据统计保举美食的网站，2021年，全市各地1600多家以运营油茶为主的门店停业支出打破35亿元大关，同比增加12％。跟着油茶餐饮行业开展保举美食的网站，恭城订定了《恭城油茶建造手艺请求》和《恭城油茶效劳质量标准》两个尺度，使建造正宗恭城油茶有了指点标准。

　　迎出去，走进来。2035年，桂林特征菜也已走向天下以致全天下。具有桂林特征的菜品将经由过程预制菜的情势销往遍地，让来桂林玩耍的旅客把我们的美食带进来，也能给在外糊口打拼的桂林人尝到熟习的故乡滋味。

　　已往的十年里，桂林的油茶文明同样成功“出圈”。以往的油茶店多以小店以至路边摊的情势运营，就餐情况比力“接地气”，如今的油茶店，不管是装璜仍是效劳，都有了质的提拔。各种油茶品牌也建立了起来，一些门店朝着连锁化、范围化标的目的开展。

　　我信赖，在将来，桂林建立“天下美食之都”会成为桂林打造天下级旅游都会的主要一环乐山大佛玩耍攻略，桂林菜的国际影响力和佳誉度保举美食的网站，和桂林特征美食财产开展会愈来愈好，桂林山川和美食也能更深度交融。

　　到了2035年，桂林的餐饮曾经开展到了新的阶段，更多的非遗美食曾经被发掘出来，成为“天下美食之都”。走在桂林的陌头，除能浏览到山川如画，还能品味到桂林特征小吃和菜品，不管是视觉仍是舌尖味蕾上的体验，都能感遭到天下级旅游都会的魅力。

　　这十年来，桂林商圈及餐饮行业也愈来愈好，有高度兴旺的新、老美食文明街，如正阳步行街、文明宫美食街，桂林工具巷、尊神庙美食文明街等，还具有椿记烧鹅、小北国、曾三家味馆、阿甘酒家、澳门酒家等一批餐饮名店。

　　从广西来看，桂林美食原质料之丰硕，无地能敌；风味之多彩，难有婚配的地方；菜点种类之充盈，亦有望其项背者。这些年，我险些跑遍了桂林十几个县区，阅览美食无数，明白了桂林广博博识的饮食文明，品鉴了隧道而浓重的官方珍羞。

　　已往十年，桂林的餐饮行业连结妥当增加。党的十八大以来，在“扩内需”“促消耗”政策支持下，桂林消耗市场连结较好的开展势头。固然2020年来，批发、批发、留宿、餐饮行业受疫情影响较大，但整体连结妥当开展。2021年餐饮业停业额88.13亿元，停业额是2012年的2.97倍，党的十八大以来年均增加12.9%，此中2013-2019年年均增加17.7%。

　　在各大商圈内，除能品味到干香酸辣的桂菜，川菜、粤菜、湘菜等在桂林片面着花，中西交融的餐馆，另有外洋特征的饭馆也在都会各个角落有着一席之地。桂林的美食也在保存传统的根底上做出更多立异的测验考试，新兴的餐饮品牌如雨后春笋般迸发，让全部市场愈加多元化。

　　罗书铭，59岁，桂林市餐饮烹调协会副会长，广西烹协良庖委副主席，中国烹调协会会员，中烹协良庖专业委员会委员，是天下餐饮业一级评委，中国饭馆协会特征菜系与地标美食专业委员会粤港澳大湾区主席团常务副主席，中式烹饪初级技师，“荔芋名宴”“马蹄宴”“全龙宴”“全狗宴”“全兔宴”等开创人，并屡次得到烹调大赛大奖。

　　桂林这座都会也将大变样，山川与美食深度交融，消耗市场趋于成熟，餐饮企业也会去粗存精，停止了新一轮的洗牌。老牌的餐饮企业曾经完成了尺度化、范围化、品牌化和连锁化的建立，桂林特征典范菜系也将愈来愈精美乐山大佛玩耍攻略，桂林特征餐饮文明品牌也会有新的打破。

　　我也实其实在看到了桂林餐饮行业的变革。本来的桂林菜只重视味，不太重视形，主辅料的搭配上也有些失衡，比年来，跟着桂林放慢打造天下级旅游都会，全市餐饮业获得长足开展。

　　今朝，我看到桂林正重点促进申创天下美食之都的事情保举美食的网站。我期望，桂林以申创天下美食之都事情为契机，加大桂林美食文明宣扬乐山大佛玩耍攻略，打造桂林餐饮美食物牌，逐渐夯实桂林餐饮业开展根底。

　　希冀，在我古稀之年，漫步至陌头时，听到各人夸奖桂林的美景与美食相得益彰，是旅游的胜地，更是“吃货”的天国。

　　桂林美食尚多，道道都是釜中精巧，卓尔不群。纵览十几个县区，均有特征，难分昆季。诸多大厨身怀特技，好手生花。在桂林糊口了四十余载，我早已对桂林的美食熟知，也跟跟着桂林的餐饮行业一同生长，一同开展。

　　如今的我对将来布满等待，2035年的桂林街上游人如织，各大餐饮店里主顾盈门。当各人谈及桂林时保举美食的网站，脑海里的印象不只是天下级旅游胜地，也是天下级的美食之都。

　　今朝，我正在撰写一本与桂林菜有关的小说，将桂林的文明秘闻，美食文明与人物故事相交融，谱写属于桂林人文与美食的篇章。我还在几所黉舍担当讲师，把桂林菜的武艺和文明手把手教授给下一代，让桂林菜能不竭传承，培育出新一代的大厨。同时，我也正筹办建立一个手艺团队，发掘更多的桂林美食，为桂林菜的传承、开展乐山大佛玩耍攻略、立异出一份力。

　　桂林菜愈来愈精美化，一些老牌的餐饮企业品牌越打越响；一些新的餐饮企业也在不停交融，新陈代谢。好比，前几年在桂林创立的知味餐饮品牌，在运营老桂林乡绅的家谱菜的主题上保举美食的网站，提取广西汗青传承下来的长久美食、小吃之精华，将桂林菜的香辣、漓江船上人家的古朴和粤菜的精美互相糅合，也更好地将桂林山川文明和传统文明融入到饮食文明中去。

　　桂林不只山美水美，文明秘闻也非常丰硕，这也孕育出了丰硕的饮食文明。已经，在一个座谈会上，一名出名的学者说：“桂菜的根和魂在桂林。”我对这句话有很深的认同感。

　　桂林是尽人皆知的旅游都会及汗青文明名城，桂林的代表美食也许多，如“恭城油茶”“平乐十八酿”“全州禾花鱼”“荔浦芋扣肉”“龙胜侗家三宝”等。这些好菜文明秘闻厚重，汗青长久，也是一张亮眼的手刺。