油炸串串起源于乐山长药厂的下岗职工创业, 乐山街上“长药油炸”的招牌不少,味道差异不大
油炸串串起源于乐山长药厂的下岗职工创业, 乐山街上“长药油炸”的招牌不少,味道差异不大。都是用卤油(荤油,香料油)炸制各类串好的肉类,蔬菜等等。
这应该算是乐山最火爆的油炸之一了,外地人来乐山旅游必打卡的一家店,排队人数之多,简直占据了花园街的半壁江山。精选上等菜籽油,不添加卤油和香料,炸熟后立马撒上秘制辣椒面、孜然粉等佐料,隔老远都能闻到香味。
乐山油炸届的扛把子,前后搬了几次家,生意依旧爆好。其荤肉鲜嫩,原味更加突出乐山一日自驾游攻略,素菜爽脆,绝不拖油带水。独家干碟有种奇异的香辣,一口就是很难复刻的高级感。
长药农贸市场附近的好运油炸美食宣传图片制作,是真资格的老字号,大多数回头客都是本地人。串串是先卤后炸,端上来的时候已经刷上了各种调料,盐味卤味辣味搭配的刚刚好,可以不用再蘸海椒面了~
乐山烧烤烤制的过程很讲究,主要是两种流派。一种是生烤,食材码味腌制后美食宣传图片制作,直接上火烤,边烤边刷油,这种烤法烟火味比较浓,香气扑鼻。另一种是熟烤,食材码味腌制后,先过油,在热油中炸至半熟状态再上火烤,这种烤法比较容易保持食材的鲜美,避免长时间火烤导致的食材脱水。
上过《天天向上》的网红店,点菜每样都要10串起点,味道比较重口,偏咸偏辣,烤得很入味,配上峨眉雪简直完美!
一家藏在围墙背后的宝藏烧烤店,不是老顾客真的很难找到哦!他们家又可以吃烧烤又可以吃油炸,味道很独特,是其他地方吃不到,五花肉、鱼片、掌中宝、排骨等菜品都是一绝!
名气不大,但在本地人中的口碑很不错,味道不得不说真的棒棒哒。特别是木姜子烤香猪儿肉,那个佐料真的绝了,吃过一次绝对爱上。
大大的一个碗里面,密密插满了竹签,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被串在竹签上,吃起来别有一番风味。鲜香浓郁的红油钵钵鸡,入口香而不辣,藤椒味也是一绝潮汕美食推荐。荤素搭配,好吃到停不下来
典型的江湖派大排档,谈不上环境和服务,但时刻座无虚席的场面证明了品质。看似红油一片的锅底实则香而不辣还带甜,处理过的熟串串在锅中浸泡一会即可食用。
一提起钵钵鸡,“叶婆婆”的 大名 ,几乎无人不知无人不晓,40多年来从乐山路边摊到现在的门店,叶婆婆独创的红油汤底,不管荤的、素的,搭配上秘制红油,非常刺激味蕾。
众所周知,乐山麻辣烫起源于牛华,2006年,牛华麻辣烫成为乐山“十大城市名片”之一乐山一日自驾游攻略。2018年成功登上央视《舌尖上的中国3》潮汕美食推荐。麻辣烫与火锅的最大区别和诀窍在于,火锅的味在锅里,麻辣烫的味在碟子里。
总店位于牛华镇街上,堂子再大也能坐满。乐山城区开了很多家分店,一到周末也经常爆满。特色招牌麻辣小牛肉,采用新鲜黄牛肉,既讲究切法刀功,也究秘制腌料,属于到店必点菜品,人手一大把。
开在张公桥的网红老店,之前上过电视,也拿了不少奖。锅底清淡不上火,蘸碟味道就相对重一些,他们家牛肉种类超级多,掌中宝、腰片、排骨和牛肉都很不错,值得一试!
