克日，为鞭策乐山旅游财产开展，我市构造专家开辟了《乐山钵钵鸡建造》《苏稽跷脚牛肉建造》《牛华麻辣烫建造》《乐山甜皮鸭建造》等四个专项职业才能查核标准。还同期停止了专项职业才能查核标准专家论证会，意在标准乐山嘉州菜系列专项职业才能尺度。

　　今朝我市已有乐山市嘉州美食文明研讨院，该机构是由乐山市民政局核准建立、从属乐山市商务局直管的四川省乐山市第三财产效劳类行业构造小门生美食绘画。研讨院努力于 “乐山滋味嘉州菜”实际建立、文明研讨福建美食博主、尺度订定、品牌打造、财产开展、人材培育，成立“乐山滋味嘉州菜”实际系统。因而，申报《乐山钵钵鸡建造、牛华麻辣烫建造福建美食博主、苏稽翘脚牛肉建造、乐山甜皮鸭建造专项职业才能查核》项目上有着十分好的根底和非常凸起的劣势。

　　记者理解到，今朝全市有证照的餐饮21641家，此中得到餐饮答应的餐饮有9529家。牛华麻辣烫、跷脚牛肉、甜皮鸭、豆腐脑小门生美食绘画、钵钵鸡等乐山外乡特征美食，早已走出乐山名声在外。如今只需一到节沐日，来自天下的吃货都涌来“打卡”。

　　“为各人能吃上一口正宗的乐山小吃，这就火急需求成立健全乐山市特征美食质料、消费建造尺度，为特征美食的建造供给科学、标准的手艺支持，增进乐山市特征菜品走上范围化福建美食博主、连锁化、财产化的开展门路小门生美食绘画。”乐山市餐饮行业协会秘书长代勇刚暗示。