一方面，猪肉婆私房菜此后会在粤港澳大湾区广州、珠海、深圳等地开分店，力图将“猪肉婆”这个品牌做强做大。

　　银杏猪肚汤、风生水起鱼生、古法盐水鸡、金牌烧鹅、鲜花椒蒸笋壳鱼、美极干煎罗氏虾、头菜丝蒸沙虫蚌仔、私房炒蟹、鱼汤柚子皮、特征盐油饭

　　另有宝耳楼、渔村船埠、疍家板屋、桂洲市场、榕树头、小桥流水等表现顺德水乡文明的场景在店内逐个摆设开来，复原了昔日的顺德现象。“让门客设身处地美食分类大全，感触感染顺德传统美食文明气氛。”吴素芬说。

　　顺德美食隽誉远播，不断以来都是“吃货”们肯定打卡之地，方才完毕的“天下美食之都”——2020顺德（顺控团体）美食文明周就吸收了浩瀚旅客前来“寻味”。为了让各人在品味美食的同时，更好天文解顺德美食文明，感触感染顺德美食文明的魅力，珠江商报社推出“探访顺德味”新媒系统列报导，经由过程精巧图文、视频等情势，带你探访隧道顺德味，品尝美食背后不为人知的故事。

　　“要做就做顺德人从小食到大的熟习的好滋味——这就是传统的顺德滋味。”吴素芬说。顺德菜讲究不鲜不食，不时不食，猪肉婆私房菜的精华就是保存原味，用最简朴的调料和方法激起出食材原本的滋味。

　　顺德猪肉婆私房菜建立于2009年，2016年当选中心电视台CCTV建造的《舌尖上的中国》，打响了猪肉婆名号。

　　除此以外，猪肉婆私房菜主动到场精准扶贫，是顺德职业手艺学院及多个职业黉舍的实训基地。“我们培育了20余名来自四川凉山的门生，当地门生数目就更多了美食分类大全美食分类大全。每次丰年轻人练习，猪肉婆的厨师城市存心培育，比方不计本钱投入4D办理培训，在园区内设置尺度化公寓宿舍等。很多门生来这里实训完，期望结业后还能持续留下来事情。”吴素芬暗示：“猪肉婆没有隐私。只需年青人想来猪肉婆私房菜学厨，我们会毫无保存地教授厨艺。”这句其实话的背后是吴素芬关于顺德、关于顺德传统美食文明最真诚的感情表露。

　　在以“重现汗青，留住滋味”为主题展示顺德美食文明精华，用当代餐饮运营理念塑造“顺德美食新景点”下，猪肉婆在顺德以致珠三角申明鹊起。

　　与此同时，吴素芬兼任团体出品总监，鼓舞厨师立异、研发新菜式，以角逐的情势选出。每次每位厨师自备3道菜，厨师之间停止试吃评分，择优上市。

　　吴素芬无疑是猪肉婆的“魂灵”人物。作为猪肉婆私房菜的开创人、广东天悦餐饮办理有限公司董事长，吴素芬从12岁开端就随着叔叔卖猪肉,猪身上哪块肉怎样煮好吃她洞若观火最分明,从前邻居称号她“猪肉妹”，厥后香港特征美食前十名，成婚生子后天然而然地被称为“猪肉婆”。

　　每逢周末或节沐日，顺德猪肉婆私房菜华裔城店门口总排起长队，不论是当地市民，仍是从天下各地慕名而来的旅客，“猪肉婆”是他们心之神驰的美食“打卡胜地”香港特征美食前十名，这里有他们最等待的“顺德滋味”。

　　早晨9点，猪肉婆内仍旧门客满座，采访当晚，来自浙江杭州的陈蜜斯携伴侣慕名而来，品味猪肉婆最具特征的银杏猪肚汤；从肇庆来顺德开会的周师长教师则和同事一道特地来猪肉婆打卡。“吃了猪肉婆，归去了才不留遗憾”。周师长教师说。

　　另有满墙央视名导香港特征美食前十名、省台栏目、美食名家、中国香港明星的“打卡”照片，无不在提示着人们香港特征美食前十名，这是一家顺德最火的网红餐饮店。

　　前后得到“中华餐饮名店”、“中华金厨奖”、“顺德美食树模店”、“佛山市粤菜名店”、“黑珍珠餐厅”等称呼，是央视《寻味顺德》及“十二道锋味”拍摄基地之一。

　　另外一方面，猪肉婆主动回馈社会。早在六年前，吴素芬曾经在广西某贫穷村捐赠一所黉舍，猪肉婆私房菜地点的团体总部还建立了义工团队香港特征美食前十名，每到严重节日城市去福利院和白叟院停止慰劳。

　　“时期在不竭地变化，但猪肉婆对顺德滋味的传承一直不会改动，我们将带着这份滋味成绩百大哥店。”谈及将来，吴素芬暗示，猪肉婆的生长离不开当局部分和社会各界的承认和撑持，关于顺德美食文明的传承和发扬光大，猪肉婆有做好顺德传统美食的情怀，也有义务和任务回馈社会。

　　因而，猪肉婆私房菜主打顺德传统菜，菜品超越百样，笼盖顺德10个镇街的13种特征美食美食分类大全，并遵照“不时不食”的准绳，按照时节合时推出时令菜。

　　将海鲜改刀切花，参加盐、糖、生粉、生抽腌制5分钟；用油将蒜头、红葱头、沙姜爆香，随后将笋壳鱼、大桂虾、鱿鱼、蚌仔等一一放入，再加上独家调制汤汁放入辣椒和胡椒等用大火焗，全程利用的调料非常简朴，值得一提的是美食分类大全，让这道菜吃起来“鲜上加鲜”的枢纽在于汤汁，这是用鲫鱼、生蚝、沙虫等食材熬制的浓汤香港特征美食前十名。

　　采访当晚，猪肉婆华裔城店行政总厨冯兆广就在现场展现了一道符合冬至骨气的时令新菜式——“沙锅焗海鲜”的烹制历程。

　　顺德猪肉婆私房菜华裔城店在本年年头正式运营，正对摩天轮美景之下，青砖灰瓦马头墙，小桥流水、亭台楼阁，榕树环抱，一池碧水里，锦鲤愉快地游玩，满眼的岭熏风情画卷。

　　猪肉婆私房菜这些年，凭着原汁原味顺德私房菜好品尝，借助古朴高雅岭南水乡怀旧情况，在顺德以致珠三角申明鹊起。

　　此中，金牌烧鹅 、古法盐水鸡、银杏猪肚汤、鲜花椒蒸鱼、虾子柚皮、美极罗氏虾、酱汁土猪肉蒸膏蟹等10道菜式曾经成为猪肉婆的招牌菜式，银杏猪肚汤每一年销量超6万煲，柚子皮超10万吨。

　　为了更好地表现传统元素，在店面装修的打造上，吴素芬也巧花心机。走进猪肉婆华裔城分店，第一景就看到一条18米长的大渔船泊在船埠，桅杆高挺，气魄澎湃。顺德渔船靠岸，意味着班师返来。