闽菜是中国八大菜系之一，历经华夏汉族文明和闽越族文明的混淆而构成。闽菜起源于福州大理美食有哪些，以福州菜为根底大理美食有哪些广州老字号美食攻略，后又交融闽东、闽南大理美食有哪些、闽西、闽北、莆仙五地风味菜构成的菜系。

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