自《舌尖上的中国》系列开播以来，美食纪录片走进国内观众的视野，并逐渐形成一股观看热潮。随后各大媒体平台、影视公司对美食这一议题进行了全方位美食街平面图、多角度的挖掘美食宣传语简短，生产出《风味人间》、《老广的味道》美食街平面图、《早餐中国》等各具特色的优质纪录片。

　　2018年6月，以二次元文化出道的 bilibili 将目光投向纪录片板块，自制美食纪录片《人生一串》，展示国内天南海北的烧烤美食。纪录片一经上线好评如潮，在 B 站得到了9.8分的超高评价，在豆瓣的评分也高达9分。

　　近日，《人生一串2》强势回归，带来了全新主题“致我们七荤八素的口腹之欲”。节目仅上线分。从海报乐山旅游攻略1日游、预告片到正片美食宣传语简短，处处充盈着浓浓的烟火气息，不仅为我们展示了中国版的“深夜食堂”，更为我们呈现出市井之中人们热情洋溢的真实生活状态。

　　中国的美食文化博大精深，有着遍及东西南北中，且极尽“蒸、炸、卤、焖、烤”等烹饪技艺的八大菜系。与《舌尖上的中国》的宏大叙事方式相比，《人生一串》以“烤”这一烹饪技艺为主题，将街头烧烤及相关故事展现得淋漓尽致。片中呈现的是城市夜生活中边缘而碎片化的烧烤“摊位空间”，而每个摊位背后有着一个个真实鲜活的人物故事美食街平面图。从“烧烤”这一小切口入手，《人生一串》在满足人们美食的同时，更能道出生活百态以及人生百味。

　　“烧烤本身就是一种很接地气的东西，站在老百姓的视角，讲述一个‘你隔壁二哥’的故事，你会看到你周围的任何一个人都可以是传奇。”这是《人生一串》的总导演陈英杰在表达自己创作理念时谈到的想法。

　　与精致细腻的阳春白雪式美食不同乐山旅游攻略1日游乐山旅游攻略1日游，《人生一串》系列所展现的烧烤文化是狂野与热辣的结合。这些接地气的内容和普罗大众息息相关，能让受众更积极主动地接受纪录片的内容表达和价值传递。为了尽可能地通过亲民真实的方式来展现市井文化，节目组大量采取当地方言接入、食客现身说法、老板自述亲身经历等叙事方式，用朴素但有趣的形式贴近大众语言风格。

　　《人生一串》是由哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的美食节目，而哔哩哔哩的最大特点之一就是用户可以根据视频内容尽情发表弹幕。虽然每个用户发送弹幕的时间和空间不同，却能够给人以“实时互动”的视频体验。在第二季节目的第二集结尾之处，满屏出现“多谢款待”的评论。这种群体感染式的留言互动，能够让用户的情绪快速地扩散开来，并最终引发群体狂欢的态势。

　　当然，《人生一串2》也并非完美无缺。与第一季相比来说，第二季在 B 站和豆瓣上的评分都出现了不同程度的下滑，在弹幕和留言中也频频出现“植入过多”、“不够自然”等负面评价。那么，这一季的槽点主要集中在哪些方面呢？

　　随着纪录片商业体系的成熟，适量的广告植入是在所难免的。在第一季中，开篇直奔主题，将观众视角快速带领到烧烤这一主角身上，成熟亲和的旁白风格仿佛是同桌把酒言欢的好友在徐徐道来，给人以身临其境之感。

　　而从第二季第一集起，片中开始植入维他奶等广告，不仅植入频次突然提高，而且植入方式过于简单直白，破坏了纪录片本身的风格和品质感美食街平面图。烧烤的热辣鲜美和豆奶的清爽鲜甜，本能在使用体验和产品风格中形成优势互补。节目组应该做的，是潜移默化地布局烧烤和豆奶的使用场景，挖掘双方共通的文化内核，逐渐淡化两者之间的阻隔感。

