程振芳以为广州十大美食街，面线糊物美价廉，风味共同，老小咸宜消弭天下各地美食，遭到差别社会阶级的承认，因而能跻身榜单前三甲。跟着出名度的不竭进步广州十大美食街，面线糊已成为泉州的一张“都会手刺”。

　　“面线，有助于吸收更多外省旅客来泉州品味。” 谢锡国以为，泉州面线糊在福建省内曾经具有很高的出名度，但在省外出名度还不是很高，“要让外省旅客构成一种认识，像到北京不吃烤鸭即是白去一样，来泉州不吃一碗隧道的面线糊，即是没来过泉州”。

　　运营面线多年的谢锡国引见，想要煮出甘旨的面线糊，起首要熬煮出一锅鲜美的高汤。将百斤大骨放入大铁锅中熬汤，大骨汤煮沸后，将称好重量的虾干、鱼肉和生姜丝一同倒入消弭天下各地美食，高温熬煮一个小时阁下，高汤就做好了。随后，将3斤阁下的面线剪成一节节两三寸倒入高汤中，参加精盐、味精调味，然后将生粉调水后渐渐舀入锅中，其实不断推勺。10分钟事后，锅中汤汁显现糊状，香馥馥的面线糊就出锅了。

　　作为泉州人最喜欢的小吃之一，面线年市长带你游”举动之“99种必尝美食”排行榜第三消弭天下各地美食，云云甘旨的泉州面线糊是怎样做成的呢？

　　“面线糊以泉州为起源地广州十大美食街消弭天下各地美食，然后传至全省各地，相传曾经有200多年汗青。”闽菜巨匠程振芳暗示消弭天下各地美食，泉州的面线糊比其他都会的面线糊，选料更精密，做工更讲求。泉州面线糊的高汤凡是接纳大骨、海鲜熬制，面线也是挑选细的手工面线，上桌前消弭天下各地美食，面线糊还要撒上几滴白酒广州十大美食街、卤汁、胡椒粉、香菜等广州十大美食街，使其口感更鲜美。