近几年，作为努力于精美餐饮行业细分与擢升的金梧桐中国餐厅指南，开展愈发成熟，公信力在业内与消耗者心中也逐年爬升。指南中的一星餐厅经由过程层层提拔，经评比委员会成员从头评审与背对背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团定见，综合凤凰网美食媒体概念确认终极升星成果，旨在表扬对一个地域以至天下餐饮行业发生宏大影响的餐厅及其主办人。

　　Q: 本次您主办的两家餐厅，别离摘得三星与二星，叨教可否给各人分享下，怎样科学运营很多多少家餐饮门店，并得到消耗者的口碑承认?

　　“许多音乐家和美食都有干系，坊间传说，意大利音乐巨匠罗西尼曾说，本人平生只哭过三次：第一次是他的歌剧《塞维利亚的剃头师》首演失利了，大哭；第二次是听了帕格尼尼的吹奏，打动到堕泪；第三次听说是野餐时，不妥心把一只烧鹅掉进河里。美食和音乐都是感情的相同，思惟的碰撞，也是对糊口的酷爱。听着音乐感触感染美食的丰硕变革，是一种美好的人生体验。”

　　“每一个菜系都面对很好的机缘，各人互相进修，配合前进，这就是最好的办法。今朝川菜在这方面做得也很好，许多企业会进来寻觅好的食材，和洽的调味品联手等等，川菜的远景也长短常好的。”

　　“我处置这个行业六十二年了。湘菜在变革开放当前开展得很快，在北上广深等大都会里，根本都在五千家以上。此中一个主要缘故原由，是湘菜的传承做得比力好，好比我们王师门下就有六代传承，在天下各地有一万多人处置湘菜烹调，有充沛的人材来开展湘菜。可是我们不姓王，也不姓李，我们湘菜从业者都是一家人，都姓湘。”

　　“我方才在拉萨举行了小我私家展览，叫‘照见’。照见在释教里是开启聪慧的意义，美食和艺术的干系也是一种照见，门客去精美餐厅用饭中餐品牌排名，餐厅可以开启他们对食材和味觉的神驰，开启新的人生体验。”

　　2023年4月14日，金梧桐中国餐厅指南·2022年度榜单于北京正式公布。《幸会SALON》作为成都特邀媒表现场见证。

　　金梧桐中国餐厅指南·2022年度榜单出格设置有5类新增奖项，包罗年度美食记载片导演、年度美食作家、年度餐厅设想师餐厅物语、年度效劳奖、年度臻选食材。

　　“我们中国各处都是美食，八大菜系中，我本人更喜好川菜、粤菜、淮扬菜。但我们去各地拍戏，更多时分仍是在街边小店简朴就餐，吃一碗小面，一碗肉燕，一碗兰州拉面，很甘旨，很知心。美食同心协力，一视同仁，但正由于我们对美食有独到的了解，以是各大菜系都能发扬光大，各自出色。”

　　颁奖晚宴现场，《幸会SALON》同时见证了很多成都餐饮人得到殊荣。成都的精美餐饮正在中国兴起，少不了此次进京得到金梧桐殊荣的主厨与餐饮人对美食酷爱的对峙与理论。会后，作为媒体方出格独家专访了3位餐饮人：‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

　　“金梧桐升星的逻辑，是综合考量，所谓文无第一，武无第二，餐厅评选没有最好，只要更好。专家评判、餐厅佳誉度、传统声誉、消耗者评价都是思索身分。升星是为了细分评价，表扬更好的餐厅，增进餐厅更好开展。”

　　2022年，金梧桐中国餐厅指南前后公布5份地区餐厅榜单，包罗东部中餐品牌排名、上海、南部、西部、北部，总计391间一星餐厅；

　　作为中国精美餐饮界的顶级嘉会中餐品牌排名，本场晚宴不惟一几大奖项重磅公布，也供给了极高品格的晚宴菜品。晚宴菜单由凤凰网美食与北京国际饭馆携手设想显现，此中两款为匠心定制菜品，以匠心营建啤酒搭配精美菜肴，既是创意应战，也是相互成绩。

　　14日当晚，凤凰新媒体初级副总裁刘春师长教师为晚宴致辞：“金梧桐中国餐厅指南·2022年度榜单是2022整年的最初一张榜单，也是最重磅的一张榜单。至此，这场汹涌澎湃的年度美食之旅，阅历从东向西、由南至北的跋山渡水，在困难的疫情重复中倍道兼行，终究迎来最奋发民气的高光时辰。”

