提到Chinese food，信赖没有一个本国朋友不会想到川菜，而川菜之以是可以享誉环球，离不开蜀人好吃嘴的本性五星级餐厅菜单，更离不开川菜巨匠们业精于勤的固执匠心。

　　天府之国地盘肥饶，但是若只居于一隅，不尝探索究更新，格式天然局促。而关于川菜的交融，蜀人本性包涵，一直乐于并勇于测验考试立异。

　　而徐孝洪这盘要做的就是川菜更国际化的交融，操纵三十年川菜烹调武艺处置西方引进的优良新食材，以外洋先辈的烹调理念和建造伎俩从头复原川菜独有的味觉影象。徐孝洪与他的银芭团队在川菜的研习上，对峙着三条线索，起首向传统致敬，发掘并从头包装传统川菜，其次即是中西交融碰撞，包罗食材、调料、技法等等方面，最初是完成对四川当地天然元素的表达与显现。而一切这统统，都不分开当地风土和味觉影象。

　　2016年是徐孝洪厨师生活生计的迁移转变点，这年他率领团队前去荷兰鹿特丹参与第八届中国烹调天下大赛，该赛事四年一次，被誉为中餐界的奥利匹克，有来自环球的五十六个代表队参赛，徐孝洪率领的银芭团队终极一举拿下了集体金奖和小我私家两金两银的好成就五星级餐厅菜单，也是中国西部唯逐个家得到金奖的团队。

　　比如川菜离不开的辣椒，就并不是当地所产，而是三百年前的进口货。这也是为何，四川人喊辣椒都爱叫“海椒”。豆瓣酱也不是四川原创，而是由福建人创造的，到了蜀地以后，它的甘旨才被川菜巨匠们阐扬到了极致。

　　徐孝洪获奖的菜品天下50最好餐厅，乍一看跟传统印象中的川菜区分挺大天下50最好餐厅，单就摆盘来讲，底子就是西餐的款式，以至另有份子摒挡，如许的川菜也太国际范儿了吧？但无庸置疑，这就是川菜。徐孝洪中菜西做、中点西尝的国际化理念，是他试图突破川菜开展困局的英勇测验考试五星级餐厅菜单。

　　蜀人馋嘴好吃，也爱揣摩，徐孝洪就是一个典范，关于川菜，他一动心机就揣摩了三十多年。1986年，徐孝洪经由过程高考考入了天下独一的一所烹调类大学——四川旅游学院（原烹调高档专科黉舍），结业后便留校讲授天下50最好餐厅，如今曾经是学院的一位传授。教书育人的同时，徐孝洪并没有抛却本人的厨师胡想，他想要打造一些纷歧样的“川味”天下50最好餐厅。

　　纯真的吃货，提到川菜，最朴实的印象大要就是重盐重油，好辛辣。端上来的菜一大盘，有一多数都是辛香调料，挑选几口被辣得呲儿哇乱叫，虽没甚么形象可言了，但内心倒以为爽利落利的。要细提及川菜，可不但是辣这么简朴天下50最好餐厅，所谓“一菜一格，百菜百味”，且又可粗分为上河帮、小河帮、下河帮三派。三派风味各有偏重，自成系统，成绩了川菜的繁华。