为何要履行顺德特征美食尺度化？欧阳翠云暗示，顺德特征美食尺度化工做美食案牍初级感，不只提拔了餐饮业的卫生宁静包管才能，还庇护了顺德特征美食的传统烹调工艺美食案牍初级感、菜品特征及其文明。以尺度化传承美食案牍初级感美食案牍初级感、开展和立异顺德粤菜，也有助于顺德擦亮“天下美食之都”“中国厨师之乡”金字招牌，动员顺德餐饮业连续开展美食案牍初级感。

　　顺德美食好菜飘香，“均安蒸猪”“钵仔鱼肠焗蛋”“盐油蒸温顺鱼”“顺德四杯鸡”……一道道顺德人耳熟能详的顺德美食都有了集体尺度。会上，60余家集体尺度参编单元获颁声誉牌匾，以此必定他们为顺德特征菜品尺度化事情的支出美食案牍初级感。

　　顺德区市场羁系局副局长欧阳翠云暗示美食一条街案牍，在前几年事情的根底上，对传统特征美食停止再次梳理，研讨订定了事情计划，明白了特征美食尺度化事情的步调、目次和途径美食一条街案牍。自2009年特征美食尺度化事情放开以来美食一条街案牍，顺德前后共公布了100多道顺德特征美食尺度，涵盖了集体尺度。