“每一个都会都有本人的处所特征。上外洋资品牌多，好比麦当劳、肯德基。北京百大哥店多，好比全聚德、紫光园。广州上榜的都是正餐企业，好比广州酒家、点都德。深圳的上榜品牌险些都建立不满20年，好比海伦司、奈雪中国十大出名餐厅。重庆次要是暖锅品牌，好比楠暖锅、朱光玉。成都次要是新茶饮品牌中餐厅第七季职员，好比茶百道、霸王茶姬。”

　　“社会影响力表示凸起的代表品牌是瑞幸。它已往一年开店破万，曾经进驻了300多个都会，当前门店2万多家。抖音粉丝超500万，微博粉丝超百万。与茅台联名的酱香拿铁，首日销量500多万杯。它创始的生椰拿铁，引领了咖啡行业奶茶化的趋向。”

　　胡润百富董事长兼首席调研官胡润暗示：“餐饮企业想做大做强很不简单。在最新一期胡润天下500强中中餐厅第七季职员，餐饮企业只要3家，局部来自美国，别离是麦当劳、星巴克、百胜中国十大出名餐厅。在最新一期胡润中国500强中，餐饮品牌有4家，别离是百胜中国、海底捞、蜜雪冰城和喜茶。在最新一期胡润环球独角兽榜中，餐饮企业有7家，此中中国占6家，代表企业有Manner中国十大出名餐厅、老乡鸡、和府捞面中餐厅第七季职员中国十大出名餐厅，别的Kopi Kenangan是一家印尼连锁咖啡品牌。”

　　“我们榜单上有老字号，也丰年轻新锐。百年品牌好比建立于1864年的全聚德中餐厅第七季职员、建立于1880年的广州茶室陶陶居。年青品牌好比建立于2022年的库迪咖啡、建立于2020年的兰州牛肉面品牌陈香贵。”

　　“一个都会在餐饮行业的气力，能够视为这个都会的消耗量级，也必然水平上代表这个都会的经济气力中国十大出名餐厅。最新中国都会GDP排名的前八名，除姑苏之外的别的7个，就是我们榜单都会排名的前七名，别离是上海23家、北京15家、重庆7家、成都6家、杭州6家、广州5家、深圳5家。”

　　《2024胡润中国餐饮供给链TOP100》的调研范畴为在中国有餐饮供给链营业的相干企业，包罗两大类：食材/调味料和装备/耗材。评价尺度包罗根底硬气力中国十大出名餐厅、专业指导力、企业牢靠性，同时参考了餐饮行业专家的倡议。榜单客观反应了相干企业在餐饮供给链范畴的综合气力和职位。

　　“专业指导力表示凸起的代表品牌是麦当劳。它是环球代价最高的餐饮企业，代价1.5万亿群众币，在120来个国度具有3万多家门店。麦当劳在上海设立麦当劳中国汉堡大学，在中国大陆有16个指导力学院，金拱门（中国）到场了多项国度级尺度草拟，在海内具有30多项受权专利。”

　　《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》的调研范畴为在中国开设门店的餐饮品牌，包罗外乡品牌与外洋品牌。榜单仅含企业品牌，不含地区品牌（如沙县小吃、兰州拉面）。评价尺度包罗根底硬气力、专业指导力、社会影响力，同时参考了餐饮行业专家的倡议。榜单客观反应了各个餐饮品牌在行业内的综合气力和职位。

　　“我们考查餐饮品牌的维度有三个，包罗根底硬气力、专业指导力、公家影响力。根底硬气力表示凸起的代表品牌是全聚德。全聚德在清代同治年间就曾经创建，商务部授与此中华老字号，欢迎过的列国政要超200人，全聚德挂炉烤鸭武艺为国度级非遗项目，北京全聚德前门店被誉为‘全国第一楼’。”