在八大菜系中香港的美食排名，鲁菜因构成最早、汗青最长久、难度最高、技法最丰硕、而且对其他菜系的发生具有严重影响而被称作八大菜系之首。鲁菜是八大菜系中独一的自觉型菜系，而且笼盖地区最广，笼盖生齿最多，有快要一半的中国度庭在一样平常糊口中建造的菜肴是鲁菜口胃。

　　鲁菜来源于山东齐鲁地域香港的美食排名，汇胶东菜、济南菜、孔府菜即是一体，口胃以咸鲜为主，讲求食材优良、火候高深、本味凸起美食诙谐案牍美食诙谐案牍，具有幽香、鲜嫩、醇厚的特性，善于制汤和烹调海味，鲁菜也是从古到今的配合御膳和国宴的主体菜肴，特别重视礼节，肃静严厉高雅。

　　普通以为鲁菜内部门为两大派，别离以济南和胶东两地的处所菜演变而成香港的美食排名。偶然也分为四大派美食诙谐案牍，为以上两种加上孔府菜和药膳系（食疗摄生）香港的美食排名，都蜚声海表里。

　　八大菜系之首是鲁菜。中国汗青长久，地大物博，各个地域之间在地形、文明、天气、物产、饮食民俗等方面都有着诸多差别，在持久的演化中，垂垂构成了八种具有明显地域特征的菜肴体型，分为鲁菜香港的美食排名、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。