作为粤菜的主要发源地，顺德去年获联合国教科文组织颁发“世界美食之都”的殊荣，今年国庆期间，声名远播的顺德美食节火爆开幕，“全民最爱十大顺德菜”也新鲜出炉家乡必吃的十大美食，更有“粤菜大师联盟”广邀海内外名厨，研发创新粤菜。\文：大公报记者方俊明

　　粤味神韵，顺德领鲜中国美食知识大全。歷时3个月经顺德市民票选和专家评审的“全民最爱十大顺德菜”广州美食城有哪些，首次在美食节期间揭晓，包括均安蒸猪、顺德蒸鱼、凤城四杯鸡、菜远炒水蛇片等中国美食知识大全。

　　其中，在《舌尖上的中国》大放异彩的“均安蒸猪”，是把大猪宰好治净剔骨，以味料涂遍猪身内外，放入大木盒子蒸熟徐州必吃美食攻略，大猪的油脂在蒸製过程中化去，由木盒吸收水蒸气，故猪肉肥而不腻、乾爽清雅家乡必吃的十大美食。

　　至于烹鱼，那更是顺德人的拿手绝活了，一条鲮鱼就有上百种做法！在“全民最爱十大顺德菜”中，有一半涉及到鱼。“煎焗鱼嘴”採用?鱼（大头鱼）的鱼嘴，先腌味，再落锅煎至两面金黄，最后溅酒而焗，其味香浓多汁，酒香醉人。

　　而“顺德鱼生”则起源于唐代徐州必吃美食攻略徐州必吃美食攻略，把生鱼片与多种配料放入一口大钵内家乡必吃的十大美食，食者合力搅匀，然后齐呼：“捞得风生水起”，最后分而食之。顺德现在还保留?“捞起鱼生”的习俗。

　　所谓“食在广东，厨出凤城”，可见“厨”在顺德美食文化中的重要地位家乡必吃的十大美食，亦成为顺德跻身“世界美食之都”的重要功臣广州美食城有哪些广州美食城有哪些。

　　此次顺德美食节期间，广东21名顶尖粤菜大师作为首批受邀大师，正式组成“粤菜大师联盟”进驻“国字号”的中国烹饪学院，将定期开展粤菜交流、展示中国美食知识大全、研发活动中国美食知识大全，打造粤菜创新研发基地。

　　中国烹饪学院院长黎永泰表示，目前加入联盟的厨师要具备中国或广东烹饪协会审定的烹饪大师、名师称号等条件，也欢迎港澳、海外籍粤菜大师加盟广州美食城有哪些中国美食知识大全徐州必吃美食攻略。

　　据顺德区文体局提供数据，目前仅顺德本地就有26位“中国烹饪大师”、22位“中国烹饪名师”、26位“广东烹饪名师”和90位“顺德名厨”家乡必吃的十大美食。他们的分布以海内外粤菜区为主，穗港澳最抢手。

　　另外，顺德还启动“顺德菜地方标准制定及推广”项目，由区饮食协会联合中国烹饪学院共同制定顺德菜标准（第一批）文本，预计10月份出炉广州美食城有哪些，并正式申报广东省地方标准中国美食知识大全，进一步推动顺德菜发展传承与推广。