老门东美食街攻略美食知识科普

  • 2023-10-13
  • John Dowson

  作为一个美食(吃)爱好者(货),自然是要在这个旅游旺季给大家继续推荐美食啦

老门东美食街攻略美食知识科普

  作为一个美食(吃)爱好者(货),自然是要在这个旅游旺季给大家继续推荐美食啦。这次就给大家安利一座城市:我心中的美食天堂——乐山。

  出门旅行,交通是一定要提前安排的。国庆期间我建议大家最好,最好选择公共交通出行,提前买好票。从成都到乐山可以乘坐高铁,全程1小时左右,票价51元(成都南出发)——54元(成都东出发)也可选择各大汽车站的汽车票。

  当然,你要想自驾也可以,路上走走停停观赏沿途风景享受难得的“慢时光”也是不错的。乐山城不大,自驾、乘车都很方便,想去哪之前用地图搜索一下目的地,半小时以内都能到。

  来到了乐山,一定要去乐山大佛。乐山大佛是“世界上最大的石刻弥勒佛坐像”,景区里还有一座香火鼎盛的“凌云寺”,你可以登凌云山,拜佛,观三江汇流。

  景区门票80,网上团购和现场购买价格一样,刷身份证入园。景区停车也方便,在北门有很多大大小小的停车场,停车时如果有人来问你请不请导游,我建议您请一位。没有讲解真的是相当于“盲看”,有了讲解一定会给您的行程体验成好几倍的增加。几个人一起请一个导游老门东美食街攻略,价格80元也是很划算的。

  观赏大佛还有另外一种方式:乘游船沿江逆流而上,远观大佛,在大佛正前方停留10分钟左右,拍大佛全貌,但是不能进景区老门东美食街攻略,不能近距离与大佛接触。体验感不及景区。游船票价70元。

  嫩牛肉:汤底没有一丝腥味,甚至有一种卤水的感觉。问过老板才知道这是熬制汤底的时候加入了几十种中草药的原因。这一碗汤鲜肉嫩,跟我们在成都吃的差的不是一点点,我们连汤带肉吃得渣都不剩。

  牛脊髓:一段一段,雪白雪白的,一看就很新鲜。我们第一次吃牛脊髓,口感有点像棉花糖,沾上辣椒面很香,越吃越上瘾,汤底和嫩牛肉的比又有一点小区别。

  牛杂:牛杂里啥都有,内容挺丰富的,有的我也叫不出名字来,我最喜欢里面有一个很脆的肉,口感像兔肚,到吃完我们也没讨论出它是啥,只知道:好好吃。

  牛肠:牛肠居然比猪大肠小,煮得很软,但是保留了牛肠的肉感,不是那种软烂的感觉。肠子处理得很干净,几乎没有油花,一点也不会油腻。

  牛舌:这里的牛舌是最特别的,因为肉是生的,特别新鲜,然后是现场烫制的,口感是绵软劲道的,有点接近于肺片,越嚼越好玩。

  血旺:血旺很嫩,红油香气浓郁但是不厚重,各种配料的味道都能吃得到,搭配得很好,整体感觉偏香辣,不吃辣得人都能接受这个辣度。这道菜用来和米饭搅拌,能多吃两碗!

  果然百年老店名不虚传,很多本地朋友也很喜欢去他们家。旁边就有停车位,交通也方便,奉上店招一张。

  串妹冰粉就在芳芳翘脚牛肉旁边,店面不大,但他们家的冰粉却打开了我新世界的大门。吃过之后,所有人都会感叹:原来这才是冰粉该有的样子!

  除了花式,他们家的冰粉本身就很值得一提,大气泡填充得非常密,我敢说没有十年以上功底的人绝对搓不出这样得冰粉,不加任何配料都很好吃,含一口在嘴巴里,别动!冰粉会慢慢自己化开,化成气泡在你舌尖微微跳跃,隐约有一种喝可乐吃跳跳糖的欢愉感。这种感觉没有吃过绝对想象不到。

  他们家的翻砂红糖也是一绝。不知道的我最开始还以为那是芝麻酱,红糖是自家秘制的,热情的老板娘(串妹本人)给我们舀起来展示的时候像蜂蜜一样能拉丝,吃在嘴巴里是那种沙沙的感觉,马上又融化了。味道是那种正宗老红糖的味道,吃起来一点也不腻。

  三鲜冰粉:冰粉打底,柠檬、醪糟、冰汤圆三重奏,这一碗简单又经典,像极了清新高雅的大家闺秀,味道酸甜可口,清新解腻,是体验他们家冰粉气泡口感的最佳选择。

  丈母娘冰粉:他们家的冰粉是有故事的,俗话说丈母娘爱女婿,所以什么都往他碗里加,这一碗丈母娘冰粉绝对是“硬货”,老板娘真的像丈母娘一样,把你碗里加的满满的,冒尖尖的那种美食知识科普美食知识科普。

  西米冰粉:老板娘很可爱美食知识科普,给我们说这是她的最爱。后来也成了我的最爱。透明的冰粉美食知识科普,雪白的椰奶、晶莹的西米、翻砂红糖做“浇头”,入口爽滑醇香,3分钟解决一碗!吃完还要打包!