　　为了能打动观众，节目组会常常设置或引导一些具有故事性的内容，但把握好“尺度”是实现效果又不至于失真的关键。食客与摊主用一口特色方言，将一个个平凡却又不简单的故事徐徐道来，或放荡不羁，或自然洒脱，以一种充满烟火气的风格去打造出“小江湖”特色。然而，在实际播出中美食街平面图，“二蛋的烤羊技术，颇具蒸汽朋克风格”、“魔幻主义的代表”等油腻的文案遭到了大量吐槽，对部分戏剧性故事情节的过度强调和人物风格个性的刻意打造，反而使得纪录片呈现出失真之感美食街平面图。真正的市井文化，应该是从平凡中发现精彩，从平实中令人动容乐山美食图片大全，讲究的是一个“真”字。

　　虽然《人生一串》第二季的评分不如第一季，但总体上来说，还是获得了大多数观众的关注和认同。美食类纪录片之所以能够得到大家关注，从外因上讲，是由于近年来媒体融合的推进、移动客户端的普及，提供了更全面的视频投放渠道和更广大的观众群体。从内因来说，除了观众本身对于美食的热爱与追求之外，更重要的是美食纪录片生产质量的稳步提升。

　　从最早的《舌尖上的中国》，到近两年的《风味人间》、《人生一串》乐山旅游攻略1日游、《此食此客》、《宵夜江湖》，这些节目在全国掀起一股股美食热。那么，这些美食类纪录片的成功背后乐山旅游攻略1日游，又能为我们带来什么样的创新思考呢？

　　近年来，虽然美食纪录片市场火爆异常，但无可避免地出现了缺乏新意、内容单一的同质化状况。如何以创新方式从美食纪录片市场中打开突破口，成为了制片方的首要努力方向，而差异化的定位或许是其中一条出路。

　　《风味人间》通过全球视野审视中国美食的独特性，探究中国美食的流变，挖掘国人的特色美食文化，以区隔同类型纪录片。《风味人间》没有局限于国内美食，而是将镜头延伸到了全球六大洲的二十几个国家和地区，并在此基础上加入了中西方美食的对比，让观众领略到不同国家中的美食文化。这种差异化的选角更容易持续吸引观众的观看兴趣。

　　海峡卫视总监洪雷说，“在我看来，精品内容要接地气乐山美食图片大全、有烟火气、要立足本土文化，本土资源是我们最大的优势；所呈现的生活要足够澎湃而鲜活，有人情味的内容才能打动人、感染人，才能有生命力，传播才有了根基和可能。”

　　《人生一串》将“烧烤”这一街头美食所携带的烟火味和市井气作为该片最为核心的创作理念。片中从一间间小小的烧烤厨房出发，向夜色下的大千世界延伸开去。从各种烧烤菜品到烹制技法，烧烤摊展现的是炭火上食物的华丽蜕变，更是在食客席间流露的百味人生；在对小人物、小命运、小事件的讲述中，触发的是观众共同的生活感触，是文案中“没有了烟火气乐山旅游攻略1日游，人生就是一场孤独的旅行”的生活情怀。

　　节目的后续效应与前期的造势活动同等重要。大多数节目往往会在前期的造势阶段花费大量精力，通过各大媒体平台发起话题讨论，与粉丝进行互动交流，引发路人的关注和参与。但节目播出后的营销活动也能产生极具力量的传播效果。

　　今年由爱奇艺和二更联合出品的人文美食观察纪录片《此食此客》，在微博线上开启夜聊专栏与观众实时互动，同时也在线下推出了片中食铺联名造势、专职导演前往各店再次采访等活动。此外，《人生一串2》的首家线日在上海市杨浦区大学路正式开业。将纪录片与实体店对接美食宣传语简短，以节目为契机做宣传，不仅能够有效提升客流量，也能反哺节目，提高节目的知名度。

　　美食是生活的元素、文化的传承、艺术的观照。美食纪录片是通过对食物与地理空间、时代变迁以及人的情感境遇的摄制记录，形成历时与共时交构的影像华章。《人生一串》纪录片中的“烧烤”不仅是对夜宵的强势代言，更是对传统美食文化深藏于街巷里弄的真实书写。