在清代初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜配合组成汉民族饮食的“八大菜系”。

　　中国饮食文明的菜系，是指在必然地区内，因为天气、地形、汗青好吃的美食名字、物产及饮食民俗的差别，颠末冗长汗青演化而构成的一整套自成系统的烹调武艺微风味，并被天下各地所认可的处所菜肴。

　　徽菜以安徽特产为次要质料，在接纳官方传统烹饪技法的根底上，吸取别的菜系武艺之长而烹制的以咸美味为主的处所菜肴，具有丰盛的文明秘闻，其次要风味特性为咸鲜为主好吃的美食名字，凸起本味，讲求火功，重视食补。

　　粤菜即广东菜大理的美食的引见，是中国汉族四大菜系之一 ，影响深远，天下列国的中菜馆，大都是以粤菜为主，活着界各地粤菜与法国大餐齐名，外洋的中餐根本上都是粤菜。

　　徽菜现在已集合了安徽各地的风味特邑、名馔好菜，逐渐构成了一个有口皆碑、南北皆宜、独具一格、自成一体的出名莱系。

　　安徽人家旅店近期延聘了顶级粤菜大厨，创建了主打粤菜的徽味之粤，菜式丰硕，品种齐备，一经推出就遭到列位来宾的追捧~

　　安徽人家作为徽派主题旅店，专心研究徽菜，承上启下，已将这份典范做到出神入化~徽州臭鳜鱼，黄山毛豆腐，胡适一品锅等传统徽菜更是深受好评，在各类烹调角逐中频频获奖。

　　粤菜特性是丰硕精密的选材和油腻的口胃。可选质料多大理的美食的引见，天然也就精密。粤菜讲求质料的时节性，滋味讲求“清大理的美食的引见、鲜、嫩、滑、爽大理的美食的引见、香”，寻求质料的本味、清美味，契合当代养分学的请求，是一种科学的饮食文明好吃的美食名字。

　　徽菜是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。此中皖熏风味以徽州处所菜肴为代表，它是徽菜的支流和渊源。