开创人董智秀言谈中，透着隧道白族人的朴实与地道，“做烧烤18年，我连续环绕着一个成绩：怎样让各人连续的喜好，在不断考虑、不竭进修，渐渐前进。”

　　大理餐饮人地道而坚决的运营理念，也让天下各地而来的TOP级餐饮人，对持久主义有了新的考虑……

　　每到一家餐厅，都有白族超盛大的迎宾跳舞：金花女人们，身着民族传统打扮，弥漫着暖至民气的笑脸，挥动动手里的霸王鞭（白族跳舞的特有道具）……

　　“这些年，我们不断在和本人做合作。除据守白族传统的炭火烧烤，对峙品格至上、食材新颖，守端庄营。也在基于主顾的多种会餐场景需求，提拔烧烤餐厅的交融性气质，逐渐完成了从‘夜消’向‘晚饭’的品类延长，做成了当地人爱吃的手刺级烧烤品牌。”

　　一席白族特征宴席的背后，是一家创建于1982年的民族餐厅40多年的守正立异。“海燕餐厅取名自卑理洱海边的渔民之乡——海印村。”赵红菊分享，餐厅里的菜品，始于白族群众餐桌上的家常菜徐州的美食引见，经过餐厅多年的不竭立异，不惟一了现今的多个省级佳誉，也让海燕饭馆成为大理美食中的一块金字招牌。

　　持久主义，历来不是一个一目了然的辞汇，而是抱着一份笃定的运营心态、朝着一个认定的运营标的目的，不忘初心、不竭考虑精进、连续前行徐州的美食引见。

　　在炊火气升腾的2023年，以一餐白族特征满满、酣畅吃肉饮酒的烧烤大餐，开启本期研修会之旅，非常符合。

　　本次研习会的Ending宴席，是海燕饭馆的主题宴席——金花奶奶的幸运佳宴，寄意暖和相聚的高兴。

　　大理贸易地标之一，颠末20余年开展，以牢固蔬菜摊位、肉类摊位近1000个，成为今朝海内少见的超大型农产物综合批发批发市场，这里完好显现了浓重的大理特征，解释了云南食材的丰硕特征：会动的都是肉徐州的美食引见、绿色的都是菜！

　　恰是如许的对峙，也在“大理风”复兴时，驱逐住了从全天下喷涌而来的消耗热忱，也把白族特征美食桂林美食攻略名店，显现给了天下眼前。

　　路程中，船井征询在云南省餐饮与美食行业协会、大理餐饮与美食行业协会的配合助力下，吸收了昆明、大理、香格里拉桂林美食攻略名店桂林美食攻略名店、西双版纳和各地市的食材供给商，促进了一次食材小展会，展出了：云南特征鲜花饼、松茸威士忌、大理火腿等高品格特征食材，引得天下餐饮运营者立足品鉴、深度交换。

　　不管甚么时期，不管是在哪座都会，做哪一个品类，餐饮老板对产物都有着类似的热忱——对外界时辰连结着灵敏视角，不竭自我反动，满身心保护着这一品牌命根子。

　　本期研修会的看望，在大理餐饮企业开创人的分享中徐州的美食引见，在白族金花舞蹈时嘴角上扬的浅笑弧线间，也让我们从头了解持久主义。

　　“2023年的运营目的之一徐州的美食引见，就是把门店开进大理古城。进一步优化供给链，线上、线下分离，满意更多人的烧烤就餐需求。也让更多在大理的人、来大理的人，吃上隧道的白族烧烤。”

　　创建于2005年，从一个灯光昏暗的路边小店做起，到现在的5家旺店。从最开端的10多个菜品，到如今的100多种菜品……海东茄子的品牌生长过程，有着大理诸多品牌餐企的共性劣势——持久主义者。