澳门，于2017年被联合国教科文组织评定为世界“创意城市美食之都”
澳门，于2017年被联合国教科文组织评定为世界“创意城市美食之都”。一条条大街小巷的美食之路美食街招牌效果图，不仅承载着澳门市民对美好生活的无限向往，也是全球旅客认识澳门便捷的窗口。
澳门回归祖国22周年之际，由中央广播电视总台出品，在澳门特区政府大力支持下摄制而成的4K饮食文化类纪录片《澳门之味》，于12月18日起在CCTV-9总台纪录频道开播，央视频、央视网同步播出，并通过CGTN向海外播出。该系列片共4集，每集50分钟美食评价好评文案，首播期间每日更新一集。
通过对几十位澳门餐饮业从业者、上百家餐厅及菜式的记录与呈现美食评价好评文案，《澳门之味》以食物为入口，讲述澳门美食文化的发展过程及美食背后的澳门故事，真实自然反映澳门回归祖国以来，经济福建政和美食攻略、民生、社会、文化等方面取得的成就。烟火气和充满人情味的表达吸引了诸多关注。
数百年间，澳门承担了中外文化交汇、融合、流布之前沿重地的历史责任。因此，澳门的餐饮江湖东西互鉴、多方杂处。《澳门之味》用双线叙事福建政和美食攻略、交叉剪辑来还原这股独特的烟火气美食评价好评文案。
如《Made in Macao》一集里，展现了葡式烤乳猪与粤式烤乳猪的“隔空较量”。两种烤制方式的画面被交叉剪辑在一起，各展风采。这场“较量”，没有胜负没有输赢，有的只是在技艺与智慧、文化与情感的你来我往中福建政和美食攻略，见证共融的历史。
美食江湖的烟火气体现在人的个性千姿百态。《好食不过澳门街》里提到了一个卧虎藏龙之地——营地街市三层。这里有江湖人称“飞沙”的新一任“小炒皇”梁锡伟，一人玩转三口锅，把最平凡的干炒牛河炒得炉火纯青；有人气爆棚20年的牛杂界传奇档，每天坐拥全澳门最全最好的料，煲出鲜美的底汤美食街招牌效果图，熬制私房的蘸料，折服每一位顾客。这里虽然速率不一，但都是在追求美食的极致表达。江湖之外，这些高手也有自己别样的生活——“飞沙”会变身澳门本土最受喜爱的职业足球解说员，牛杂王阿祥则是武馆结义堂里的义务舞狮教练美食街招牌效果图。
《澳门之味》虽然是美食纪录片，却不只记录美食的制作过程，而是从美食切入到人，讲述这些厨师的经历、精神、信念、感悟。他们在美食上都有的不同追求，更有创新美食的不同方向。澳门这个美食江湖，因为各路高手的百花齐放、百家争鸣而显得活力四射。
在漫长的岁月里，人们在吃什么美食街招牌效果图、怎么吃等问题上不断做出地域有别、人文独具的选择。澳门美食的人情味，正在于这里很多厨师都遵从自己的初心美食街招牌效果图。
《餐桌的年轮》里介绍了这样几位餐饮业的“老板”——氹仔岛一间百年虾酱店里91岁的潘健康、小街深处一个没有招牌的叉烧店铺的麦林师傅、身为120年历史糕饼手信店现任主理人的高子棋，他们三人的共同特点是对传统手艺的坚守。
虽然澳门虾酱似乎正慢慢被年轻一代所遗忘，但潘健康一直遵循一百多年都没变过的传统制法，在澳门人的餐桌上留下了一份执念。麦林师傅14岁跟随父亲开店，已经干了五十多年，他做叉烧的配方全行业都知道，每天重复的也都是从未变过的常规操作，这让不少顾客“专情”于他一家。
“在澳门，历史并不代表老旧，而是风味传承的根基。”2018年美食街招牌效果图，高子棋听从了姑姑的建议，回家接手饼店。如今，这间铺子里最古老的一种饼食，只有他能完成美食评价好评文案。高子棋用自己的力道和经验打造出的光酥饼外观平平无奇有什么好吃的美食，但松软酥香。他并不关心外表是否诱人，而是在意顾客的那句“这家的饼比其他家好吃”。顾客们情谊浓浓的陪伴，是这间铺子在潮流变幻中坚持下去的动力。
在这些颇具人情味的段落里，观众可以深切体会到澳门厨师们内心的坚定。美食所负载的坚守与传承，就是悠远的历史年轮。
从前三集的故事里可以看出，众多厨师大都对食材的选取非常苛刻，《恋曲1999》则尝试为观众解答一个疑惑：为什么澳门的食材能满足如此挑剔的厨师们？
广东清远的现代化无土栽培基地、专门对接澳门市场的蔬菜加工基地，都是澳门美食江湖背后的强力支撑。如今，澳门90%的食材来自内地，一年365天，从不间断。1999年澳门回归祖国后，开启了这片方寸之地新的时代篇章；横琴粤澳深度合作区的新鲜出炉福建政和美食攻略，更像一块孕育美好生活的“试验田”。可以说，每一道令人舒畅愉悦的澳门美食，都是同胞人心相牵的印证。
多彩历史的积淀，全新时代的助推，让澳门从烹饪食材到技艺人才，呈现出一番五彩斑斓的景象。在世界舞台上，澳门以美食为名片和纽带，展示着多年来文化的多元共存和交融共进，连接着澳门与祖国和世界。《澳门之味》不仅记录了淮扬菜、鲁菜、川菜等内地菜系在澳门的生根发芽，还记录了东南亚的香料、日本的红毛蟹、澳大利亚的安格斯战斧牛排等国外食材如何在厨师们的创新之下，成为了澳门的美食招牌。
通过食材的溯源、厨师对菜品菜系历史和创新历程的回顾，《澳门之味》里，几乎每一道人气美食的诞生、流变、兴盛背后，映射的是澳门区域文化的发源与生长。
洋溢烟火气、充满人情味的《澳门之味》，借助美食这一和百姓幸福感密切相关的载体，阐释了澳门的人文，抒写了澳门的情怀，彰显着澳门的独特城市魅力。
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