台台两年前曾写过的美食地图，当时就有很多小伙伴在后台留言“我们只去一天吃不过来啊”、“有没有推荐的美食线路”等。

　　前段时间我也体会到了这种苦恼，那次去的是成都和重庆双城游，行程实在太紧，去乐山的话只够挤出一天的时间当天来回桂林必吃美食，真的吃不过来啊！

　　不过在台台仔细研究过后惊喜地发现，乐山有好多美食都扎堆在一起，一日游要尽可能尝遍美味也是有可能的！一咬牙，一跺脚，去！

　　台台很快就制定出一条乐山美食一日游线路山西各地的特色美食，心满意足地吃了一整天。而在其他同事和好友的出谋划策下，最终完善成了两条美食一日游路线。今天也就不私藏了，分享给大家！

　　钵钵鸡起源于乐山，“钵钵”是对瓦罐的称呼。很多外地朋友应该都好奇过“为什么钵钵鸡里没有鸡？”或“为什么钵钵鸡里不止鸡？”

　　实际上，钵钵鸡最初发明时，里面放的确实是鸡，而且还是乐山当地的“跑山鸡”。但在发展的过程中，这种简单又好吃的做法，只用来显然太浪费了。

　　于是，越来越多的东西都放入了钵钵内，但钵钵鸡的名字，却一直延续了下来。红油或藤椒的鸡汤底，浸入各种烫熟的串串，口感爽脆，味道鲜美。

　　跷脚牛肉是乐山的传统名吃，发源于苏稽古镇。四川在古时是重要的盐产地，其中乐山的井盐业尤其发达。

　　井盐的开采需要大量黄牛作为劳动力，而年老的牛自然就成了食物来源。古代劳动人民为了不浪费各类下水，都有不同的做法。苏稽人选择用中草药汤底来煮，便诞生了跷脚牛肉。

　　跷脚牛肉的中草药香，巧妙地去除了牛杂中的腥味，也起到了嫩肉的作用。但黄牛毕竟肉老，有的人也不能接受中草药味，所以爱者甚爱，厌者则敬而远之。

　　南北都有豆腐脑山西各地的特色美食，“南甜北咸”终日在争个“王道”，反而局限了想象力。而在乐山，无论你是南是北，在这儿都能大开眼界。

　　乐山豆腐脑流派颇多，可以勉强以肉汤和粉条来划分。如果一定要归纳乐山豆腐脑的特点，那就是配料丰富，想象力足。

　　就像苏式面一样，乐山的豆腐脑可以搭配各种“浇头”。粉条、馓子、酥肉桂林必吃美食、花生，甚至牛肉、肥肠，全都可以。蛋冲、勾芡厚薄、加不加肉汤等，又可以增加几倍数量的组合。

　　让台台一想到就口舌生津的乐山美食，必然就是甜皮鸭了。即使从小到大领略了各种鸭子吃法，但甜皮鸭仍会令人感到惊艳。

　　甜皮鸭是在卤鸭的基础上发展而来的，在卤鸭原来的幽香咸鲜外，增加了一份甜作为点睛之笔。而甜和咸的互补让甜皮鸭味道更美。糖水使鸭皮更脆，也进一步丰富了口感。

　　乐山烧麦里面是肉馅的山西各地的特色美食，外皮薄如油纸，成品光亮透明，玻璃烧麦的名字也是由此而来。烧麦里的肉馅带着肉汁，皮足够薄所以一点也不会干。让人有一种在吃小笼包与抄手结合体的感觉。

　　乐山的凤爪可以说是名声不显，因为全国各地都有各自出名的凤爪做法。而且像乐山一样辣口的凤爪，也有很多。

　　凤爪又确实是乐山不可错过的美食之一，不管是香辣中带着微甜的蒜香凤爪，还是鲜辣味足让人直呼过瘾的泡椒凤爪，都足以满足凤爪爱好者的舌头。

　　蛋烘糕也是有机会加入“万物皆可XXX”宇宙的，里面可以加的东西包括但不限于肉松福建美食官网、鲜肉、奶油、豇豆、牛肉山西各地的特色美食、葡萄干、果酱、蓝莓、巧克力、老干妈、冰淇淋……

　　三鲜冰粉的三鲜是醪糟、银耳和小圆子，不过现在很多店会把银耳换成柠檬片或柠檬水，吃起来口感更加凉爽。

　　凉糕是用米做的，口感会厚实一点，带着米香和一点碱味。乐山很多小吃是咸辣的，吃点凉糕正好可以养胃、生津。

　　复/预习完毕，我们能看到，乐山的美食不仅种类丰富，而且可大可小山西各地的特色美食。跷脚牛肉和钵钵鸡都既可以是小吃，又能当正餐。因此，我们的两条线路只是参考，你可以根据自己的喜爱进行微调福建美食官网。

　　这条路线把所有台台提到的乐山美食都囊括了，外号“吃到饱线点左右就到了乐山，我建议你“从北往南”。在赵鸭子甜皮鸭买上半只早上第一炉出炉的甜皮鸭，带着去九九豆腐脑或是小豆海棠吃早饭。

　　招牌是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑，台台个人更喜欢蛋冲，骨汤勾芡后冲入蛋液中冲成蛋花，这让豆腐脑的底和豆腐更加融合。顺便还可以再吃个咔饼，也是每家豆腐脑店的标配。

　　吃完早饭，继续往南走山西各地的特色美食，拐过一个U型的弯，会看到一个沃尔玛广场。这里藏着台台超爱的嘉州九妹凤爪。

　　我们去的时候正是淡季人不多，但据说旺季还是有很多人排队的。建议如果排队人不多可以顺道打卡一下，尝尝乐山版蛋烘糕的“古早味”桂林必吃美食。

　　一是老店没什么环境，没必要坐着吃。二是虽然开到晚上八点，但虾仁馅的烧麦常常下午甚至中午就卖光了。

　　吃完中饭，在附近随便找个茶馆喝喝茶，体验乐山慢生活的同时消消食。多数人中饭应该还是钵钵鸡和跷脚牛肉二选一吧，那晚饭正好就吃另一样。

　　芳芳和冯三孃则是难分伯仲，两家在旺季排队的人也都很多。硬要说区别的话，台台觉得芳芳的牛杂多一点，冯三孃的牛肉多一点。建议哪家排队人少选哪家就好了。

　　休息够了，往前走到嘉定中路，过桥之后不多远就是豆豆豆腐脑。台台有听说本地人更喜欢吃豆豆豆腐脑。但在台台这样一个外地人口中，豆豆和九九差别真的不大，而且据台台粗略观察，两家店里的本地人比例也都差不多。