　　精美餐饮行业是链条庞大、联系关系浩瀚的综合体，在后厨以外，另有很多从业者勤力斗争，为之贡献灵感与勤奋。因而，除餐厅奖项外，金梧桐2022年度榜单还将颁布“年度美食记载片导演”“年度美食作家”“年度效劳奖”“年度餐厅设想师” “年度臻选食材”等人物及食材类奖项。美食是关于人的艺术，他们无与伦比的光荣一样值得被瞥见。

　　《幸会SALON》作为特邀媒体，现场见证预会后独家专访了晚宴高朋关于精美餐饮的出色讲话和概念。

　　从媒体看来，一份榜单不只能够协助好餐厅开展向上，也能让门客有所参考，同时增进餐饮业高低流的运营提拔，好比食材财产的科学化与范围化，连续增进烹调人材的培育与失业岗亭的供应，提拔各美食都会的天下以致环球的影响力……‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

　　2021年，《幸会SALON》初次提出“时髦餐饮”观点，努力于发掘与报导餐饮业兴旺开展的综协力气。践行过程当中我们发明，一份榜单关于市场起着差别层面的正面影响。正如大董师长教师提到“餐厅评选，没有最好，只要更好”。这也是榜单主理方的初心——表扬好餐厅，增进好餐厅的开展。‍‍‍‍‍‍‍

　　随后，由掌管人熊丽密斯约请现场高朋（屈浩、吕思清、杨冕、许亚军、张中尤、叶璇、王墨泉、莫小奇、周元昌、王媛可、华永根、张澍、卢永良、周放、彭树挺、麦广帆、卢朝华、闫涛、黄葵、徐文兵、邢维荣。）联袂公布与授与榜单中的奖项。

　　A:“做餐厅，怎样办理客人的感触感染是枢纽，食品自己是最主要的，但客人在餐厅遭到恰如其分的效劳中餐品牌排名，所发生的感情交流餐厅物语、信息交流也很主要。保持多家餐厅的运营，团队是很主要的，我小我私家的工夫精神有限，更情愿做有代价的，对团队有深远撑持的工作上，团队在颠末完好的锻炼后，有自运起色制停止一样平常的运转，同时我自己对讲授研发、系统建立、文明代价这三块事情投入局部精神，对团队停止手艺撑持和标的目的撑持，是我们这些年来的事情形式。

　　A:“金梧桐如今愈来愈遭到门客的追捧，出名度很高，的确有许多外来旅游者是拿着这个榜单来消耗的，金梧桐榜单协助我们在外埠客人傍边构成了不错的口碑。外来的门客与当地的牢固客群差别，她们也给我们带来许多有代价的反应，构成了良性的互动。”

　　A:“四川滋味将愈来愈有国际性，川菜一菜一格，百菜百味，具有极强的兼容性，这不单单是一代代川菜厨师经由过程多年烹调得到的贵重经历与武艺，也由于愈来愈多的精美餐厅参加了川菜的国际传布，更多优良的川菜厨师走出国门寻味天下，经由过程科学进修和在地文明的研讨去开展川菜，让环球门客爱上川菜”。

　　《幸会SALON》作为特邀媒体，现场见证预会后独家专访了晚宴高朋关于精美餐饮的出色讲话和概念。

　　A:“柴门荟依托四川辐射天下，搜索环球优良食材餐厅物语。努力于深度发掘四川食材和中国的地标食材，经由过程优当选优的情势，用川味停止食材表达，让川菜具有更多的能够性去阐扬创意。关于四川食材我也信赖将来在四川会呈现更多优良的农业高低流财产，好比农场、渔场、畜牧场等，四川食材在精美餐饮业也能有更多远景与阐扬。”

　　2020年1月3日，第一届凤凰网美食盛典在北京举行。当今，金梧桐中国餐厅指南进入第三年，在抽样调研中，该指南在精美餐饮范畴的认知度已达85%+，在消耗者中也有过对折晓得和利用过金梧桐中国餐厅指南，作为主理方凤凰网美食一直践行，一份以中国顶尖美食家群体为视角的榜单，连续记载中国时期滋味，真正激起中国餐饮的文明自大。

　　“我从1961年开端处置川菜的烹调事情，不断以来从未分开这个行业，也在处置川菜的讲授和培训。我以为川菜的劣势在于，它是一个包涵性很强的菜系，擅长进步，擅长进修，擅长把国表里优良的创意和技法吸纳到川菜的系统当中，不断在不竭地开展和立异。”