“面线糊以泉州为起源地美食保举案牍，然后传至全省各地，相传曾经有200多年汗青。”闽菜巨匠程振芳暗示，泉州的面线糊比其他都会的面线糊，选料更精密，做工更讲求。泉州面线糊的高汤凡是接纳大骨、海鲜熬制，面线也是挑选细的手工面线，上桌前，面线糊还要撒上几滴白酒高端美食图片、卤汁、胡椒粉、香菜等，使其口感更鲜美美食保举案牍。

　　记者登录福建旅游之窗网站阅读该排行榜发明，泉州的面线糊、红菇拌面线、安海土笋冻、蚵仔煎和姜母鸭等5种美食跻身前十名。“99种必尝美食”中12种上榜的泉州美食，综合排名以下：面线；深沪鱼丸第15；肉粽第21；大虾米粉第21；崇武鱼卷第25；牛肉羹第33；绿豆饼第54；元宵丸第54。

　　作为泉州人最喜欢的小吃之一，面线年市长带你游”举动之“99种必尝美食”排行榜第三，云云甘旨的泉州面线糊是怎样做成的呢？

　　运营面线多年的谢锡国引见，想要煮出甘旨的面线糊美食保举案牍，起首要熬煮出一锅鲜美的高汤。将百斤大骨放入大铁锅中熬汤，大骨汤煮沸后，将称好重量的虾干、鱼肉和生姜丝一同倒入，高温熬煮一个小时阁下，高汤就做好了。随后，将3斤阁下的面线剪成一节节两三寸倒入高汤中，参加精盐高端美食图片、味精调味，然后将生粉调水后渐渐舀入锅中，其实不断推勺。10分钟事后，锅中汤汁显现糊状高端美食图片，香馥馥的面线糊就出锅了。

　　本报讯 （记者王丽虹）日前，由省委宣扬部、省旅游局等部分主理的福建省“2013年市长带你游”举动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉。泉州有12种美食上榜，此中5种美食跻身前十位，面线糊位列榜单第三位，排在一切泉州上榜美食中的首位。

　　程振芳以为，面线糊物美价廉，风味共同，老小咸宜，遭到差别社会阶级的承认，因而能跻身榜单前三甲。跟着出名度的不竭进步，面线糊已成为泉州的一张“都会手刺”。

　　据理解，该榜单含金量颇高，收集征集票选连续了近4个月，除公家投票，为使榜单成果更具威望性，2013年12月—2014年1月还停止了专家投票。分离两方投票成果后，最初的排名才出炉美食保举案牍。

　　“面线，有助于吸收更多外省旅客来泉州品味。” 谢锡国以为，泉州面线糊在福建省内曾经具有很高的出名度，但在省外出名度还不是很高，“要让外省旅客构成一种认识，像到北京不吃烤鸭即是白去一样，来泉州不吃一碗隧道的面线糊，即是没来过泉州”高端美食图片。

　　面临榜单，很多泉州网友点赞、珍藏。网友“行摄星哥”称：“珍藏美食保举案牍！有时机必然要尝遍它。”泉州面线糊首屈一指，很多网友感应实至名归。网友“苏家小毅”感慨：“吃过泉州面线糊高端美食图片，觉得真好吃。”