期玛(哈尼语)即肉粥，以糯米和猪肉为次要质料，加配青姜末、八角粉、草果面煮制。烹饪时，将猪肉剁细，糯米淘洗后与猪肉一同入锅加水煮制。肉粥煮好行将起锅时，参加姜末、八角粉、草果面和适当食盐，即装碗供食用福建八大美食排名。肉粥味鲜香适口，便可作菜肴，又可供老年人作主食。

　　白旺是哈尼族喜庆宴席上的一道主要的菜，是每一个成年女子最喜好吃的好菜。一旦佳日节庆酒宴上短少这道菜，就以为食兴未尽而感应失望。

　　雀肉松，以各类鸟雀之肉作次要质料，配以糊辣椒粉、苤菜、芫荽加工而成。烹调时，将拾掇洁净的鸟雀用竹棍夹住放在火塘上烘烤至香脆时福建八大美食排名，取下切块，加姜末、糊辣椒粉、苤菜根等一同舂细成末即成肉松。官方经常使用萝卜野芹菜等蔬菜蘸吃。味鲜香适口。如今顺德老字号美食攻略，因为鸟类愈来愈遭到庇护等缘故原由，雀肉松只能是一种画饼充饥的思念了。

　　元江哈尼族彝族傣族自治县位于云南省中南部，因地处红河道域元江中上游而得名。而提及这元江，但是大有来头，元江起源于中国云南省西部哀牢山东麓。上源称礼社江顺德老字号美食攻略，东南流，与左岸主流绿汁江集合后称元江，流经河口瑶族自治县进入越南后称红河。

　　祭龙就在山神庙里或林旁的龙树下举办，山神 庙和龙树是禁绝任何人去毁坏、损害的，不然会被全族群众或神灵处罚。正月做封山会，一年一次，会期一天，次要是订定严禁乱砍滥伐、封山育林规约，违者罚油、罚款顺德老字号美食攻略，罚镶街心、修路等。

　　哈尼族人喜好喝酒，并且是土法自酿的白酒，哈尼族大都人家城市酿制，质料有稻谷、玉米、高梁、小米、荞麦等。寓居在云南元江一带的哈尼族，根据传统风俗，每一年秋收之前都要举办一次丰富的喝“新谷酒”典礼，以欢庆五谷丰收、人畜安然。

　　元江地域哈尼族的传统文明丰硕，忌讳风俗繁多，触及消费糊口多个范畴，这些限定性标准和隐讳风俗具有浩瀚丰硕多彩的优良传统文明内在。哈尼族以多神崇敬和祖宗崇敬为次要内容，村内有山神庙，每一年夏历仲春的第一个属龙日举办祭龙节举动。

　　哈尼族是到场茶树培养的少数民族之一。在陈腐的民族迁移史诗、开创古歌和神话传说里都有有关茶的纪录和故事，在明天一切的民风举动中都要用到茶，“无茶不成俗”，构成了独到的茶文明，蒸茶就是使人称道的一味饮品。

　　哈尼豆豉是哈尼人家的一种共同豆制食物。豆多呈黑褐色，味美甜美福建八大美食排名，很开胃口。其香馨浓且出格， 老远便随风扑鼻而来，令人垂涎欲滴。绿春县的哈尼族老乡建造豆豉的办法因处所差别而异，但三勐顺德老字号美食攻略、平河一带的腊咪（哈尼支系之一）的传统制法，听说最为正宗。

　　听说，喝过新谷酒可以使百口老小身材安康福建八大美食排名、幸运安定，多喝新谷酒，会让家里粮库有许多吃不完的余粮。选定一个不祥的日子，家家户户购置丰富的饭菜，百口老小都无一破例埠喝上几口“新谷酒”。返回搜狐，检察更多

　　元江哈尼族烹饪食物的办法，次要有煮、烧、烤、煎、舂、腌渍等几种。口胃以鲜、香、酸、辣为主。哈尼族做菜的办法，可谓新颖、奇异。风味食物许多，著名的有竹筒煮肉福建八大美食排名、卵石烧汤、肉粥、暴腌芭蕉心、蜂蛹酱、豆粉肉丸汤等。

　　石蹦，别名抱手。属棘蛙群，天下共有7种，云南有5种。产于云南景东县的花棘蛙为特产。雄蛙胸腹有玄色小棘刺，用手指置于胸前，其前肢将手紧抱不放，故名抱手。体肥大，鲜甜，可与仔鸡媲美。

　　所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把行将成熟的谷穗，倒挂在堂屋右后墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神庇护庄稼，然后勒下百十粒谷粒，有的炸成谷花，有的不炸放入酒瓶内泡酒。这一天，百口老小都要端起羽觞福建八大美食排名，喝一口新谷酒祈福；即便是不会饮酒的婴儿，也要在小嘴上抹一滴。