今朝，火宫殿、玉楼东均由长沙饮食团体运营办理，作为该团体董事长、湖南省餐饮行业协会会长的刘国初以为，“老字号焕活要拥抱将来，不只要实际立异、产物立异，更要改动运营形式，拥抱新的平台和序言，经由过程平台消耗者的反应，让我们在掌握餐饮新消耗方面能不竭改良立异。”

　　对此，火宫殿运营部副部长龙维暗示：“火宫殿不断在不竭停止新的测验考试，节沐日庙会、早茶游园会、火宫殿炊火夜市和网上火宫殿小吃王国店肆等新场景、新菜品的推出，既能保存传统文明，又能在新的平台满意年青人的新需求。”

　　群众网长沙12月20日电 （记者 林洛頫）红墙绿瓦映照灯光秀、直播保举长沙老滋味……走进百大哥字号火宫殿让人长远一亮。12月19日，热烈的火宫殿里迎来一场关于湘菜传承、老字号立异的思惟盛宴——2023长沙年份品牌餐厅榜都会交换会，现场35家长沙当地餐厅获首批保举。

　　本日起，长沙市民、外埠旅客都能经由过程手机APP查找长沙年份品牌餐厅榜单，寻觅除夕春节的味蕾游好去向，同时，各人还能经由过程收集直播间，沉醉式理解长沙饮食文明、传统武艺，并能提早下单极致质价比的团购套餐，到店堂食尽享实惠。

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　　实在澳门一日游最好攻略，早在2022年底《湖南省商务厅等六部分关于增进老字号传承庇护与立异开展的施行定见》就提出：要充实阐扬老字号的楷模树模和引领感化，使老字号成为湖南省经济范畴的新亮点、金手刺。该《定见》中湖南庇护传承餐饮行业中华老字号首当其冲。

　　现场，湖南省商务厅副厅长周越则暗示：“在数字经济时期，长沙年份品牌餐厅榜单的公布还将抵消耗者起到引领感化，无望吸收更多消耗者理解湖南老字号及当地特征餐饮背后的故事，进一步激起老字号的传承与立异动力，增进餐饮的新消耗新增加。”

　　据理解，35家获保举的餐厅中既有主动求变的百大哥字号，也有红遍天下的湘菜新权力，各大餐厅卖力人在此齐聚一堂，配合讨论湘菜开展的趋向及变革，聚焦湘菜怎样走向全天下，各人各抒己见中尽显长沙餐饮市场的生机。

　　榜单中包罗火宫殿、玉楼东等4家老字号，徐记海鲜、冰火楼等13家创建20年以上的湘菜新贵，另有老许家鱼市、映象潇湘·大宅家宴（市府店）等商家得到10年以上“年份”认证简朴美食舆图。

　　此次公布是美团年份榜双方案天下落地的第三站，也是华中地域的第一站。中国烹调协会副会长兼秘书长佟琳暗示：“公布消耗者所需求的、合意的处所美食年份榜单来满意群众大众对美妙糊口的需求，该榜单公布将进一步助力老字号抖擞新生机、增进美食消耗澳门一日游最好攻略、打造湘菜美食靓丽手刺、打响处所特征品牌，同时也将成为繁华餐饮美食文明的主要里程碑。”

　　作为中国八大菜系之一的湘菜，伴跟着湖南旅游财产的红火开展比年来几次“出圈”，很多外埠旅客除能在湖南吃到隧道湘菜外，更是发明天下各地湘菜馆如雨后春笋般开了起来，家门口品味湘菜已成为很多人的饮食首选。

　　长沙年份品牌餐厅榜是在湖南省餐饮行业协会已宣布的湘菜名店名录根底上，从品牌创建100年以上（含100年）、品牌创建20年以上（含20年）、品牌创建10年以上（含10年）、新湘菜四个维度停止优良品牌餐厅的挑选保举。

　　此次长沙年份品牌餐厅榜单里上榜的百年品牌有3家。集汉族民风文明、火庙文明、饮食文明于一体的中华老字号火宫殿距今已创建446年，具有多道“非遗”湘菜的中华老字号玉楼东距今已创建119年，以运营馄饨简朴美食舆图、小吃为主的双燕楼则创立于清代末年。

　　而此次在中国烹调协会、长沙市商务局指点下，湖南省餐饮行业协会与美团配合公布——长沙年份品牌餐厅榜单。长沙市商务局相干卖力人暗示：“榜单的公布为的就是给长沙餐饮企业鼓吹推行供给舞台，彰显长沙餐饮开展成绩，续写湘菜在新时期下完成高质量开展。”

　　此中，火宫殿以400余年的文明传承及100余种特征风味小吃将文明与美食深度交融，构成了独具特征的庙会+美食旅游的立异形式；玉楼东则在发扬传统湘菜的根底上，根据消耗市场变革，从质料、调料、口胃、和烹饪办法长进行恰当改进，以逢迎差别消耗者的口胃。

　　“信赖针对此次榜单公布简朴美食舆图，各家获此殊荣的餐厅城市针对性做出营销方案，借机增长门店和品牌的存眷度。”刘国初以为：老字号商户及传统餐饮商户必然要提拔品牌文明代价，加强老字号线上影响力，经由过程传统美食武艺推行，守正立异中追求新的开展。

　　作为湘菜的起源地，长沙近几年也是名声兴起，依托营建优良的营商情况和餐饮立异气氛，这里孕育、孵化出了很多优良的餐饮品牌，这让长沙的餐饮消耗也老是显现出红炽热烈的现象。

　　本年以来，为进一步扩展和规复消耗市场，长沙市出台《消耗提振年系列举动计划》，整年重点摆设100场交融商贸文旅体等范畴的消耗增进举动，连续展开“越夜越长沙”“福满星城”等系列举动，完成“季季有主题、月月有举动”，扑灭了经济高质量开展的新引擎。

　　现在，在政策鼓舞下愈来愈多老字号餐厅在线上化开展过程当中打造品格IP，发掘典范口胃劣势澳门一日游最好攻略，成为线上餐饮的消耗亮点。美团数据显现，本年中秋国庆假期时期，餐饮中华老字号的线%。

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