俗话说:“食在广州,味在顺德”,佛山顺德更是被联合国授予世界“美食之都”称号,有很多著名的特色美食小吃,那么,顺德著名特色美食有哪些?MAIGOO小编为你整理了顺德十大美食及排行榜,包括大良双皮奶、伦教糕、大良蹦砂、陈村粉福建南平美食攻略、均安煎鱼饼、大良牛乳等顺德著名的小吃,还包括均安蒸猪、顺德鱼生、野鸡卷拼炒牛奶、家乡酿鲮鱼、顺德拆鱼羹等顺德著名特色菜,其中,均安蒸猪是顺德第一名菜,而双皮奶更是被评为“中国地域十大名小吃”,一起来看看顺德特色美食吧
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佛山顺德十大特色美食榜单,是Maigoo网编主要依据顺德地区在口味上具有特定风格的特色食品,包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶饮冲泡等等福建南平美食攻略,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“佛山名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“广东百种传统特色小吃”、“顺德十大名菜”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐福建南平美食攻略,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正福建特色美食有哪些。为我喜欢的投票>
均安蒸猪是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系,更是顺德第一名菜,自从《舌尖上的中国》播了之后,让顺德均安蒸猪急速走红,声名远播。最早期最传统的均安蒸猪,与古老的祠堂文化一脉相承。在传统的风俗里,在每年的清明节和重阳节(即所谓春秋二祭)于祠堂举行祭祖仪式,仪式后由村内德高望重之人将猪肉分别分给各个村坊各户人家,以求全村人获得庇佑,共享殷实饱餐。均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质,虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸,用蒸化去猪的油脂,不伤害猪肉本身的鲜美。与均安烧猪、均安鱼饼、均安拆鱼羹合成为顺德均安四大名菜。【 详细
双皮奶是一种粤式甜品,是顺德的传统美食,顺德小吃中的代表。据Maigoo小编了解,双皮奶(顺德)始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。双皮奶因首创于广东顺德的大良镇,故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻。双皮奶入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。【 详细
大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做得翘楚,名声仅次于凤城炒牛奶,它是“最能反映凤城菜选料严格福建南平美食攻略、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点”的菜品之一。1988年,在顺德美食大赛上福建美食特点,“野鸡卷拼锅贴牛奶”被评为十大金牌名菜之一。2015年、2016年连续两年入选由顺德区旅游局主办沙面岛美食攻略、佛山电台、顺德区委宣传部、顺德饮食协会、顺德厨师协会协办的顺德美食节“顺德十大名菜”。野鸡卷拼炒牛奶,用陈年绍酒腌制的冰肉包卷着火腿肉,切成棋子状,油炸至两面金黄,香脆可口,肉味鲜明,齿颊留香。【 详细
顺德鱼生,又叫菊花鱼生,是广东省顺德地区一道特色传统名菜福建南平美食攻略。自古以来,中国就有吃鱼生的习惯,而顺德这块弹丸之地,还保留了远古原始的吃鱼生的方法,顺德人吃鱼可谓出神入化,一条鱼可以有上百种做法福建南平美食攻略,而鱼生在顺德吃鱼文化中的地位举足轻重。生以晶莹剔透为美,配以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎福建美食特点、芝麻、酸豆角等佐料。口感鲜嫩而柔韧,冰凉爽滑,与佐料一起在味蕾间缠绕,辣、酸、甜、香、鲜种种感觉被带出,令人回味无穷。2015年、2016年连续两年入选由顺德区旅游局主办、佛山电台、顺德区委宣传部、顺德饮食协会、顺德厨师协会协办的顺德美食节“顺德十大名菜”。【 详细
伦教糕起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕始于明代,在顺德人的餐桌上已经行走了五百年,是一款历史悠久的岭南经典美味。由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点沙面岛美食攻略,籼米粉用酵母发酵,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高。软韧性则近似糯米的制品,味甜冽而清香。伦教糕于1997年获得了“中华名小吃”称号,香港美食家蔡澜先生在其主持的电视美食节目中,称他“最爱吃伦教糕”,曾被诗人喻为“白翡翠”,誉为“岭南第一糕”,美名远播,成了省内外、港澳甚至东南亚地区的一款美点。伦教糕更是入选“广东百种传统特色小吃”名录。【 详细
大良蹦砂是佛山顺德的一道汉族风味小吃,色泽金黄,像蝴蝶形,入口香酥化。大良蹦砂始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺,初为脆硬薄片,由于其形似金蝴蝶,顺德俗称蝴蝶为“蹦砂”福建美食特点。后来“李禧记”改进,甘香酥化,咸甜适度,风味独特而为人推崇,是游客到广东佛山必争购买的小食。大良蹦砂更是入选“广东百种传统特色小吃”名录。
煎酿鲮鱼是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系,也是佛山顺德传统名菜。鲮鱼是顺德最为出名的特产鱼种,其肉质鲜美,但刺较多,家乡酿鲮鱼就是酿食的代表福建特色美食有哪些。2015年、2016年连续两年入选由顺德区旅游局主办福建美食特点、佛山电台、顺德区委宣传部、顺德饮食协会、顺德厨师协会协办的顺德美食节“顺德十大名菜”。2018年9月,被评为“中国菜”之广东十大经典名菜。【 详细
顺德拆鱼羹是广东佛山传统名菜,也是顺德经典名菜,这道闻名海外的拆鱼羹是顺德“一鱼八味”的头菜,已流传了近百年。拆鱼羹是一道由鱼,油,姜片等食材制成的美食,顺德的拆鱼羹最为正,其选料则是采用其他七味做法剩下的鱼骨碎料,煎香后拆出鱼骨成为鱼茸。再把鱼骨熬汤,加入鱼茸、胜瓜丝福建美食特点、冬菇丝、蛋丝、腐皮丝、粉丝等七种辅料推薄芡做成汤羹,成为了驰名的“顺德七彩拆鱼羹”。2015年、2016年连续两年入选由顺德区旅游局主办、佛山电台、顺德区委宣传部、顺德饮食协会、顺德厨师协会协办的顺德美食节“顺德十大名菜”;入选《寻味顺德》美食纪录片中名菜名单。【 详细
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统小吃,属广府粤菜,其特点是薄、爽、滑、软,可以与多种食材结合,烹制不同的菜式,食用后回味无穷。陈村粉的烹制方法已由传统的几种,激增至近七十种,而且风味各异。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧,据MaiGoo美食小编了解,陈村粉以凉拌粉、捞粉、蒸粉最佳。陈村粉因为方便和普通,就有了随意、家常、亲切的食物属性,也就成为了佛山平民小吃。陈村粉更是入选“广东百种传统特色小吃”名录。【 详细
均安煎鱼饼是广东顺德著名的传统的地方小吃,是将新鲜的鲮鱼去内脏、骨头之后剁成肉泥,加入糖、盐、肉胶压成圆饼,然后油炸而成。均安煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。特点是色泽鲜美,爽滑甘美。这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史,很受当地人的广泛青睐,成为顺德有名的特色小吃,逐渐成为远近闻名的美食,1997年,均安煎鱼饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。【 详细
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