当天，来自容桂的20多家餐饮店还现场到场鱼生摆盘创意评比，各色鱼生使人琳琅满目，充实展示了容桂作为中华丽食名镇的开放与包涵。广东省食文明研讨会会长各地域的特征美食、出名美食家庄臣以为食物宁静需求尺度，但口胃不需求尺度，顺德鱼生最大的劣势是兼容性，差别的做法、差别的口胃能够满意各路门客的差别需求。

　　7月28日，“顺德鱼生·容桂品尝”2023第一届红荔红米酒顺德鱼生节（容桂站）正式启动，举动现场颁布了首批“顺德鱼生尺度树模店”温顺德鱼生建造师证各地域的特征美食，并推出《容桂鱼生舆图》，为旅客供给具有公信力和品格保证的餐饮体验，包管来自各地的门客定心吃、斗胆吃。

　　举动现场，红米酒与顺德鱼生的搭配到处可见，非常抢眼。在顺德，吃鱼生搭配红米酒已成既定搭配。顺德鱼生讲求鲜甜蜜味，非常讲究酒品的配搭，酒的浓度不宜太高，不然会影响鱼生的口感各地域的特征美食。而源自古法制曲、纯粮酿造的红荔红米酒，恰能协助味蕾以最好的形态去承受鱼生的鲜爽嫩滑。

　　顺德酒厂鱼生公用酒——42度凤城老酒精选优良大米中国各地美食代表、高粱、糯米中国各地美食代表、小麦等自然质料，接纳20多种草药制曲，手工古法发酵中国各地美食代表，搭配顺德鱼生时，更会增长鱼片的清甜而不抢鱼的美味各地域的特征美食。

　　同时，容桂鱼生也是“一个容桂特征出名美食”，容桂鱼生仿佛成为广阔游客寻味顺德的一个主要挑选中国各地美食代表，把鱼生打造为容桂出名美食，既是关于传统美食的有力传承各地域的特征美食，亦能进一步助推容桂餐饮业的兴旺开展，连续擦亮“天下美食之都·顺德”“中华丽食名镇·容桂”的闪亮手刺。

　　“鱼生甘香，带有脂肪的鲜甜味中国各地美食代表。红米酒淡雅，搭配起来不会盖过鱼生的滋味。”顺德红米酒第五代非遗传承人、广东酿酒巨匠萧永坚引见，一口鱼生各地域的特征美食，一口红米酒，能净化口腔，纾解油腻感，从而激活味蕾，更好地品味到鱼生的原汁原味，到达“酒不夺菜味，菜不改酒味”的地步。

　　顺德作为九大“天下美食之都”之一，被誉为广府粤菜的起源地。寻味顺德，少不了到容桂“品尝”一番。2023年4月，容桂餐饮行业协会公布“961美食文明项目”，即顺德九大簋文明宴、六大美食节、一个容桂特征出名美食中国各地美食代表，顺德鱼生节是容桂六大美食节之一，也是继端五龙舟文明节（龙舟饭）后，“容桂961美食文明项目”的第二个节庆主题美食举动。