在米其林指北国际总监格温达·普勒内克看来，比年来在指南评比过程当中社区餐厅宣扬案牍，一起见证了北京美食传承在今世的演化。“本年新版指南收录很多新开业餐厅社区餐厅宣扬案牍，从传统处所菜肴到新锐餐饮体验，彰显了北京作为美食中间的特别职位，也印证了北京餐饮的韧性和多元美国十大高级餐厅。”他说美国十大高级餐厅。

　　10月15日，2025版北京米其林指南公布，共包罗101家餐厅，此中有13家餐厅初次上榜美国十大高级餐厅社区餐厅宣扬案牍。从典范美食北京烤鸭到精美讲求的官府菜，上榜餐厅中既有古都的传统神韵，又有南北地区的融合立异。

　　记者留意到，淮扬府安宁门店曾经持续六年获评米其林餐厅，在该店司理看来，现在餐饮市场所作日益剧烈，消耗者挑选更多，也愈加理性消耗。“餐饮品牌更要多接地气，才气连结品牌的持续，从爆红走向长红。”她说。

　　别的，传承旧时“八大楼”的烹调技法的京华楼饭庄也在本年头次登榜。在京华楼饭庄主厨美国十大高级餐厅、中国烹调巨匠甄建军看来，现在的餐饮市场奇光异彩，立异的同时，守正很是主要，“力图为门客显现出最原汁原味的传统老滋味。”返回搜狐，检察更多

　　此中，主营鲁菜的鲁上鲁餐厅提升为二星餐厅美国十大高级餐厅，别的另有三家餐厅初次登榜便得到一星，别离是当代法餐厅黑天鹅、时髦欧陆菜馆The Georg和粤菜餐厅龙庭。别的，京季社区餐厅宣扬案牍、京兆尹和屋里厢3家餐厅再度获评二星美国十大高级餐厅，潮上潮（向阳）和新荣记（新源南路）连任三星。