乐山美食既承袭了川菜“一菜一格、百菜百味”的鲜明个性风格，又以“小河帮菜”的麻、辣、鲜、香的特点独树一帜，享誉省内外。如今,乐山美食已经成为一张认识乐山、了解乐山顺德自由行美食攻略、宣传乐山的特色名片。

　　本次评选活动中的“十大菜品”集中体现为“9+1”顺德自由行美食攻略，即9大乐山本土特色菜和外来菜。9大菜品重点突出在以翘脚牛肉为代表的汤锅类，以西坝豆腐为代表的烧制类，以卤鸭子为代表的卤制类，以麻辣烫为代表的火锅类，还有独具风味的烧烤类、豆腐脑小吃类和彝族坨坨肉为代表的民族风味类、叶儿耙为主的蒸制类和以白宰鸡为代表的凉拌类及进驻乐山的外来餐饮类全国各地美食图。

　　据悉，本次活动分为五个阶段。第一阶段：区县自评推荐。时间为2016年10月顺德自由行美食攻略，在本月中顺德自由行美食攻略，按照10大美食分类，各区县充分挖掘本地美食，积极组织申报。

　　第二阶段：网络投票。时间为2016年11月中旬-12月中旬，在一个月的时间里，市商务局将组织对区县申报的美食进行初步审核全国各地美食图顺德自由行美食攻略，并将审核通过的各类美食在省内主流媒体发布,进行大众投票全国各地美食图。

　　第三阶段：结果评审。时间为2016年12月中下旬，通过大众投票全国各地美食图，对各类美食分别评出前15位，再由美食专家、游客代表实地品尝、评点美食清单一览表顺德自由行美食攻略，网络投票与专业点评各占50的权重，最终确定乐山“十大菜品百道美食”。

　　第五阶段：美食荟萃。时间为2017年-2018年，在此期间，将制作美食画册美食清单一览表全国各地美食图、美食地图，将乐山美食宣传推广纳入全市旅游宣传范围，还将举办美食嘉年华活动（元旦至春节期间），同时将打造各具特色的美食城，对通过评选胜出的商家入驻美食城给予减免优惠政策支持。

　　本次“十大菜品百道美食”的评选将为游客和市民提供乐山美食全攻略，既了解乐山的美食，更能方便寻找、享受到乐山美食。