2月14日，记者从乐山市人力资源和社会保障局获悉，人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心印发了《关于对四川省职业技能鉴定指导中心2021年专项职业能力考核规范备案的函》，同意对12个专项职业能力考核规范予以备案，其中就包括“乐山钵钵鸡制作”“乐山甜皮鸭制作”“牛华麻辣烫制作”“苏稽跷脚牛肉制作”。而这也标志着乐山甜皮鸭、乐山钵钵鸡、牛华麻辣烫乐山本地人美食攻略、苏稽跷脚牛肉的制作考核规范纳入国家专项职业能力考核目录乐山本地人美食攻略，为乐山特色美食向全国更深入的推广、传播奠定了坚实的基础，同时相关从业者可以通过培训、考核获得专项职业能力证书美食文案高级感。

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　　市人社局将以此为契机，结合全市乡村振兴工作，对乐山上榜的4个工种进行专项职业能力考核的组织实施，并指导相关技能培训工作的开展香港美食菜谱。也就是说，乐山的“甜皮鸭”“钵钵鸡”“麻辣烫”“跷脚牛肉”的制作工艺不再是传统的“千家千味”的作坊式美食香港美食菜谱美食文案高级感，将有一套便于乐山特色美食推广、传播的标准化制作工艺考核流程。美食制作者们可以通过参加专项培训掌握制作技能，在考试合格后即可取得相关备案机构发出的职业技能专项证书香港美食菜谱。

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