大赛终结后，由云南省餐饮与美食行业协会研发的集湖鲜之大全的“洱海全鱼宴”冷艳表态，五彩斑斓的“全鱼菜品”做法多样食品的分类四大品种、外型共同，色、香、味、意、形兼具。一道道秀色可餐的洱海鱼美食，不单单是舌尖上的甘旨，更是大理这方水土孕育出的共同美食文明。

　　大赛一切参赛作品严厉根据“生态大理·鱼米之乡”这一主题，搭配以洱海鱼为主的处所特征菜品停止烹调比赛，呈现了很多以洱海鱼云南必吃美食云南必吃美食、虾、蟹高原湖鲜为主的甘旨好菜食品的分类四大品种，在工艺上、构想上食品的分类四大品种、调味上和艳服容器上都有所立异和打破。“黑松露黄金酥脆虾”“椒麻油鸡枞蒸洱海弓鱼”“乳扇牛肉卷”“秘制金酸汤鱼饺”“珍珠山药”“荷塘月色”等创意菜品云南必吃美食，将当代烹饪办法奇妙地融入此中，构成别样口感和视觉结果，当代烹调武艺与传统饮食文明碰撞出灿艳的火花。

　　大赛时期食品的分类四大品种，大理美食、土特产、农产物、非遗产物等展销展现举动，大理“土八碗”长街宴，“三道茶”“跳菜”等民风展演、字画家现场创作展、现场乐队演出等举动同步展开。

　　下一步，大理市将以此次举动为契机，鼎力培养烹调技强人材，出台一系列搀扶餐饮行业开展强大配套政策，鞭策大理市餐饮美食财产高质量开展。(中国日报云南记者站 记者 李映青/唐恋 赵志伟)

　　颠末前期严密筹办和预赛比拼，53名选手脱颖而出，胜利升级大赛决赛，就“大理传统菜”和“鱼类立异菜”两个科目停止最终比拼。评委们经由过程专业评判，综合选手的笔试和实操成就，终极评出前10名优越者（一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名，优越奖7名）。此中，来自卑理海燕餐饮办理有限公司的选手连竖以传统菜“首创醉乳饼”、立异菜“洱海全鱼”获大赛第一位。

　　为进一步鞭策大理市餐饮行业标准化、科学开展食品的分类四大品种，完成以赛促学、以赛促训，助力大理市餐饮行业高质量开展。11月11日—12日，“生态大理·鱼米之乡”大理市第十六届职工手艺妙技大赛中式烹调专业比赛暨洱海鱼美食文明节举办。

　　本次美食文明节是继本年7月份“书香大理·咖啡之城”大理市第十六届职工手艺妙技大赛咖啡师专业比赛暨首届咖啡文明节后，大理市又经心打造的一个特征比赛品牌，旨在为广阔技强人材搭台唱戏，提拔大理洱海鱼的出名度，展示洱海庇护获得的注目成就，发扬大理传统美食的汗青文明秘闻，进一步提拔“苍山不墨千秋画，洱海无弦万古琴”的吸收力和影响力，为大理市高本质技强人材步队和更高品格的文旅品牌建立供给刚强支持云南必吃美食。