  让我们惊叹的不仅是串妹的冰粉,他的价格也是出奇的便宜,三鲜冰粉5块,丈母娘冰粉也才8块。要不是肚皮有限,我一定把他们家冰粉吃个遍。

  海汇源的烧卖算是乐山烧卖界的TOP1了,红字黄底店招简单不花哨,已经被蒸汽熏出年代感了,店面不大,随时都是宾客满座。烧卖是特色美食知识科普,皮薄而有韧劲,内馅是大葱猪肉的,配一个辣椒沾碟,加点醋,绝对能鲜掉你眉毛!喝的就点海带汤,想喝咸一点可以自己加点盐。他们家还有别的产品,但最畅销的还是大葱猪肉馅的烧卖。

  张公桥好吃街已然成为外地游客比打卡的地标性小吃街。这里;各类美食云集,到了夜晚灯火通明,干锅、烤鱼、翘脚牛肉、油炸串串、钵钵鸡、烧烤、甜皮鸭,有名无名的美食在这都能找到。

  乐山名小吃,夜啤酒撸串点击率最高的一种美食。给大家推荐一家小店,在桥头右手边有一家“邓姐桥头油炸”。在路口转角的位置。菜品自选,4毛一根签签,很划算。每一道菜都有特定的烹饪时间,炸好后加秘制辣椒面,连签签一起上桌,一人选几样感觉端上来一座“大山”

  每一种菜都很好吃,别误会,油炸串串一点也不油,辣椒面均匀地裹在菜品表面,与各种香料一起处理得很细,几乎看不见的,不会影响口感。一口一个特别香。

  选菜的话,推荐:五花肉,味道干香口感酥脆;小香肠,咸甜适口麻辣适中;花菜一定要点,外层干燥刚刚临近脱水的状态,吃起来很脆,很满足;金针菇炸过之后完全没有滑腻的感觉,很有嚼头,又干又香,跟吃瘦肉一样;另外还有土豆坨坨、猪皮、莴笋尖、火腿肠也很不错。

  在张公桥众多美食大店之间的一家小店:味精素面,首先吸引我的是他的名字。老爷爷告诉我,这家店在始创与上世纪50年代,那时候味精不是人人都吃得起的,只供应集体和单位,名字一直沿用至今。

  味精素面是干拌的,面条本身比我们平时吃的面条粗,更劲道。红油很香,辣味还挺足,里面加入了一种类似于梅干菜的腌菜,很脆。和面条一起吃更香。味道确实很特别,值得一尝!

  现在人人都吃得起味精了,但这碗味精素面仍然是老一辈们难忘的味道,有机会来到乐山的你也一定要去尝一尝这个流传了几十年的老味道!

  上菜速度很快,藤椒的清香味还是挺足的,红油的上面铺满了饱满的白芝麻,芝麻香气特别浓感觉有点抢了麻辣的“风头”。叶婆婆的原材料都是上等的,但是多吃几口就会很腻,拿的菜我们没吃完,打包了。

  乐山有名的豆腐脑有九九豆腐脑,总店在乐山师院附近,牛肉豆腐脑最畅销。因为下雨的原因,我们没走太远,就吃的叶婆婆对面的“周记杨湾豆腐脑”。

  也是一家老店,据说肥肠汤是开国元帅到乐山都要打卡的美食。汤是单独加的高汤,肥肠要沾酱油吃才是绝配,酱油是小时候吃的那种黄豆酱油拌饭都好吃。

  糯米肠卷也很不错,外皮吃起来像炸鸡的皮,酥脆喷香,里面的糯米很软,花椒香味足,搭配腊肉、青豆吃起来像咸粽子。若不是看了菜名,还真吃不出肥肠的味。

  还有一道脆香卤肠头也很有特点。卤过的肠头下油锅炸,外面形成一层薄薄的脆皮,很酥很酥,轻轻咬破便露出了卤肥肠的“真面目”,中间包裹的大葱与肥肠搭配的很好,缓解油腻感,还增加了一丝清甜,沾上辣椒面吃更劲爆。如果你只想尝尝鲜,可以点一个小食拼盘,里面有糯米肠卷、脆香卤肠头、卤鸡爪、甜皮鸭、豆腐咔咔、酸爽萝卜片

  钵钵鸡、翘脚牛肉、甜皮鸭并称乐山美食“三巨头”,甜皮鸭做得比较大的有两家:王浩儿纪六嬢和赵鸭子。两家的鸭子都不错,味道差别也不大。细微的区别在于:王浩儿纪六嬢的鸭子外皮挂糖更厚,皮更脆,趁热吃的话小骨头都能嚼碎了,肉质水分要多一些,口味偏甜;赵鸭子鸭肉更紧实干香,突出的是卤香味。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186

评论留言

发表评论