据悉，顺德现有注册餐饮企业3万多家，区饮食协会会员单元有232家。多年来，顺德餐饮企业家们不竭锦上添花，让顺德美食享誉天下，已具有“中华餐饮名店”36家、“中国烹调巨匠”43位、“中国烹调名师”27位、“中华名小吃”11种。2004年，顺德被中国烹调协会授与“中国厨师之乡”称呼；2010年，顺德成为中国烹调协会颁布的天下首个“中国美食名城”；2014年，顺德被结合国教科文构造授与“天下美食之都”称呼......时至昔日，诸多顺德出名餐饮品牌遍及天下，在北上广深等一线都会开设分店，让“舌尖上的顺德”众所周知福建美食博主。

　　虽然顺德“走进来”的程序连续妥当，但也需求更大的鞭策和助力，让“顺德菜”的品类被更多门客熟悉理解。恰如卢远森所言，顺德美食并不是只要鸡、猪、鱼、肉、鸭等家常菜乐山大佛四周美食，也有燕鲍翅等中高端美食福建美食博主，要让更多人熟悉，离不开政企联动，普遍宣扬。

　　“协作和谈的签订无望协助愈来愈多的顺德餐饮品牌走进来。”卢远森婉言，六大美食精英考查团圆集了很多一线都会的餐饮企业家和协会成员，他们对本地饮食风俗的充实理解，能为顺德企业走进来带来“强助力”福建美食博主，反之，顺德外乡企业也能为他们规划顺德提出公道倡议，从而鞭策南北美食文明碰撞交换，促停止业安康开展。

　　晚宴在区饮食协会会长单元——聚福山庄举办。作为顺德外乡餐饮头部品牌，企业自1995年景立至今，一直对峙做顺德民气中的典范老滋味乐山大佛四周美食，前后得到“中华餐饮名店”“天下美食之都—顺德美食树模店”等声誉，也是顺德餐饮企业“走进来”的典范代表。

　　此次互访交换，顺德区饮食协会还以欢送晚宴接待来自远方的“高朋”。现场，六大美食精英考查团与协会配合签订计谋协作和谈，并互赠礼物乐山大佛四周美食。

　　除猪肉婆私房菜，顺德“表里兼修”的餐饮企业另有许多。在北滘公然居，悠悠流水似乎唱响岭南古韵，道道色香味俱全的顺德菜品广受门客欢送乐山大佛四周美食，也让考查团进一步看到顺德厨师的崇高高贵武艺。以店内招牌——顺德鱼生为例，片片薄如蝉翼的生鱼片被整洁地装进龙船外型盘中，在多种作料的分配下口感愈加鲜美，回味无量。

　　当天，考查团一走进古色古香的私房菜馆乐山大佛四周美食，就被店内高雅的岭南园林修建吸收，纷繁歌颂开创人对就餐情况的经心打造和美食本味的寻求。“我们每家店都对峙四合院气势派头，用老旧质料复原青砖绿瓦、小桥流水、八角亭院等场景，让主顾品味正宗顺德菜的同时，也能明白岭南文明魅力。”广东天悦餐饮办理团体董事长吴素芳引见，同时，企业出品努力于“让鸡有鸡味，鱼有鱼味”，特地成立中心采购与配送团队，选用最好的食品资料，配以传统烹调伎俩和精密配料比，复原食品自己口感。

　　9月9日，逾越美食精英会、姑苏市烹调协会、江南美食研讨院、常州市餐饮商会、姑苏市餐饮业商会、常熟市烹调协会等六大美食精英考查团到达顺德，首站就挑选品鉴猪肉婆私房菜。作为外乡出名餐饮品牌，猪肉婆私房菜已在顺德多镇街开设分店，前后规划珠海、南海等地，将来还将连续“走进来”福建美食博主。

　　“顺德美食最垂青出品，不管是在当地仍是规划天下，我们都对峙做传统顺德菜，以至不吝消耗较多本钱选购、运输食材，也要包管正宗隧道的口感。”顺德区饮食协会会长、顺德聚福山庄饮食团体董事长卢远森暗示。

　　今朝，顺德区委、区当局正聚焦“寻味顺德再动身”系列工程，以“三个形象、一个IP、两个高地”为中心，以美食为载体，为顺德筹谋打造具有影响力的都会路演举动及宣扬内容，经由过程高规格平台展现，以“线下+线上”完成环球影响力破圈晋级，凸起顺德特征美食文明，财产与经济，展示顺德全新的都会美食文旅品牌形象和魅力，连续扩展顺德“天下美食之都”IP影响力，全方位、多角度施行都会营销计谋，打造顺德都会形象宣扬新格式。接下来，顺德将构造餐饮企业前去广州、香港等地推行特征美食，让八方门客进一步熟悉顺德菜，不只接地气，也能登“风雅之堂”福建美食博主。

　　2021年福建美食博主，聚福山庄创始“聚福名苑”子品牌，发力“走进来”，以顺德良庖、隧道食材、传统技法在佛山南海、郑州、上海等地做出正宗顺德味，颇受本地门客欢送乐山大佛四周美食。“实在不只聚福名苑受欢送，走进来的10多家顺德餐饮企业里，还没有收到运营不善的动静，胜利案例却是很多。”卢远森流露。

　　数月后，这场关于美食的严冬相逢，在秋日迎来了新的机缘。9月9日至11日，“天下美食之都”顺德迎来了来自长三角以致天下各地的美食“高朋”，经由过程访问顺德出名餐饮企业、美食博物馆及特征古建，感触感染顺德美食物位与都会魅力，并与顺德饮食协会签署友爱计谋和谈，商定长三角与珠三角餐饮企业的强强协作。

　　本年6月，顺德区饮食协会构造考查团前后奔赴常州、常熟、上海等地展开进修交换举动，进一步翻开顺德美食文明推行之门，也让顺德餐饮企业感触感染长三角地域美食特征，鞭策完成南北资本同享，交融立异。