本报讯记者黄海云、通讯员梁卫红报道：广州最新一批“五钻”国家特级酒楼昨天新鲜“出炉”高级中餐厅菜单中式餐厅的主题，陶陶居、莲香楼高级中餐厅菜单、泮溪酒家、大同酒家、北园酒家以及广州酒家文昌南高级中餐厅菜单、滨江西和体育东三家分店等8家首批国家特级酒家保留了原来的荣誉称号中式餐厅的主题。

　　据了解餐厅员工个人分享，餐饮业国家级酒家等级评定工作从1995年开始试点，但一直以来中式餐厅的主题，评选的对象主要集中在大型国营餐饮企业高级中餐厅菜单。市商业局负责人昨天表示，广州现有餐饮网点超过3万个，其中符合《酒家酒店分等定级规定》相应条件的企业有上千家。此次国家级酒家等级评定工作不再局限于中餐企业或本地餐饮“老字号”餐厅员工个人分享，而是面向全社会、全行业，面向多种餐饮经营业态。近期内，市国家级酒家等级评定委员会将以属地为基础，对各区、县级市规模以上、符合国家级酒家相应标准要求的企业进行全面“排队”。凡取得合法经营场地中式餐厅的主题、经营资格中式餐厅的主题、依法经营，开业满一年以上的餐饮企业都可向相关机构提出申请。据悉，南园、幸运楼等市内一批知名民营餐饮企业都计划在年底申报评级。

　　另外，国家级酒店还将废除“终身制”，实行年检与复查相结合的动态管理。评级工作还将与食品放心工程、餐饮业卫生分级管理及12315消费者申诉举报机制等相结合。

　　此次评定的国家级酒店以“钻石”为标志，共设5个等级，其中“五钻”为国家特级酒家、“四钻”为国家一级酒家、“三钻”为国家二级酒家餐厅员工个人分享、“二钻”为国家酒家，“一钻”为国家四级酒家。（子琦／编制）