这家螺蛳粉店开在一个民居的一楼，将窗口改成门，如许就酿成了迎街的底店。抛开能否合规的前提，我们来说讲能否有得赚。

　　等餐工夫，看这家店线上能卖几，翻开两个外卖APP美食旅游，没有此店。上餐后，尝过食品，不是很好顺德美食自在行攻略，再看中间门客吃得津津乐道。这就是品鉴的差同化，你以为欠好吃，一定买卖欠好，契合群众口胃更简单存活。

　　明天跟各人讲，我在探店中碰到的三家小型餐饮，没甚么名分顺德美食自在行攻略，工具不难吃，我预算了一下，家家赢利美食旅游，顺德美食自在行攻略！

　　这家店在一个大众茅厕旁，如今的公厕也卫生，从里面颠末，假如不认真看，不会发明颠末一间公厕。公厕中间的地位必定贵不了哪去顺德美食自在行攻略。我经由过程大众信息查询此店开了十来年，进店的时分已过了饭点儿，要了一笼包子热呼呼。这家店劈面是一家病院，不远有国企的独身宿舍，推测非饭点儿也会有门客吃包子。

　　这三家小店，都有一些共性，店的面积在30-50平，选址有人流，用度低，1人店，门客自助效劳。低本钱高人效，这些小店都是红利的。

　　预期在半个月阁下，餐饮企业的生领悟规复一般，有一篇3月中旬的文章曾经在预判，4月中旬各人能够翻出来看看，万一我蒙对了呢。小而美的餐饮企业普通都是指高客单，且有优良出品才能的处所。明天我探到的这些另类的“小而美”更合适参与本钱扩大（要留意品类），由于他们起首满意“红利”！我是骞味，懂媒体，懂美食，懂餐饮。有多懂？略懂，略懂，略懂……

　　一家40平米的小店，对峙十来年仍是值得存眷与进修，这家店能赚几我临时还不晓得，由于没在饭点儿就餐，没法经由过程数据预算。能开这么长工夫，该当有很多客二代恭维了，不会赔钱。

　　就在这个月的27日，大都餐饮企业根本复工，27日是周五，各人选这个日子能够想5、6、日，进店的主顾多一些。经察看，正餐的东家顾不是许多。至此，抨击性消耗的时机险些没有了。由于，供求干系发作了变革，前期多是一些抵偿性消耗了……

　　这片长幼区的房钱，50平米险些在1千元阁下。一楼当商店用，每一年的房钱该当在2-3万元。没有效劳职员，只要一个大姐做螺蛳粉，进店后本人说想吃甚么，大姐报告你几钱，然后自行付出。大姐出餐后，会喊你，本人来端。不忙的时分，大姐会出来拾掇一下桌子上的餐具。

　　这家米线操纵简朴，两勺调味料，放一些菜品美食旅游、米线电磁炉煮熟，倒入碗内，用鹌鹑蛋、火腿肠粉饰，预估本钱在4-5元，售价13元。米线这个品类比力好尺度化，也好复制，供给链也比力完美顺德美食自在行攻略。

　　选完餐，本人去前台结算，然后坐在餐位，等大姐喊餐（连个排号都没有）。5分钟后又有门客出去，跟我的流程一样，自助效劳。

　　下战书四点，又入一家米线店。门口收银台没人，内里有一大姐正在做米耳目就餐，店内一对情侣等餐。我问了两遍，煮米线的大姐才仰面问我吃甚么……

　　甚么是“好”餐饮？是好吃的餐饮，仍是赢利的餐饮？差别的人有差别的谜底，统一小我私家在差别的期间也会有差别的谜底。

　　除这些共性前提，另有一个隐性前提：这些家店在非饭点儿，对门客开放。我在北方探店的时分，不消急着赶工夫，由于很多店都迎客。在北方，很多店用餐工夫过了，只能吃闭门羹。这与消耗风俗有很大干系，并非说必然要24小时开放，这个要计较本钱。