“此次评选举动，把代表潮汕菜的种类，列为10个种类停止评比，到场评选的餐饮企业，在10道菜的范畴内送评。名菜我们枚举了比力有代表性的10道潮汕菜品，此中包罗了潮汕卤鹅福建美食家常菜、炭烧响螺、豆酱焗蟹、豆酱焗鸡这10道菜品；名小吃拔取了潮汕的牛肉丸食品的分类四大品种、鱼丸等比力有普遍代表性的种类停止评比。举行这个系列的评比举动，旨在进一步促进汕头餐饮业的高质量开展。”

　　6月28日，首届中国潮汕菜（汕头）“名店、名品”系列评选举动，进入专家品鉴环节，参选的菜品，从刀工、配料、外型、火候、味道各方面，停止了一场大比拼。

　　此次评选，采纳评委打分和收集投票相分离的方法，评比出十大潮汕菜食品的分类四大品种、潮汕菜十台甫店、特征小吃十台甫店、和十大传统名小吃等，将为四方来客供给一份威望的汕头“美食舆图”，让国表里伴侣更充清楚白汕头的都会风采和美食资本，同时也助力汕头申报天下美食之都。

　　本年1月，首届中国潮汕菜（汕头）名店、名品系列评选举动正式启动，吸收了很多“老字号”福建美食家常菜、“网红店”等餐饮效劳单元报名参评。潮汕卤鹅，是潮汕地域“食桌”的头盘菜，而能杀到“决赛圈”的卤鹅，天然是色香味俱全。

　　炭烧响螺、上汤焗鲍福建美食家常菜、卤狮头鹅、豆酱焗蟹、红炆白鳝、护国菜食品的分类四大品种、豆酱焗鸡、油泡麦穗鱿、潮汕卤猪脚、潮汕鱼饭10个菜品为 “中国潮汕菜十台甫菜（汕头）”当选种类；

　　“评分方面，我们思索了刀工、口胃、团体的配方、调味、辅料福建美食家常菜，卫生。安康的饮食、宁静的菜品是比力主要的。参赛的菜品福建美食家常菜，大致上列位评审专家仍是比力合意的。”

　　牛肉丸、鱼丸、蚝烙、潮汕粿品、鸭母捻、落汤钱、粽球、潮汕肠粉福建美食家常菜、鲎粿、姜薯寿桃10个小吃种类为 “中国潮汕菜十大传统名小吃（汕头）” 当选种类。