算的上是本地人最爱的麻辣烫,一条街两边都是铺面。招牌是牛肉美食宣传图片制作,一定要多拿,牛肉很嫩,厚薄均匀美食宣传图片制作,裹上秘制油碟香惨了~
跷脚儿,顾名思义,好吃到跷二郎腿乐山一日自驾游攻略。它发源于苏稽,一碗跷脚牛肉下肚,快乐也翻倍潮汕美食推荐。一口大锅,装满高汤,牛肉、脆肠、毛肚......分分钟出锅,再配上一盘辣椒碟,香辣十足,吃的是一个香味和口感。
他家汤底清淡,配干碟是正好的。必点鲜牛肉,牛肉味十足,而且很嫩,毛肚烫出来也很脆,粉蒸系列也可以一试潮汕美食推荐。
他家的跷脚牛肉汤味纯正,非常地道。除了跷脚牛肉系列,最最必须点的是他们家的豆腐烧脑花,软糯鲜香,好吃到爆炸,这道菜绝对不容错过。
芳芳跷脚牛肉他们家的味道也是偏清淡,要配他家秘制干碟吃。牛里脊,脆肠都煮的很入味,他们家牛舌必点,嚼劲十足,越咬越香。
不夸张地说,甜皮鸭是乐山美食的绝对C位担当,甜蜜脆壳之下藏着卤香与肉香乐山一日自驾游攻略,咸甜交杂的滋味,外酥里嫩、回味悠长,没有丝毫的违和感潮汕美食推荐。还可以打包带走~
从80年代的路边摊,到今天家喻户晓的连锁经营,在辣风盛行,以辣制百食的四川 ,甜皮鸭却以甜度取得了乐山人民的欢心,吃起来甜而不腻,表皮酥脆,鸭子整体偏油润,完全没有鸭腥味,香味纯正,鸭肉嚼劲十足。
以老字号出名的“赵鸭子”,传承几代手艺人,每一口都是人间美味。鸭子先卤制,再油炸,将鸭子的肉油完全锁在皮内,最后浓墨重彩刷上一层麦芽糖浆,让原本咸鲜焦脆的鸭皮,充分吸收香甜的味道,区别于纪六孃,赵鸭子的甜皮鸭干香一点。
临江鳝丝用的是小鳝鱼,现杀现做,活鱼要先猛火煮熟。肉质肥厚,口感细嫩,一口下去既有上头的麻辣,又有鳝鱼本身的鲜味。
他们家的招牌鳝丝,能够吃到鳝丝的鲜嫩、猪油渣的脂香潮汕美食推荐、香椿藿香的清香,复合的麻辣鲜香滋味让人回味无穷。此外,他们家还有卤牛肉乐山一日自驾游攻略、卤猪蹄、凉拌皮蛋等特色菜,一站式打卡,赞~
场地大,停车方便,适合周末一大家人聚餐。巨大一盆鳝丝里,能够吃到鳝丝的鲜嫩、猪油渣的脂香、藿香的清香,复合的麻辣鲜香滋味让人回味无穷。
乐山豆腐脑的花样超乎想象,牛肉、肥肠、酥肉、鸡丝都是可选的配料。一碗豆腐脑加一个咔饼,足以当作正餐。
九九豆腐脑是乐山的老字号,可以说代表了最传统的乐山豆腐脑道。招牌是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑,个人更喜欢蛋冲,骨汤勾芡后冲入蛋液中冲成蛋花,这让豆腐脑的底和豆腐更加融合。
小豆海棠属于后起之秀小吃集合店,消费群体更加吸引年轻人,虽说是网红店,但品质并不差。招牌也是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑,味道与九九不分伯仲,另外他家的冰醉豆花是甜豆花,肉松油条等也值得一试。
在新村下坡坡那个地方的卡卡儿,二十几年的老字号,老板是个上了年纪的大爷,他说自己还是个年轻小伙的时候就在这里卖夹丝豆腐干,一直卖到了头发都白了。
不管是原来在府街中部,还是在鼓楼街,一直都爆火。来乐山必打卡的美食之一,凤爪麻辣、蒜香都很绝。
不管是平时还是放假,随时排起队的买。十几种基础馅料、上百种搭配还能双拼,每种馅料可以根据个人喜好自由组合,甜咸酸辣,一次吃个够!
创立于1997年的「串妹花式冰粉」,在乐山火了26年,走到哪里都是排队王!招牌「丈母娘冰粉」,西瓜、火龙果、哈密瓜、糍粑…满到溢出,每一口都是幸福的味道~
绵绵冰的冰特别绵密,入口化渣,如雪一般,搭配超级足的配料,真的很好吃!黑米凉糕也强烈推荐!和一般凉糕口感很相似,但是黑米做的,所以外形是深色的。红糖很绝,有点翻砂质地美食宣传图片制作,甜而不腻。
谢记可是不少乐山人的童年记忆了,锅盔都是师傅们现打面然后包馅再烤,热乎乎的倍儿香。肉馅香辣,外皮虽然软但够酥脆,咬下去乐山一日自驾游攻略,花椒、葱香充斥在口腔中。
翰园街矮平房下一家开了二十多年的老字号馒头店。这么多年来,一直卖馒头、烧麦、发糕等面食制品,要说卖的最好的当属锅巴馒头。馒头经过长时间发酵揉捏,吃起来松软酥脆,焦香和麦香的交织混合,饱腹感十足。
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