新中国建立之初，住民支出程度较低，主食以糙米、小米、巨细麦、玉米、高粱、甘薯、芋艿等细粮为主，肉禽蛋及水产物消耗量遍及较低，糕点、糖果、生果、小食物等，也只要为白叟、孩子、病人或走亲探友和春节等节日偶然买上一点。

　　跟着变革开放的深化和南北文明的交融，八十年月以来浙江的饮食文明也发作较大变革。海内传统的八大菜系前后入浙，以杭帮菜为主的浙菜独领风流场面开端突破。川菜、京菜、湘菜、粤菜、鲁菜等名店纷繁在杭、宁、温等都会开分店推招牌菜，为美食喜好者和终年在浙外省籍人群供给故乡菜缔造前提，在各地名餐馆招牌菜进浙江时，天下各地美食小吃也齐聚浙江。

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　　“新疆的哈密瓜、三亚的椰子、烟台的苹果、入口的车厘子……”超市、农贸市场食物供给丰硕，生果、蔬菜、生鲜、熟食深圳美食引见案牍、半熟食等根据地区分别摆放得整整洁齐，食物市场分别愈加详尽。

　　1953年开端，国度对粮油统购统销，食粮和副食物凭票证供给，普通住民每人每个月大米13千克阁下，重膂力劳动者每人每个月16.5～21.5千克。尔后，粮票、油票、肉票、蛋票、糖票、豆成品票等陪伴住民糊口近40年，假如短少票证，有钱也步履维艰。

　　进入了新世纪当前，食物市场愈加繁华，美不胜收标食物包罗万象，食物市场也不竭细分：呈现了母婴食物、休闲食物、绿色食物等各式百般的分类。

　　肉、禽、蛋、奶、水产物等植物性食品消耗量明显增长，烟、酒、茶、糖果糕点等其他食物消耗量也逐渐增长，在外饮食消耗比重愈来愈大。2000年当前福建最著名零食，食品消耗更讲求公道用膳，平衡养分深圳美食引见案牍，五谷杂粮消耗逐步增加，野生的、原生态的、没净化的食品，以至野菜、南瓜藤、甘薯藤等摆上餐桌。

　　2018年浙江城镇住民人均食物收入比1957年增加了83倍，恩格尔系数（食物收入占消耗收入的比重）却从1957年的61.0%降落到2018年的27.1%，群众糊口程度有了质的奔腾福建最著名零食，从贫穷走向片面小康。

　　1959-1961年，浙江蒙受严峻天然灾祸，农业丰收，食粮和副食物供给严峻欠缺，当局紧缩了城镇生齿食粮和副食物的供给尺度，1959-1961年市场贩卖的肉类按全省生齿均匀别离为0.75千克、0.14千克和0.59千克，蛋类别离为0.14千克、0.23千克和0.30千克。大大都住民家庭终年餐桌上见不到肉，蔬菜成为“救荒食物”，食粮作物的叶、秆、根、皮、壳，薯类作物的叶、茎、根，野活泼物的秸秆、根、叶深圳美食引见案牍、皮、果实等都用来果腹。乡村部门地域不竭发作生齿外流福建最著名零食、浮肿病福建最著名零食、以至饿死人的状况。

　　食物的变革反应了群众糊口程度的进步,也反应了社会主义市场经济系统的繁华，是新中国70年开展主要的汗青见证。

　　1978年中共十一届三中全会当前，乡村实施联产承包义务制，食粮消费逐年增长的同时深圳美食引见案牍，农业消费多种运营经济片面开展，市场农产物供给量愈来愈多，种类愈来愈丰硕，城乡住民的食品消耗量逐年增长，饮食构造不竭优化，养分程度不竭进步。跟着农产物供应的进一步好转，凭票、证供给范畴逐渐减少，1992年6月1日，杭州郊区打消猪肉凭票定量供给，1993年1月1日起，在全省范畴内铺开食粮购销和价钱，实施了近40年食粮定量供给轨制被完全打消，其他各类副食物票证也正式退出汗青舞台。与此同时，住民的饮食消耗逐步从主食型过渡到副食型，食粮在食物消耗收入中的比重较着降落，城镇住民购置食物收入中，用于食粮收入的比重由五十年月的50%阁下降落到2010年的10%阁下，乡村住民则从60%阁下降落到20%阁下，食粮消耗寻求有机、精密和多样化，肉禽蛋和水产物讲求新鲜。