白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。不论是说桂柳话族群还是白话（粤语支系）族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。

　　白切鸡又名白斩鸡。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说：鸡功最巨徐州美食攻略，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。单上列鸡菜数十款深圳美食攻略深圳美食攻略，用于蒸、炮、煨、卤深圳美食攻略、糟的都有，列以首位就是白片鸡徐州美食攻略，说它有太羹元酒之味。

　　如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味徐州美食攻略，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

　　广州人吃白切鸡时徐州美食攻略，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷徐州美食攻略。