北京上榜餐厅笼盖的菜系为19个，此中中餐占比64.9%，是中餐占比提拔幅度最大的都会——由客岁的60.5%升至64.9%。相较客岁共同劣势的餐厅办理，笼盖菜系总量上升2个，别离是楚菜和北欧菜。此中，楚菜是北京初次新增的中餐处所菜系，而新上榜餐厅中也不乏更多优良的中餐处所菜系餐厅，如湘菜、川菜。

　　黑珍珠还成了老字号提质晋级的新窗口。新上榜餐厅中，1996川菜·主厨餐厅是北京老字号眉州东坡团体旗下品牌，眉州东坡总裁梁棣暗示，黑珍珠的评比会参考消耗大数据，它的请求实在也是主顾的请求餐厅名字大全，参照评比划定规矩，餐厅从效劳细节和餐品共同征上都有了很多前进，好比门店如今不只存眷就餐历程，而是从接到预订德律风到就餐终了的每一个环节城市赐顾帮衬到客人的体验，用餐晚后配着甜点还会上烛台，为客人营建一个暖和、轻松的谈天情况，而不是焦急让客人分开。
黑珍珠关于1996川菜来讲不单单是逼真的存眷和客流，还将为餐厅晋级开展带来“正轮回”。“上榜后，门客会有更多等待，效劳质量、菜品品格都要有更高的请求餐厅名字大全，我们要做得更好、更精密才行”餐厅名字大全。

　　1月6日，2025“黑珍珠餐厅指南”公布，环球共有34个都会的370家高品格餐厅上榜。此中，北京的上榜餐厅共37家共同劣势的餐厅办理，是新上榜餐厅数目最多本地都会，此中三钻餐厅1家餐厅名字大全，二钻餐厅4家，一钻餐厅32家。

　　本年是2025黑珍珠餐厅指南公布的第8年，北京榜单中，持续8年在榜餐厅5家，别离为鮨然（然寿司赋税胡同店）、雪崴（中国红街店）、利苑酒家（华熙国际店）、北京四时旅店·MIO、北京四时旅店·采逸轩。升钻餐厅2家餐厅名字大全，均由1钻升至2钻，别离为兰斋 LAMDRE、京季荣派官府菜。新上榜餐厅5家，别离为1996川菜·主厨餐厅、鮨藤本 Sushi Fujimoto（北京店）、The Georg（东华门店）餐厅名字大全、新长福·新湖南新湘菜（新多数店）、楚膳四时·24骨气餐厅（亮马桥威斯汀店）。

　　与此同时，黑珍珠餐厅指南还连续评年度主厨奖、年青主厨奖共同劣势的餐厅办理、年度菜品奖共同劣势的餐厅办理，鼓励行业人材不竭生长和立异。北京兰斋LAMDRE餐厅的戴军，在上榜第二年，凭仗不懈勤奋，成为2025黑珍珠餐厅指南年度主厨得到者；2025年度菜品奖，北京有1家餐厅菜品上榜——京艶·翰林书院-金葱冷吃金沙参。