻璃轻，更便利运输。这些散装红酒运到中国后再装瓶贩卖，质量和价钱就不可思议了。

　　即便是最富有的中国人也没必要然对红酒十分理解，更不消说一般的中国人了。不外在中国，家里藏有红酒长短常时兴和彰显身份与档次的。我已经在一名喜好附庸大雅的中国贩子家里，见到他把珍贵的“PETRUS”和拉菲红酒放在用强力聚光灯映照的温度很高的酒柜里——这些酒必定没法喝了。

　　本书报告了作者温明登60余年与中国协作来往的切身阅历。作者经由过程切身材验的中国社会和经济的变革，分析鞭策中国开展的壮大动力及宏大市场潜能，以法国人的视角批评中国社会的开展变化和中国人的肉体特质。作者在书中对法国及欧洲媒体对中国的曲解停止了正面攻讦，并鼓舞法国企业捉住中国开展的汗青机缘，增强与中国的协作。作者还展现了其在访华时期留下的大批贵重图片，可以为读者展现法国人镜头下中国的实在样貌，对在海内别传播“理性对待中国开展”的声音具有严重意义。

　　北方菜：口胃偏甜，喜好蒸熟食品，善用糯米、面粉、鱼虾、贝类、禽类等食材，偶然还会有狗肉、蛇肉等。

　　从法中商业的汗青看，指导中国消耗者准确消耗我们法国的产物是非常须要的。能卖生产品固然很主要，但假如能卖对产物就更主要了。我在中国一些餐馆里见到有人把适口可乐兑红酒喝，我不信赖如许红酒就会变得好喝，不外这么喝可乐倒不错。最初，中国的女性不喜好含酒精的饮料，以是仍是向她们采购香水吧好吃的美食，酒就不消思索了。

　　在边田地区的蒙古族和维吾尔族喜食羊肉。因为寓居空间更大美食一条街的绘图片，他们根本上选用烤制的方法烹饪美食一条街的绘图片。即便在冬季，蒙古包里也有法子从房顶排放油烟。在西藏，次要靠牦牛供给乳成品和肉类。

　　在内蒙古，最受欢送的是马奶茶；而在西藏，酥油茶更遭到人们的喜欢。我晚期去中国的时分，险些见不到牛奶美食一条街的绘图片，只要英国人在香港新界搞了一些畜牧场能够供给牛奶。

　　在法国的亚洲餐馆中，只要泰国餐馆和韩国餐馆算是根本保存了本国的特征风味，这些餐馆供给的中餐菜肴也会标注为中国菜。在法国，名副其实的中餐馆会十分较着地说明其地域风味，比方川菜、粤菜、蒙古菜大概上海菜。

　　中国的菜系绝对是天下上最为庞大和多样的，这是因为中国地区广大，各地的民俗悬殊。最出名的八个菜系别离是：粤菜、鲁菜、苏菜、川菜美食一条街的绘图片、徽菜、浙菜、湘菜和闽菜。我小我私家以为还该当包罗蒙古菜和新疆菜这两种菜系。

　　中国的一个出名大夫已经劝男性天天饮用一杯红葡萄酒，以为能够耽误5～10年寿命，这极大地刺激了法国的酒商们。开始抢占市场的是波尔多红酒，以圣艾米利安和梅多克为代表，而勃艮第和罗讷河地域的红酒出名度还不高，大有潜力可挖。香槟逐步开端为人们所承受，得益于严重的颁奖典礼，出格是在上海举行过的一级方程式角逐。