9月26日上午，“标杆饮食企业百人谈”第六期“餐饮业的黄金周”在多佐美食会所举行，五位来自知名餐饮品牌的负责人受邀出席，并针对黄金周的餐饮行业与市场，进行磋商交流。

　　在该活动中，汉拿山集团副总经理焦斌、上海豆捞坊总经理高青春、多佐美食会所总经理李亚雯、东北人餐饮北京公司总经理曹立善、宏绣会馆行政总监白爱丽围绕餐饮业发展行情、黄金周营销策略、投诉及处理、消费者沟通、食材选购控制、多元化经营等话题展开分享，以自身经历讲述过往。访谈结束后，五位嘉宾题写了对京探网网友和新京报读者的殷切祝福。

　　据悉，“标杆饮食企业百人谈”系列访谈由京探网主办，并联合新京报和百度公司共同发起美食文案高级感短句，定期邀请业内优秀企业现场互动。

　　（从左至右：CCTV主持人冯云飞、汉拿山集团副总经理焦斌、上海豆捞坊总经理高青春、多佐美食会所总经理李亚雯、宏绣会馆行政总监白爱丽、东北人餐饮北京公司总经理曹立善）

　　汉拿山集团副总经理焦斌表示，汉拿山在黄金周期间对各门店有销售额、利润指标、营业及消防安全、食品原材料周转率等多项考核。并且为接下来的节日推出了牛排肉，售价与进货价基本一样，作为对消费者的回馈。焦斌还提到，由于需要全国统一配送，食品安全是一个挑战，为此汉拿山专门成立了一个七人小组，负责该品牌从原材料采购乐山好吃的美食、物流配送体系、出品样式到餐桌、以及顾客反映等全程监控顺德美食店铺排名。

　　上海豆捞坊总经理高青春在活动现场解释了“豆捞”的来由，豆捞在澳门有捞好运、捞友情、捞爱情、捞缘分的意思。豆捞源于澳门，豆捞坊目前在一线余家连锁店，主要做经典、时尚的火锅，并可根据消费习惯和饮食口味的变迁做出调整。对于“时尚火锅”，高青春认为，时尚火锅不仅是体现在餐厅环境、食品码放等方面，更应该是一种理念，倡导饮食健康，汤料无添加，顾客可以根据自己的喜好挑选食材等。对于黄金周，高青春希望豆捞坊与历史数据相比，在今年中秋、国庆节期间可以“创日高”、“创新高”。

　　多佐打造的是多元化品牌，包含多国料理乐山好吃的美食、KTV及泰国菜、高端美食会所及铁板烧美食文案高级感短句。多佐美食会所总经理李亚雯表示，现在做餐饮，品牌效应越来越强，希望大家多多享受美食、美声、美酒、美景。对于黄金周，李亚雯说，尤其在节假日会遇到招人难的问题，为此需要所有管理层去一线进行服务，同时会和顾客预约时间，以将顾客前来消费的时间段区分开来。

　　鸟巢附近占地5000余平方米的宏绣会馆是会员制高端私人会所，其行政总监白爱丽表示，宏绣会馆是中国第一家以刺绣为主题的会所，装修等方面都有专门的运营团队负责，拥有画室、绣品展厅，也做一些拍卖活动。白爱丽透露，宏绣会馆入会金额最低为10万元，所有的消费都需要提前预定。在黄金周期间，将推出“满城尽带黄金甲”、“荷塘月色”等菜品。

　　东北人餐饮北京公司总经理曹立善谈到，今年餐饮业的整体状况不是很好，由于今年北京雨水较多美食文案高级感短句，加上一些因素，东北人餐厅的经营状况也受到了一些影响，但相信随着经济政策的调整和经济的复苏，餐饮业的经营会得到改善。认为，投诉多属于价格问题顺德美食店铺排名，节假日市场既规范、又比较乱。黄金周餐饮行业出现投诉，主要是因为旅行社拢餐，中间环节的利润较多，旅游者们吃到的东西并不等于他付出的金钱，因此希望规范旅游市场及接待程序。

　　据悉，“标杆饮食企业百人谈”系列访谈由京探网主办，并联合新京报和百度公司共同发起，定期邀请业内优秀企业现场互动。京探网由中国影响力最大的都市报《新京报》与全球最大的中文搜索提供商百度公司发起设立，作为中国目前领先SOLOMO（社交+本地化+移动）模式的饮食服务行业推动者，致力于打造中国第一在线餐饮服务商。

　　“标杆饮食企业百人谈”系列访谈第七期即将于10月份举行，届时将围绕老字号的话题展开交流，欢迎更多的优秀企业加入到我们的访谈中。