[提要]之前就预告了好几波的《米其林红色指南·上海》今天早上正式发售，从此中国也有货真价实的米其林餐厅了。毕竟对于一家餐馆来说，评上米其林餐厅，对其口碑是巨大的肯定餐厅管理十大绝招，而米其林的评审们，更喜欢匿名试吃，悄悄打分。

　　之前就预告了好几波的《米其林红色指南·上海》今天早上正式发售，从此中国也有货真价实的米其林餐厅了。

　　简单的说，《米其林红色指南》是米其林公司组织，由专业的匿名评审根据食物，环境，服务等条件选拔评选出的餐厅指南。是目前世界上最权威的美食指南。

　　《米其林指南》诞生于1900年的巴黎万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行有发展的远景，如果汽车旅行越兴盛，他们的轮胎也能卖得越好，因此将地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯集结起来，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，并且免费提供给客户索取。免费提供一直持续到了1920年，米其林兄弟偶然间注意到他们费心制作的《米其林指南》被维修厂员工当作工作台的桌脚补垫来用，因而意识到免费提供的书籍反而会被人视为没有价值的东西餐厅管理十大绝招，所以决定从当年开始取消免费提供，改为贩售。

　　1926年《米其林指南》开始将评价优良的旅馆特别以星号标示，1931年开始启用3个星级的评等系统。米其林公司为了维护评鉴的中立与公正，所派出的评鉴员都是乔装成普通顾客四处暗访，借此观察店家最真实的一面，《米其林指南》评鉴的权威性由此建立。

　　值得一提的是，因为评委是针对菜品，服务，用餐环境，价格综合评价的，所以从来都只有米其林星级餐厅而没有米其林星级厨师一说餐厅管理十大绝招。也就是说，在今天的指南发售之前异世界餐厅类小说，国内所有用“米其林”宣传的餐厅异世界餐厅类小说，都属于虚假营销。

　　超级酷炫的一家创意菜，据说这家店只有10个座位，必须提前三个月进行预订。成功预定后，用餐当晚，客人会被接到最适合用餐的地方，配合最独特的餐具异世界餐厅类小说，影像，音乐，气味，为客人创造最难忘的用餐体验。

　　继上海迪士尼开业之后，终于迎来了属于自己的米其林餐厅指南，不得不说，是中国全球化的又一次进步。毫无疑问，将给上海餐饮届带来天翻地覆的变化。比如更规范的操作流程，更严格的原料管理以及更高的美食追求异世界餐厅类小说。

　　毕竟对于一家餐馆来说，评上米其林餐厅，对其口碑是巨大的肯定，而米其林的评审们，更喜欢匿名试吃，悄悄打分。